十年品鉴：圣埃美隆一级A等白马酒庄
如今葡萄酒已经成为世界性的酒精饮品，因其独特的风味和多种保健作用而受到人们喜爱，关于葡萄酒的起源可谓众说纷纭。今天让我们一起来了解十年品鉴：圣埃美隆一级A等白马酒庄。
白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）坐落于法国波尔多（Bordeaux）右岸的圣埃美隆产区（Saint-Emilion），是该产区仅有的4座一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A）之一，同时也是波尔多八大名庄的一员。其出产的葡萄酒细腻优雅，年轻时与陈年后的表现都非常迷人，深受葡萄酒爱好者和收藏家青睐。今天，我们就一起来回顾其正牌酒近10个年份的表现。
2016年
2016年被认为是继2015年之后的又一个伟大年份。这一年，葡萄生长初期降雨量大，天气寒冷潮湿，所幸的是，葡萄的花期十分顺利，尤其是梅洛（Merlot），之后阳光充足的天气也为坐果创造了极佳的条件。到了7、8月份，天气炎热干燥，昼夜温差创下近几年的新高，葡萄充分成熟之余保留了良好的酸度。9月份天气凉爽，偶有少量降雨，避免了葡萄过熟。
2016年份的白马酒庄红葡萄酒表现十分抢眼，红醋栗、黑樱桃、野生蓝莓和紫罗兰的馥郁芳香交织着八角茴香、肉桂棒、玫瑰果茶、雪茄盒和熏木的气息，红色水果、黑色水果及矿物质的风味层层萦绕于口中，格外美妙诱人。帕克团队（Robert Parker Points）在品鉴这款酒时，毫不吝啬地给出了100分的满分盛赞，称其“具有惊人的优雅感与深度，骨架坚实，余味如史诗般悠长”。
2015年
2015年延续了波尔多“逢五逢十出好年”的神话。这一年，葡萄生长季的气候十分理想。温暖少雨的春季确保了花期的顺利进行，7月炎热干燥的天气让葡萄树享受到了充足的阳光。到了8月，气温开始慢慢下降，少量的降雨为葡萄树补充了水分。9月份开始，白天温和，夜间凉爽，十分有利于葡萄积累充足的风味物质。
由于葡萄的品质出众且十分均一，这一年白马酒庄并没有酿造副牌酒，除了一小部分用于酿造非销售用途的内部用酒外，剩余的葡萄全部用于酿制正牌酒。该年份的白马酒庄红葡萄酒展现出了令人惊艳的好品质，以其令人陶醉的香气、极其细腻的单宁、深邃的风味以及富有层次的悠长余韵赢得了帕克团队的100分褒奖。
2014年
波尔多的2014年并不一帆风顺，但充分诠释了“天道酬勤”这四个字。这一年年初多雨且温度适中，有效缓解了葡萄园缺水的状况。生长季初期，温暖干燥的天气让葡萄生长有了一个好的开端。不过7月之后阴雨潮湿天气频现，为了保证葡萄的质量，酒庄在葡萄园管理上倾注了大量心血，摘除腐烂和成熟度低的葡萄，并通过疏枝剪叶来促进空气流通。他们的努力最终在9月得到了回报，充沛的阳光让原本成熟度不高的葡萄加速成熟，产量的降低也使得果实的风味更加凝练集中。可以说，2014年是一个被忽视的好年份。
2014年份的白马酒庄红葡萄酒香气纯净明晰，具有令人印象深刻的集中度，充沛的果味在口腔中段展现得淋漓尽致，口感华美且力道强劲，余味惊人地持久。《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）给予了这款酒97分的高分赞誉，称其“飘拂着梦幻的芳香，余味带有几分丰腴感，令人着迷”。
2013年
对于波尔多来说，2013年是个充满挑战的年份。这一年的春季寒冷多雨，花期推迟了两个多星期。7月底至8月初，频繁的暴雨和冰雹给葡萄生长带来巨大的打击。9月和10月阴雨连绵，葡萄受到了灰霉病等病害的严重威胁。为此，白马酒庄在采收期间对葡萄进行了严苛的质量筛选，虽然产量因此进一步缩减，但酿酒葡萄的品质得到了有力保证。
尽管年情不尽如人意，白马酒庄凭借自身的实力与努力，依旧保持了不俗的表现。2013年份的白马酒庄红葡萄酒充满了覆盆子、樱桃、蓝莓和李子等香气，轻晃酒杯后则会绽放出英国玫瑰、紫丁香和一丝杏仁的芳香，其单宁丝滑圆润，余味清新且较为绵长。詹姆斯·萨克林（James Suckling）给予了这款酒93-94分的好评，称其“十分诱人，洋溢着浓郁的花香，口感清新，质地如天鹅绒般丝滑”。
2012年
