他们想在圣巴巴拉海岸的海洋里陈酿葡萄酒 海岸委员会对此持谨慎态度

即使是在一个以葡萄酒创新和乐于接受新时尚而闻名的州，这也是一个古怪的想法:在距离圣巴巴拉大约一英里(约合1.6公里)远的海底陈酿葡萄酒。

但这正是大洋英寻公司的四位创始人所做的。该公司在洗衣机大小的铁笼里装满了售价在70美元到200美元之间的葡萄酒，然后把瓶子放入太平洋约70英尺深的地方。一年后，这款“真正了不起的”葡萄酒从“海底酒窖”中被拉了出来，其中一位店主告诉我，目前的价格是每瓶350美元。

或者至少在加州海岸委员会听到风声之前，他们一直在这么做。

其基本理念是，在没有氧气或光线的地方储存，在一个完美的温度下，有轻微的摇摆运动和“电流”，可以显著改善葡萄酒。但是，这一过程是让葡萄酒更好，还是仅仅是一种营销噱头，目前尚无定论。

尽管如此，Ocean fathens预计会有一个稳定的市场，部分原因在于该产品从深海出来后的外观。“瓶子是我们最重要的区别点，”该公司的网站上说。“它能提高消费者的参与度和关注度，这是市场上其他品牌无法比拟的。”

和方法如下:

“附着在我们瓶子上的海洋生物是大自然包装的终极产物。每个瓶子都装饰着藤壶、珊瑚、贝壳和由环节动物海洋蠕虫形成的华丽的硬管。”

当然，据我所知，“海洋生物”从海里被捞出来后就不再继续生存了。

加州海岸保护网络(California coastal protection Network)的苏珊·乔丹(Susan Jordan)说:“对于我们这些从事海洋和海岸保护工作的人来说，看到酒瓶上覆盖着死去的海洋生物可不是什么好事。”她补充说，这些关在笼子里的葡萄酒已被储存在一个指定的海藻收获区。

在Ocean Fathoms网站上的营销照片中，一只小章鱼被一瓶桑娇维塞(Sangiovese)包裹着，另一瓶则贴在一种白色混合物上。目前还不清楚这两种海洋生物是否还活着，但Ocean Fathoms的所有者兼总裁埃马努埃莱·阿扎雷托(Emanuele Azzaretto)表示，他们已经将活着的章鱼扔回水中。他还表示，部分利润将捐赠给海峡群岛海洋和野生动物研究所，这是一个非营利的海洋保护机构。

这个项目一直进展顺利，直到几个月前，加州海岸委员会开始审查Ocean faths的许可证申请。业主在申请合法储存之前就已经开始试验水下储存，但这并不符合国家机构的要求。委员会工作人员深入调查了这次行动，发现它在多个方面明显违反了《海岸法》(Coastal Act)，并在今年2月向该公司发出了严厉警告。

实际上，该机构表示:伙计们，海洋不是你们的私人酒柜。所以，把酒从水里拿出来，否则将面临数万美元的罚款。

Ocean fathons带来了酒，但并没有放弃战斗。今年3月，就在该公司接到通知后不久，它在一艘游艇上举办了一场每人1000美元的海窖之旅，在那里，人们把滴着水的笼子像沉没的珍宝一样养大，并招待乘客品尝葡萄酒。

Ocean Fathoms的四位创始人在网站上被描述为:“一位古怪的意大利潜水员，一位痴迷于品牌建设的加州冲浪者，一位英俊的法国人，有着令人印象深刻的葡萄酒和酒店血统，以及一位多次获奖的英国/美国/印度酿酒师。”

我建议在看oceanfathoms.com网站的视频之前开一瓶葡萄酒，这样你就不需要自己供应奶酪了。在船员们开始一场将装着葡萄酒的笼子沉入海底的航行时，该公司的慢动作电影拍摄背景音乐中，有很多这样的东西。

想想雅克·库斯托(Jacques Cousteau)遇上黑皮诺海盗(Pirates of Pinot Noir)。

但这些人是认真的，他们不会因为海岸委员会选了一两个就放弃。

“我在前面做了所有的事情，”阿扎雷托说。“我打电话给海岸警卫队，我打电话，挥舞旗帜，我去了鱼类和野生动物协会，敲了每一扇门，但没人知道该送我们去哪里。”

阿扎雷托说，他买了一艘船和一个商业捕鱼执照，并认为葡萄酒跳水是合法的，因为这很像捕蟹的工作，把笼子扔进水里，再把它们拉上来。但后来，美国陆军工程兵团(Army Corps of Engineers)在去年8月发现了葡萄酒的储藏情况，并向海岸委员会(Coastal Commission)发出了警告。美国陆军工程兵团对港口地区的建筑和操作具有一定的监管权力。

原定于本月早些时候举行的海岸委员会听证会被推迟。阿扎雷托告诉我，Ocean fathom公司仍在整理对委员会调查结果的回应，他似乎对达成协议持乐观态度。他给我寄来了来自圣巴巴拉县监事达斯·威廉姆斯和来自丘马什印第安人圣伊内兹乐队副主席迈克·洛佩兹的支持信。

阿扎雷托说，他希望在全面生产的情况下，该公司每年能在水下储存3万到5万瓶葡萄酒。但来自海岸委员会工作人员的报告，在建议反对许可证，解释了这将如何违反海岸法案。

该报告称，“海底葡萄酒储存设施可能会对商业和休闲渔业造成不利影响”，并将“对海洋生物资源产生负面影响，因为该设施的安装足迹会扰乱、摧毁和窒息海洋生物，改变海底栖息地……和…诱捕和纠缠鱼类和移动的海洋无脊椎动物。”

在一封回复信中，阿扎雷托表示不同意。他说，葡萄酒储存系统的设计“对环境没有影响”，并补充说，它将加强蓬勃发展的中央海岸葡萄酒行业。他还认为，这种做法构成了《海岸法》允许的一种水产养殖形式。

但委员会并不买账。它回应说，水产养殖是“一种致力于在海洋、咸水和淡水中繁殖、栽培、维护和收获水生动植物的农业形式。”葡萄酒不是水生植物或动物，因此，拟议的项目不符合水产养殖的定义。”