三年期酒回顾：“超二级庄”宝嘉龙城堡
如今葡萄酒已经成为世界性的酒精饮品，因其独特的风味和多种保健作用而受到人们喜爱，关于葡萄酒的起源可谓众说纷纭。今天让我们一起来了解三年期酒回顾：“超二级庄”宝嘉龙城堡。
宝嘉龙城堡（Chateau Ducru-Beaucaillou）的历史可以追溯到17世纪中后期，因土壤中富含砾石，得名“Beaucaillou”，意为美丽的小石头。酒庄在1855分级中位列二级庄（Second Growth），地处波尔多左岸（Left Bank）的圣朱利安村（Saint-Julien），北邻波雅克（Pauillac），南接玛歌（Margaux），其葡萄酒风格亦正是结合了二者的优点，集力量和优雅于一身。自21世纪以来，在波利（Borie）家族的掌管下，酒庄生产的顶级美酒层出不穷，频揽名家盛赞，宝嘉龙城堡也因此享有“超二级庄（Super Second）”的美誉。罗伯特·帕克（Robert Parker）曾评价说：“宝嘉龙的本质是高雅、匀称、平衡、优雅而卓越的”。自1982年起，宝嘉龙城堡红葡萄酒8次获得帕克的“Extraordinary（超凡，分数96以上）”评价，已成为圣朱利安村的金字招牌。值此2019波尔多期酒周（En Primeur Week）即将拉开帷幕之际，先一起来回顾一下宝嘉龙城堡的期酒在过往三个年份中的精彩表现吧。
宝嘉龙常将葡萄园中的石头印上酒庄标志，赠予来访者
2015年份
2015年于波尔多而言，是一个毋庸置疑的伟大年份，全年的气候条件都恰到好处。温暖的春季使葡萄树开花较早，没有遭遇冰雹和霜冻，葡萄芽处于最佳的生长状况。5-7月气候干燥，避免了葡萄枝叶过度生长，与葡萄争夺养分。葡萄在干燥、阳光充足的气候里得以充分累积糖分和风味物质。8月总体仍然较为干燥，但是气温开始下降，同时有一点小雨，带来了葡萄顺利生长所需的水分。9-10月昼夜温差增大，十分有利于葡萄风味物质的凝聚和糖分的积累，采收季天气状况也很平稳。葡萄酒界“第一夫人”杰西斯·罗宾逊（JancisRobinson）称，2015年份是波尔多一个值得“欢呼和躁动”的年份。
2015年份的宝嘉龙城堡红葡萄酒由95%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和5%梅洛（Merlot）混酿而成。在2016年的期酒品鉴周上，詹姆斯·萨克林（James Suckling）为它打出了96分的高分，称其“浓郁而集中，散发着馥郁的黑莓和蓝莓的香气，还带有新鲜且潮湿的葡萄园土壤及些许蘑菇的气息，酒体饱满，单宁充沛而精细，具有非凡的平衡感和深度”。在帕克团队（Robert Parker Team）的期酒评分中，这款酒同样获得了94-96分的评价。
不可不提的是，2018年再度品鉴这款佳酿时，帕克团队与詹姆斯·萨克林不约而同地将分数进一步提高到了97分。帕克团队评价道，这款酒颜色深浓，散发着巧克力、樱桃、黑醋栗、蓝莓和甘草的诱人香气，带有雪茄盒、玫瑰和紫罗兰的味道，还有些许黑胡椒和橄榄的风味；酒体中等至饱满，坚实而又柔软的单宁十分诱人，余味悠长，层次丰富。
2016年份
波尔多在2016年逃脱了冰雹和霜冻天气的厄运，成为法国最幸运的产区之一。这一年的春季寒冷且潮湿，葡萄树开花较晚。到了夏季，气温开始逐渐升高，7、8月份炎热而燥的天气加速了葡萄的成熟。9月份，葡萄园迎来了适量降雨，使果实在成熟的同时亦能维持良好的酸度。
2016年份的宝嘉龙城堡红葡萄酒由85%赤霞珠和15%梅洛混酿而成，每公顷的产量仅在3,000公升左右，量少质优，其风味浓郁，骨架紧致，单宁强劲，矿物风味持久悠长。在期酒品鉴周上，《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）为其打出了97-100分的潜在满分，形容其为“以黑醋栗风味为主，且香气突出、余味紧致”，并盛赞它“风格直接，是一款无可争议的大酒”。《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）同样给出了97–99的高分评价，认为这款酒非常具有个性，平衡优雅，单宁结构佳、酸度充裕，在经过进一步熟化后会有非常优秀的品质。此外，詹姆斯·萨克林和帕克团队也分别给出了97-98分和96-98分的高分。帕克团队评价其“风味富有层次，骨架紧致，新橡木桶的风味明显却不喧宾夺主，矿物质风味持久悠长，适宜长期陈年”。
2017年份
2017年4月，波尔多遭遇了一场严峻霜冻的袭击。但宝嘉龙城堡因靠近吉伦特河（Gironde），受到河流调节的作用，幸运地避开了霜冻。5月后，天气渐趋平稳。6月温和多雨，7、8月凉爽干燥，放缓了葡萄的成熟，使其得以继续积累足够的风味物质。2018年3月，红酒世界曾在直播中采访宝嘉龙CEO布鲁诺-尤金·波利（Bruno-Eugene Borie）先生，并问到他对2017年份的看法。波利先生认为，2017年虽然经历了天气的考验，但是结果非常喜人，他还将2017年份宝嘉龙城堡红葡萄酒比作“骄傲的雄鸡”。
2017年份的宝嘉龙城堡红葡萄酒由90%赤霞珠和10%梅洛混酿而成，高比例的赤霞珠为酒液提供紧实的骨架和浓郁的风味，正如雄鸡般强壮。在当年的期酒品鉴周上，这款酒果然不负众望，揽下了众多酒评家和酒评机构的好评。
詹姆斯·萨克林在品尝了这款酒后不禁发出赞叹，“天啊……这款酒如此强劲而浓郁，果味颇具深度，单宁美妙而成熟，酒体饱满，果味和单宁富有层次感，余味悠长，风格依旧经典”，并为它打出了97-98分的超高分数。2017年份宝嘉龙与滴金酒庄（Chateau d'Yquem）、拉菲古堡（ChateauLafiteRothschild）和木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）等顶级名庄一道跻身詹姆斯·萨克林2017年份十大高分期酒榜单：
杰夫·里弗《酒窖情报》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）则发现了2017宝嘉龙强劲背后的另一种风韵，该杂志评价道：“清新感与平易近人的风格是这款酒的两大特点，酒款具有往常的浓郁感，但更为精致、优雅且柔软”，并给出96-98分。
以上便为宝嘉龙城堡红葡萄酒在2015-2017年份中的不俗表现。今年4月初，2018年份期酒又将面世，欲知宝嘉龙城堡能否再续辉煌，敬请关注红酒世界后续2018期酒专题的相关报道。
