探索纳帕，品味源自泉山区的精品赤霞珠

葡萄酒的发展经历了几千年甚至上万年的历史变迁，但是你知道探索纳帕，品味源自泉山区的精品赤霞珠吗？小编网上查阅了很多关于探索纳帕，品味源自泉山区的精品赤霞珠的资料，让我们一起来了解。

喜欢喝葡萄酒的人，几乎都听说过赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的大名。作为全球最受欢迎的酿酒红葡萄品种之一，它被广泛种植于世界各地，美国加州的纳帕谷（Napa Valley）就是世界公认的优质赤霞珠葡萄酒产区之一。虽然在历史沉淀上比不上老牌的葡萄酒产区波尔多，但纳帕谷温暖的气候和明媚的阳光，让赤霞珠在这里大放异彩。我们今天要介绍的，就是一款来自纳帕谷泉山区（Spring Mountain District）的精品赤霞珠葡萄酒——孔雀酒庄赤霞珠红葡萄酒（Peacock Family Vineyard Spring Mountain District Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA）。

孔雀酒庄赤霞珠红葡萄酒

源自纳帕谷优质子产区——泉山区

泉山区位于纳帕谷的西部，是纳帕谷内最早被公认的葡萄种植地之一，早在美国南北战争时期就开始种植葡萄。因受到圣帕布鲁湾（San Pablo Bay）和太平洋的影响，泉山区在葡萄生长季期间的气温较为温和，所以出产的葡萄果实相对纳帕谷其他子产区而言，果味更为浓郁，单宁更为深邃。

孔雀酒庄葡萄园

孔雀酒庄的葡萄园就坐落在于泉山区的山坡上，大部分朝向西部，在海拔300米左右。在这个高度，云层偶尔会落到葡萄园的下方，此时葡萄可以毫无障碍地享受纳帕谷灿烂的阳光。同时，由于这里的温度较谷底更低，且夜晚凉爽，果实也不会因过度成熟而失去清新感。葡萄园中的土壤由火山岩风化破碎而来，岩石含量高达70%，其余则是黏土和壤土，这种土壤更有利于葡萄藤的根系向地底深入发展。

精品酒庄匠心之作

孔雀酒庄虽然名声不显，却是实打实的一座精品酒庄。酒庄由克里斯·皮科克（Chris Peacock）与其太太贝特西·皮科克（Betsy Peacock）共同创建于上世纪九十年代。最初，他们只是将自家葡萄园出产的葡萄出售给旁边的巴奈特酒庄（Barnett Vineyards）。过了两年，他们发现自家的葡萄酿出的葡萄酒品质非常好，夫妇两人就决定开始自己酿酒。

孔雀酒庄庄主克里斯·皮科克

孔雀酒庄葡萄园面积不大，截止目前也仅有2.5公顷，所以酒庄能够对葡萄园进行十分精细的管理。在酿酒方面，酒庄聘请了克雷格·贝克尔（Craig Becker）担任酿酒师。别看当时贝克尔年纪轻轻，他曾在蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery）和春山酒庄（Spring Mountain Vineyard）工作过，在23岁时就已经是春山酒庄的首席酿酒师了，实力不容小觑。

孔雀酒庄葡萄园

孔雀酒庄的赤霞珠葡萄酒产量非常低，每年只有几百箱，但是葡萄酒的品质却十分不错，好几个年份都获得了“葡萄酒皇帝”罗伯特·帕克（Robert Parker）给出的90分以上的评价，2012年更是获得了95分好评。用帕克本人的话来说，“孔雀酒庄虽小，却十分有意思，值得探索。”

2011年孔雀酒庄赤霞珠红葡萄酒

在品鉴2011年的孔雀酒庄赤霞珠红葡萄酒的时候，罗伯特·帕克（Robert Parker）评价它：“口感迷人、较轻盈，但也十分柔顺，令人愉悦……是一款十分平易近人的葡萄酒。”安东尼·盖洛尼（Antonio Galloni）则认为，这款酒在易饮的同时，具有深度和力量感，单宁紧致，余味富有层次，带有李子、干花和咸鲜的草药风味。如果你想要尝试纳帕谷的优质赤霞珠葡萄酒，不妨一试。