酒庄介绍：卢萨克酒庄 Chateau de Lussac

卢萨克酒庄（Chateau de Lussac）位于法国波尔多（Bordeaux）的吕萨克-圣埃美隆（Lussac-Saint-Emilion）产区，酒庄建筑风格独特，是当地一家知名的酒庄。　　1876年，加斯科·蒙图罗伊（Gascon Montouroy）创建了卢萨克酒庄。之后，酒庄由他的女婿才赛侯爵（Marquis de Sercey）接管。20世纪80年代，奥利维尔·罗塞尔（Olivier Roussel）收购了酒庄，开启了一段大约15年的酿酒历程。2000年，赫夫·拉维亚（Herve Laviale）和格利叶·拉维亚（Griet Laviale）夫妇成为了卢萨克酒庄的新主人。他们接管酒庄之后，翻新了葡萄园和酿酒设备，并且聘请了著名的飞行酿酒师米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酒庄的酿酒顾问。　　卢萨克酒庄葡萄园占地面积为33公顷，土壤主要为石灰质黏土和壤土。园内葡萄树的平均树龄为30年，主要种植了梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc），其种植比例分别为77%和23%，种植密度为5,500株/公顷。此外，葡萄园内还种植了一部分长相思（Sauvignon Blanc）、灰苏维翁（Sauvignon Gris）和赛美蓉（Semillon），用以酿造白葡萄酒。在种植技术方面，酒庄采用双居由式（Double Guyot）剪枝法对葡萄树进行悉心修剪，定期为葡萄藤进行疏枝剪叶，以便让葡萄获取充足的阳光。　　到了采收期，卢萨克酒庄会对葡萄进行机械采摘，然后用机器除去葡萄梗并筛选出优质的果粒，接着再进行一轮手工筛选。在酿造红葡萄酒时，酒庄会将1/3经过破皮处理的葡萄放置在12℃的低温环境下浸渍5天。之后，酒庄将葡萄装入不锈钢罐中进行酒精发酵。完成酒精发酵后的葡萄酒需要进行另一轮长达10天的浸渍，期间温度控制为28℃。随后，酒庄会分别将葡萄酒装入不锈钢罐和新橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。最后，酒庄将酿好的葡萄酒装入法国橡木桶中陈酿12-14个月。在这些法国橡木桶中，50%是新橡木桶，30%是使用过一次的橡木桶，而剩下的20%则是使用过两次的橡木桶。　　在酿造桃红葡萄酒时，酿酒葡萄会先经过两次机器筛选，然后再在冷浸渍（Pre-fermentation Maceration）的过程中进行手工筛选。在进行酒精发酵之前，酒庄会先调整葡萄汁的浑浊度，以达到最理想的发酵效果。整个酒精发酵过程将会持续7天，期间温度控制为22℃。酒精发酵结束后，酒庄会滤出酒液中的酵母，然后在不锈钢罐中进行一段时间的酒泥陈酿，期间酒庄还会定期搅拌酒泥。酒庄的桃红葡萄酒在装瓶前会使用斑脱土（Bentonite）进行澄清和过滤。　　目前，卢萨克酒庄共出产了4款葡萄酒。其中，2005年卢莎克干红葡萄酒（Chateau de Lussac）获得了2008年布鲁塞尔国际葡萄酒大赛（Concours Mondial de Bruxelles）和马贡国际葡萄酒大赛（Concours des Grands Vins de France Macon）的金奖，2011年卢莎克干红葡萄也获得了2014年波尔多-阿基坦葡萄酒大赛（Concours de Bordeaux Vins d'Aquitaine）的金牌。