酒庄介绍：上巴哈伊酒庄 Chateau Haut Barrail

上巴哈伊酒庄（Chateau Haut Barrail）是法国波尔多梅多克（Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L"Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。

上巴哈伊酒庄（包括城堡和磨坊）的历史可追溯至1362年，那个时候，这个庄园的名字还叫做“博内德镇之屋（the house of the Bernède）”。庄园的城堡在之后不久的时间内就消失了，如今只剩下磨坊。1987年，上巴哈伊酒庄的庄主吉耶（Gillet）家族开始为使酒庄的复兴投入大量的财力和经历。到了1995年，酒庄终于推出了第一个正牌年份酒。

上巴哈伊酒庄的葡萄园占地12英亩（约5公顷），其中70%的面积种植着梅洛（Merlot），30%的面积种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄园的土壤以钙质黏土为主，是适合葡萄生长的土壤类型。

上巴哈伊酒庄的酿酒流程从葡萄采摘开始。采摘的葡萄送达酿酒厂后，酒庄会进行除梗和破皮。葡萄酒的首个发酵阶段温度一般会控制在30-32℃之间。第二阶段的乳酸发酵会在水泥发酵罐中进行。之后在1月中旬左右，葡萄酒会被转入橡木桶中熟成15-18个月。最终酒庄会用蛋白对葡萄酒进行澄清，并在酒庄内进行装瓶。

上巴哈伊酒庄红葡萄酒（Château Haut Barrail, Medoc, France）是上巴哈伊酒庄的正牌葡萄酒。目前，该酒的年平均产量为20,000瓶，其中有70%卖给私人客户，剩下的30%销往国外。此款葡萄酒具有较高比例的梅洛（Merlot），通常带有深厚的石榴红色，还能散发出迷人的微妙芳香，此外还带有少量成熟水果和烤杏仁的味道。总体来说，该酒具有品质细腻的特性，所以略带女性特征。不过，它仍然算得上是一款酒体强劲，口感均衡的葡萄酒。