葡萄酒年份这么多,教你如何一招掌握

来源:时间:2021-07-24 20:41:46

葡萄酒的发展经历了几千年甚至上万年的历史变迁,但是你知道葡萄酒年份这么多,教你如何一招掌握吗?小编网上查阅了很多关于葡萄酒年份这么多,教你如何一招掌握的资料,让我们一起来了解。

现在市场上消耗的葡萄酒大多是为了日常饮用或者节日赠礼,而大部分人买酒时会倾向于自己信赖的酒庄品牌。对于这种日常性的购买行为,葡萄酒的年份并不会显得特别重要。可是一旦你开始涉及葡萄酒收藏这一领域,就会不自觉地关注起波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)或者纳帕谷(Napa Valley)的天气了。当你开始收藏葡萄酒,年份就显得至关重要,生长季节的天气影响着葡萄酒的质量及价格。

葡萄酒年份这么多,教你如何一招掌握

“在气候凉爽的年份,例如2008年、2006年以及2004年的葡萄酒,相对而言会显得较为收敛,并不会在一开始就展露出其所有的风味特征,”爱士图尔庄园(Chateau Cos-d’Estournel)的主管埃美利克·吉伦特(Aymeric de Gironde)表示说,“其风味也会更加忠实于产区的土壤及葡萄园的风土特征。”

而在气候相对温暖的年份,例如2003年以及饱受赞誉的2009与2010年,葡萄酒的风味展现得更加奔放,表现出来更多的则是这一年份的天气对葡萄酒的影响。

在适饮时间上不同年份也有着明显的不同。2004年份及2006年份初始装瓶发售时并不受欢迎,当其陈年了5年以后,到了最佳适饮期,其风味特征就会开始慢慢展现出来。相反地,被称作“理想年份”的2005年,天气状况与葡萄的生长周期完美地契合,如果你遇到了2005年份的波尔多葡萄酒,不要犹豫,赶紧下手买买买吧!

通过对爱士图尔庄园葡萄酒的垂直品鉴,年份最老的1985年份,达到了果味与香料气息的极致平衡,也没有过重的橡木与单宁质感,1994及1996年等老年份也达到了试饮的巅峰。而自2000年以后,爱士图尔以及其他波尔多酒庄纷纷降低每公顷葡萄的产量,以达到葡萄酒风味的集中,也出现了许多完美的年份,如2009、2010甚至是此次品鉴中最年轻的2012年份。

以上只是用爱士图尔庄园作为品鉴年份的例子,红酒世界网还有多篇文章对各产区、各酒庄“年份”进行盘点:

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