漫谈仙粉黛和普里米蒂沃
葡萄酒的发展经历了几千年甚至上万年的历史变迁，但是你知道漫谈仙粉黛和普里米蒂沃吗？小编网上查阅了很多关于漫谈仙粉黛和普里米蒂沃的资料，让我们一起来了解。
在全球数不清的葡萄酒产区里，大约种植着10,000种酿酒葡萄。这些葡萄酿制出来的酒，不乏香气风味相近者，比如，仙粉黛（Zinfandel）和普里米蒂沃（Primitivo）。那么，二者会有着怎样的渊源？
1. 仙粉黛和普里米蒂沃的渊源
仙粉黛目前的领地在美国的加利福尼亚州（California）。据说，19世纪初，仙粉黛由植物学家乔治·吉布斯（George Gibbs）从奥地利皇家苗圃（Austrian Imperial Nursery）引入美国。当时，人们普遍相信仙粉黛起源于欧洲。另一个品种普里米蒂沃，则由腓尼基人（Phoenicians）最先种植于意大利“靴子”的根部（意大利的版图类似“靴子”），目前依然广泛分布于意大利。20世纪80年代，意大利的一些酒商为了增加普里米蒂沃葡萄酒在美国的销量，曾将普里米蒂沃葡萄酒标为仙粉黛葡萄酒，这也就从侧面看出由二者酿制出来的葡萄酒十分相似。后来，研究学者对这两类葡萄品种进行DNA检测（DNA Profiling），结果证明仙粉黛和普里米蒂沃在基因上，与克罗地亚一个古老的葡萄品种卡斯特拉瑟丽（Crljenak Kastelanski）十分相似，并据此推测仙粉黛和普里米蒂沃都来自这个古老的葡萄品种。
仙粉黛；图片来源：Monrovia
2. 仙粉黛和普里米蒂沃的相同之处
仙粉黛和普里米蒂沃酿制的葡萄酒香气口感相近。仙粉黛酿制的葡萄酒香气极为馥郁，一般带有浆果、黑胡椒、李子和蔓越莓的风味，加上美味多汁，因此广受赞誉。普里米蒂沃红葡萄酒花果的香气也较浓郁，往往表现出浆果、紫罗兰和胡椒的香气。且二者酿制的葡萄酒，都有香气迷人、成熟、结构良好和酒精度高的特点。
普里米蒂沃；图片来源：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut
3. 仙粉黛和普里米蒂沃的相异之处
仙粉黛和普里米蒂沃从果实大小、果皮颜色到密度都有明显的差别，仙粉黛的皮薄且葡萄串紧凑，颜色稍浅，而普里米蒂沃的颜色则较深。此外，仙粉黛具有典型的果酱风味和高酒精度的特征，普里米蒂沃则倾向于清瘦的风格，果香也更淡一些。
虽然普里米蒂沃和仙粉黛酿制的葡萄酒有许多相似之处，但其差异也不容忽略，二者是否同属一类品种或来源于同一个祖先，说法不一，也许未来会有更近一步的发现呢。
