酒庄介绍：大盆地酒庄 Big Basin Vineyards

大盆地酒庄（Big Basin Vineyards）位于美国的加利福尼亚州（California)），是该产区内一座颇具名气的精品酒庄。　　大盆地酒庄创立于1998年，现由布朗家族（Brown Family）经营管理。酒庄的创始人布兰得利·布朗（Bradley Brown）目前担任酒庄的酿酒师一职，他的妹妹温迪·布朗（Wendy Brown）则负责酒庄市场方面的管理。受父亲格伦·布朗（Glenn Brown）的影响，布兰得利从小就对葡萄酒有着浓厚的兴趣，当他达到法定的饮酒年龄后，这一兴趣更是与日俱增。大学毕业后，布兰得利来到加州，结交了很多酿酒行业的专业人士，并不断学习酿酒工艺方面的知识，创办自有葡萄酒品牌的计划由此提上日程。2000年，大盆地酒庄开辟了首个自有葡萄种植园——响尾蛇岩石种植园（Rattlesnake Rock Estate Vineyard），并于两年后推出了自己的首款年份酒。在随后的几年里，酒庄的种植园面积不断扩大，酒庄在当地的名气也因出产的葡萄酒质量上乘而不断上升。　　大盆地酒庄所处地区最初是由法国移民开辟的，有着十分悠久的葡萄种植历史。酒庄现共有8个小型的种植园，大都处于斜坡地带且为凉爽的海洋性气候。因地势较为陡峭，园内极少使用现代器械。又由于当地降水量较大，因此对园内土壤的维护显得十分重要。酒庄采用的是自然有机的栽培方法，利用有机堆肥来增加土壤肥力，同时在土壤表层覆盖作物以防止土壤流失。目前，酒庄的种植园已获得加州有机农业认证(California Certified Organic Farmers)，其主要种植的品种有歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、黑皮诺（Pinot Noir）以及霞多丽（Chardonnay）。　　大盆地酒庄培育的酿酒葡萄品质优异，为酒款的打造奠定了绝佳的基础。酿酒葡萄在经过工作人员的仔细筛选后，会被倒入小型的开罐发酵器中进行发酵，随后进行为期一周的冷浸渍处理。酒庄采用的是自然酵母发酵法（Spontaneous Indigenous Yeast Fermentation），这种方法能够很好地柔化葡萄酒中的单宁，并且促使酒液发展出更为复杂的风味。在发酵过后，葡萄酒液会被转入法式橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵（Malolactic Fermentation），并且经历一至三年的熟成。在选取全新橡木桶方面，酒庄十分看重橡木桶是否能突出葡萄品种本身的特色，并力求将硫的含量减到最低。　　目前，大盆地酒庄出产的酒款类型有红葡萄酒、白葡萄酒以及桃红葡萄酒，其中黑皮诺红葡萄酒（Big Basin Vineyards Pinot Noir）为酒庄的代表酒款，其酒香十分丰富，结构平衡，很好地体现了品种本身的特色以及当地的风土特征。