波尔多的2012年天气变化多端，难以预测。这一年的春天冷凉多雨，葡萄树的萌芽期延迟。生长季初期天气潮湿，葡萄面临着霉菌侵袭的威胁。幸运的是，7月中旬开始，葡萄园迎来了晴朗干燥的天气，葡萄果实得以进一步成熟。而后的采收季阴雨连绵，不过在酒庄的悉心照料下，葡萄的健康并没有受到影响。
2012年的白马酒庄红葡萄酒展现出极佳的纯净度与惊人的复杂度，蔓越莓、樱桃等红色水果与黑醋栗果酱和蓝莓等黑色水果的香气交相辉映，伴随着玫瑰和紫罗兰的雅致花香，薄荷、桉树和矿物质的清新气息萦绕鼻尖，口感直接有力，单宁充沛紧实。帕克团队品鉴了这款酒后，给出了95+分的褒奖，《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）也给它打出了95分的高分，并称赞其“各方面都十分出彩”。
2011年
2011年于波尔多而言是一个挑战与机遇并存的年份。4、5月份的天气尤为炎热干燥，葡萄树花期提前，且面临着缺水的问题。6月底袭来的一场热浪打乱了葡萄的生长周期，可喜的是，7、8月份的凉爽天气和降雨适当放缓了葡萄成熟的脚步，也滋润了缺水已久的土壤。进入9月后，天气状况良好，一直延续至采收期结束。
2011年的白马酒庄红葡萄酒因其清新、纯净鲜明的香气而分外耀眼，紫罗兰和牡丹的花香扑鼻而来，而后渐渐绽放出蔓越莓及黑樱桃等迷人的果香，其单宁充沛丝滑，余味弥久不散，同时获得了帕克团队和《葡萄酒观察家》的94分赞许。
2010年
波尔多的2010年是公认的伟大年份，可比肩1989和1961年等波尔多超级大年。这一年年初较为寒冷，延迟了葡萄树的萌芽期，不过随后晴朗干燥的天气让葡萄的生长步入了正轨。6月初，降雨和低温天气给花期带来了一些挑战，但所幸6月底天气转好。7、8月份天气晴朗干燥，葡萄在完美的天气状态下度过了转色期和成熟期。待到葡萄采收时，天气状况依然很理想。
有了伟大年份的加持，2010年的白马酒庄正牌酒自然表现不凡，同时赢得了帕克团队和詹姆斯·萨克林的100分盛赞。詹姆斯·萨克林品鉴了这款酒后，对其的赞美之情溢于言表，不禁夸奖道：“它迸发着花朵、蘑菇、森林地表和水果的馥郁芳香，鼻子靠近杯口的那一瞬间，我感觉就像是在白马酒庄的葡萄园里漫步一样。其酒体丰满，单宁无比细腻，牛奶巧克力和覆盆子的风味层层萦绕于唇齿之间，余味非一般地绵长，绝对称得上白马酒庄最出色的作品之一。”
2009年
对波尔多来说，2009年无疑也是一个杰出而独特的年份。4月与5月的降雨补充了地下水床，6月开始昼夜温差变大，白天晴朗温暖，非常有利于葡萄积累糖分；夜间天气凉爽，葡萄能够保持应有的酸度。在漫长的夏季里，葡萄经历了缓慢的成熟期，葡萄籽、葡萄皮及葡萄梗等都达到了完美的成熟度。
2009年份的白马酒庄红葡萄酒同样令人惊艳，其口感凝练集中且十分清新，富有力道而又不失优雅，平衡性甚佳，令人愉悦不已。帕克团队和詹姆斯·萨克林均为其打出了近乎满分的99分。此外，《葡萄酒观察家》也给予了其98分的表扬，认为它是该年份最具陈年潜力的酒款之一。
2008年
波尔多的2008年虽然天气反复多变，但也不失为一个比较优秀的年份。这一年的4、5月份天气寒冷潮湿，导致花期推迟。7月天气好转，但过了8月中旬，天气又开始潮湿。所幸的是，告别了湿冷的8月后，葡萄园迎来了温暖干燥的9月和10月。收获季的天气状况比较理想，白天温暖，光照充足，夜间凉爽，比以往更长的挂树时间让葡萄得以充分成熟。
2008年的白马酒庄红葡萄酒香气纯净明晰，果香浓郁集中，单宁细腻，如同融化在口中一般，余味绵长且十分优雅。“葡萄酒皇帝”罗伯特·帕克（Robert Parker）品鉴了这款酒后，给出了93分的好评，称其为“这个被低估的年份里的赢家”。不仅如此，它还获得了詹姆斯·萨克林的95分褒奖。
2007年
2007年对波尔多来说是颇为艰辛的一年。这一年的4月十分暖和，葡萄树提前萌芽，然而美好的开端却被5月突如其来的暴雨打断。频繁的降雨一直持续至7月中旬，致使葡萄树生长态势过旺，加之7、8月的平均气温远低于往年同期，葡萄成熟严重受阻。8月末，强降雨再一次袭来。直到9月中旬，葡萄园才终于迎来了晴朗干燥的艳阳天，充沛的阳光有效促进了葡萄的成熟。
该年份的白马酒庄正牌酒散发出红樱桃、皮革、橙皮和新鲜草本植物的香气，交织着迷人的烘烤气息，颗粒感十足的单宁一入口即展露无遗，其酒体饱满，口感清新怡人，虽稍显倦怠，但仍然别有一番吸引力。
