2016庞特卡内，获WE100分推崇的生物动力法佳酿
葡萄酒是世界上最古老的饮料之一，也许你喝过不少葡萄酒，但是关于2016庞特卡内，获WE100分推崇的生物动力法佳酿你不一定了解，如果想知道答案，就不能错过下文的讲述了。
庞特卡内古堡（Chateau Pontet-Canet，又名：庞特卡奈古堡）位于法国波尔多梅多克（Medoc）的波雅克（Pauillac）产区，在1855年梅多克分级中荣登五级庄宝座。近些年来，酒庄管理者泰瑟隆（Tesseron）家族精耕细酿，持续产出优质佳酿。其正牌酒频频揽下酒评名家的高分认可，其中不乏获得100分满分推崇的非凡年份佳酿，2016年庞特卡内古堡红葡萄酒（Chateau Pontet-Canet, Pauillac, France）便是其中之一。
酒庄建筑
三个世纪，三个家族
庞特卡内古堡的历史最早可以追溯到18世纪。1705年，曾任王室马厩总管的让-弗朗索瓦·庞特（Jean-Francois de Pontet）买下波雅克北部的数公顷土地并开辟了葡萄园。几年后，他在卡内（Canet）又购入了一些土地，并按当时的习俗，将自己的姓氏“Pontet”与地名“Canet”相结合为酒庄命名。历经一个多世纪的蓬勃发展后，酒庄实力飞速增长，并入选1855五级庄。1865年，酒商赫尔曼·克鲁斯（Herman Cruse）收购了庞特卡内，自此克鲁斯（Cruse）家族带领酒庄走过了110年的时光。1975年，干邑酒商盖伊·泰瑟隆（Guy Tesseron）将酒庄收归麾下，酒庄由其后代一直管理至今。
酒庄成立至今已走过三百多年的岁月，而在这漫长的三个世纪中，酒庄仅经历过三个家族的掌管，且均管理了很长一段时间，这在梅多克并不多见，归属的稳定性也使得酒庄的酿造技艺和传统得以代代相传。
酒庄景观
不断探索，有机与生物动力法种植
为培育优质的酿酒葡萄，庞特卡内古堡在葡萄园管理上从未停止过探索的步伐。2004年，酒庄开始在部分葡萄园内践行生物动力法（Biodynamics）。酒庄团队发现这些地块出产的葡萄酒较之以往品质更为出色，因此便决定在葡萄园中全面推行生物动力法种植，这在梅多克列级庄中是先驱性的举措。为了更好地维护葡萄园的土壤，酒庄于2008年起开始在园内采用马匹进行耕作。2010年，庞特卡内古堡获得法国国际生态认证中心（Ecocert）颁发的有机认证和生物动力葡萄酒协会（Biodyvin）授予的生物动力认证，4年后又通过了得墨忒耳国际（Demeter International）的生物动力认证。正因为一直以来对当地风土和自然环境的充分尊重，酒庄才能酿造出展现当地风土之萃的高品质佳酿。
庞特卡内古堡葡萄园
精益求精，追求卓越
在葡萄酒酿造方面，庞特卡内古堡对每个环节都精益求精。在葡萄达到最佳成熟度时，酒庄会按风土特点来分开采摘。这需要将一个地块分成更小的两三个部分，更耗费人力，但却可以更好地在成酒中展现葡萄园多样的风土特色。人工采摘后，酒庄会对酿酒葡萄进行两次筛选：第一次是在去梗前，第二次是去梗后在震动分拣台上进行最后的质控，确保仅有优质的果实进入发酵环节。在发酵过程中，酒庄采用天然酵母进行发酵，并尽量减少人为干预。
庞特卡内古堡的葡萄筛选及传送装置
值得一提的是，酒庄在1895年时便在时任总经理泰奥菲尔·斯卡温斯基（Theophile Skawinski）的创新管理下，开始采用重力自流法（Gravity Flow）进行作业，目前酒庄仍然沿用着这一方法。此外，酒庄在陈酿葡萄酒时尽量降低新橡木桶的使用比例，并采用了一批特别制作的混凝土罐来陈酿部分酒液。这些混凝土罐的制作原料中还混入了葡萄园中的少量泥土，使得风土在葡萄园、酒窖和葡萄酒间建立起纽带，最终成酒风味纯净、品质卓越。
庞特卡内古堡酒窖
2016庞特卡内，满分佳酿再现
优异的风土条件加上酒庄的精心酿造，庞特卡内古堡出产的葡萄酒质量上乘，尤其是其正牌酒——庞特卡内古堡红葡萄酒表现尤为优秀，自2003年份起，每个年份都获得了帕克团队（Robert Parker Team）90分以上的好评，其中2009和2010两个年份更是得到了帕克团队的100分满分评价。而2016年份酒款也凭借卓越品质获得了《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）的100分满分赞许，并入选其2019年百大窖藏精选（Cellar Selections）榜单的第二名。此外，帕克团队和杰夫·里弗《酒窖情报》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）也分别给予它98+分和99分的超高分。
2016年庞特卡奈古堡红葡萄酒
这款2016年份的正牌酒色泽浓郁，酒体饱满，口感层次分明，单宁成熟、坚实且带有颗粒感。《葡萄酒爱好者》评价其：“是一款诱人的葡萄酒，口感饱满，果香馥郁，结构宏大，达到恰到好处的平衡……随着陈年发展，它将会成为一款卓越非凡的葡萄酒。”帕克团队的丽莎·佩罗蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）在2020年品鉴这款酒后认为，“它在如此年轻的阶段便已展现出如此丰富的层次，若其在陈年几年后得到满分，我一点也不会感到惊讶。”
