奥匈帝国的遗珠：蓝弗朗克

葡萄酒的发展经历了几千年甚至上万年的历史变迁，但是你知道奥匈帝国的遗珠：蓝弗朗克吗？小编网上查阅了很多关于奥匈帝国的遗珠：蓝弗朗克的资料，让我们一起来了解。

奥匈帝国（Austro-Hungarian Empire）在近代史上是一个很有存在感的国家，面积居欧洲第三，机械制造和军工业非常强大，它所在的这片土地也孕育出了独特的葡萄酒文化。一战后重回独立的奥地利和匈牙利都是重要的旧世界产酒国，然而，除了被称为“王者之酒”的托卡伊阿苏（Tokaji Aszu），它们在今天的葡萄酒界似乎并不太惹人注目。也正因为如此，这里的葡萄酒往往有着不错的性价比，比如茨威格（Zweigelt）、雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Gris）和今天要讲到的小众葡萄酒蓝弗朗克（Blaufrankisch）。

蓝弗朗克这个名字最早出现于1862年维也纳（Vienna）的一次博览会上，随后在1877年德国记载的莱姆贝格（Lemberger）以及1890年匈牙利记载的卡法兰克斯（Kekfrankos）实际上都是蓝弗朗克。

“Blau”意为蓝色，而“Frankisch”在中世纪时就用于指代一类能酿出高品质葡萄酒的品种，可见蓝弗朗克在当时就颇受重视。这个品种在欧洲的许多国家都有别名，除了上面说到的德国和匈牙利，还有意大利的法兰克尼亚（Frankonia）、保加利亚的佳美（Game）、罗马尼亚的勃艮第马尔（Burgund Mare），而克罗地亚、捷克和塞尔维亚人叫它弗兰戈维卡（Frankovka），从以上名字不难看出，蓝弗朗克与勃艮第的黑皮诺（Pinot Noir）以及博若莱的佳美（Gamay）有一定亲缘关系。

事实上，它们不仅有亲缘关系，在生长特性和葡萄酒风格上也有一定相似之处。蓝弗朗克喜欢凉爽但不过于寒冷的气候，成熟晚，果实呈蓝黑色，果串较大，酿造的葡萄酒大多酒体适中，果香丰富，风格优雅。

布尔根兰（Burgenland，图片来源：www.austrianwine.com）

在奥地利，蓝弗朗克是排在茨威格之后的第二大品种，遍布该国的每一个产酒区。世界上最著名的蓝弗朗克葡萄酒就来自布尔根兰产区，它们的典型特征是颜色深邃，酒体中等，散发浓郁的黑果香气和一丝胡椒的气息。诺伊齐德勒湖（Neusiedlersee）产区的蓝弗朗克则有着饱满的酒体，口感更加强劲。

匈牙利的蓝弗朗克种植面积达8,000公顷，几乎是奥地利的3倍。“Kek”在匈牙利语中表示蓝色，“Kekfrankos”和奥地利语的“Blaufrankisch”意思完全一致。近些年，匈牙利人开始在他们最著名的红葡萄酒——公牛血（Egri Bikaver）之中使用蓝弗朗克，也将振兴葡萄酒产业的希望寄托于这个品种上。

向来乐于探索的新世界产酒国也种植了不少蓝弗朗克，美国五指湖（Finger Lakes）、加拿大欧肯那根谷（Okanagan Valley）和澳大利亚的阿德莱德山（Adelaide Hills）是其中较为出色的代表。

若想寻觅一款比较著名的、品质有保障的蓝弗朗克葡萄酒，可以选择布尔根兰的莫里克酒庄（Weingut Moric）和诺伊齐德勒湖的恩斯地堡酒庄（Weingut Ernst Triebaumer）。前者出产的内科马特老藤蓝弗朗克葡萄酒（Neckenmarkt Blaufrankisch Alte Reben）是世界上获评最高的蓝弗朗克之一，曾经得到罗伯特·帕克（Robert Parker）95分及《福斯塔夫杂志》（Falstaff Magazine）96分的成绩。