2015，请不要再这样对我

如今葡萄酒已经成为世界性的酒精饮品，因其独特的风味和多种保健作用而受到人们喜爱，关于葡萄酒的起源可谓众说纷纭。今天让我们一起来了解2015，请不要再这样对我。

有人说葡萄酒世界有太多的繁文缛节，不能像喝白酒那样气贯山河，也不能像喝啤酒那么一气呵成，这似乎有点道理。然而，在这个讲究礼仪，讲究素养，讲究养生的社会里，葡萄酒越来越成为人们的首选之酒，尤其是那些酒饕们，越来越成为引领葡萄酒世界潮流的人，因此，为了正确引领潮流，酒饕们就应该避免一些常见的错误。2015年，酒饕们，请不要再这样子对我！！！

1. 不是所有的葡萄酒都适合加热后饮用

Gluwein？没错，这是一种在欧美非常流行的热葡萄酒，即往普通红葡萄酒中加入各种香料然后加热饮用的葡萄酒。然而，并非所有葡萄酒都适合加热饮用的。一般来说，在温度快速改变的情况下，红葡萄酒就会失去其新鲜口感，风味也会随之发生变化。因此，对于红葡萄酒，室温（18℃左右）即是它的适饮温度，所以，让葡萄酒自动升温到室温或在杯中自动至室温是我们的最佳选择。因此，对于那些品质优异的葡萄酒来说，千万不要试图快速改变其饮用温度，否则你会追悔莫及。

2. 不要用手掌去握杯肚

就如上文所言，如果你不想快速改变杯中之酒的温度或影响其饮用温度，请不要用手掌去握杯肚，因为这也是加热葡萄酒的一种方式。尽管说握杯姿势是个人习惯，但对于香槟或甜酒这些对适饮温度有较高要求的葡萄酒来说，丝毫的温度改变都可能会影响其品鉴效果。因此，酒饕们，还是老老实实地手执杯柄吧！

3. 不要过度摇杯

适度地摇杯的确有利于葡萄酒香气的释放。然而，如果摇杯过度，那就会令葡萄酒氧化过度，令风味丧失得更多，尤其对于那些风味微妙复杂的葡萄酒。因此，酒饕们，请适度摇杯哦！

4. 不要过度挑剔

有些酒饕非名家不买，非名庄不饮，须不知葡萄酒的乐趣就在于玩味这些葡萄酒微妙的差异。不要过度地炫耀你喝过多么多么著名的酒，也不要过度挑剔葡萄酒的出身，好好享用一杯葡萄酒真的有那么难吗，势利的酒饕？

5. 不要让你的酒瓶与酒杯亲密接触

倒酒时，谨防你的酒瓶碰到酒杯。这样做的目的一来可以防止坚硬的酒瓶将脆弱的酒杯边缘磕破，二来凌空让酒注入酒杯还能让酒液充分与空气接触，进一步醒酒而释放香气。尤其是在倒起泡酒时，请先将酒杯倾斜，让酒液沿着酒杯内壁注入，这样就能尽可能地保留住起泡酒中的气泡了。

6. 不要往白葡萄酒中加冰

酒饕们都知道白葡萄酒的最佳适饮温度在8-13℃之间，那就意味着要将白葡萄酒稍稍降温处理，因此很多人就会如饮用烈酒一样，往白葡萄酒中加冰块。然而，须不知这样做的后果就是彻底将酿酒师精心打造的平衡口感打破。因此，酒饕们，不要再盲目了，也不要太心急，就等你的白葡萄酒好好在冰桶中凉爽一下再饮用吧！

7. 不要炫耀那些晦涩的术语

葡萄酒术语众多，但这仅限于专业领域。对于普通消费者，这些晦涩的术语不仅不能帮助他们更好地去认识杯中之酒，而且还可能导致误解，更何况有些术语还被滥用乱用。

8. 不要贪图多而将酒倒满整杯

“少即是多”在这里得到了完美体现。因为在品酒时，适度摇杯让葡萄酒释放香气是众所周知的，然而如果杯子太满，你觉得你还能摇杯，还能让葡萄酒充分释放香气吗？一般来说，倒酒时将酒液倒至杯肚最大处最有利于葡萄酒释放香气。

9. 不要将葡萄酒垂直储存

对于采用螺旋盖封瓶的葡萄酒，水平或垂直储存都不要紧。然而，对于软木塞封瓶的葡萄酒，就不能考虑垂直储存了。侧放能保证酒液与软木塞接触，不至于让软木塞干化而让空气进入酒瓶中，进而氧化葡萄酒，让葡萄酒变质，失去新鲜风味。

10. 不要将葡萄酒兑雪碧或可乐

葡萄酒加雪碧或可乐，这在很多国家如中国、西班牙、希腊等都司空见惯，这是因为兑了这些饮品的葡萄酒口感更好更亲民。然而，单单为了口感好就将珍酿残忍地“戕害”，那真真的算暴殄天物了，即便你再土豪，也不要将柏图斯（Petrus）兑雪碧呀！！！