波尔多红葡萄采收喜忧参半

葡萄酒的发展经历了几千年甚至上万年的历史变迁，但是你知道波尔多红葡萄采收喜忧参半吗？小编网上查阅了很多关于波尔多红葡萄采收喜忧参半的资料，让我们一起来了解。

ABSTRACT：After exceptional growing conditions throughout the 2015 season, the rain in September has been a challenge for the Bordeaux red harvest - but winemakers remain positive.　　2015年份，经过天气绝佳的葡萄生长季之后，九月份出现的降雨给波尔多红葡萄采收带来了挑战，不过，酿酒师们对此持乐观态度。　　截止至9月21日，圣埃斯泰夫（St.Estephe）的降雨量为50-60毫升，玛歌（Margaux）40-50毫升，具体降雨量因地而异。梅里尼亚克（Mérignac）中部的气象台检测到的降雨量为58毫升。　　今年9月，波尔多的降雨是去年同期的三倍，但总体的降雨量依然维持在往年的平均水平。由于葡萄皮很厚，健康状态良好，所以大多数酿酒师都反映，在排水性良好的葡萄园里，葡萄很少腐烂。　　来自圣朱利安（Château Lafon Rochet）产区的拉科鲁锡庄园（Chateau Lafon-Rochet）的巴西莱·泰瑟（Basile Tesseron）说，“（看到降雨并没有影响葡萄的质量）我们觉得很惊喜。上周三/四，我们以为今年要提前采收葡萄了；不过实际上，我们直到这周才采收了2块葡萄园里的年轻梅洛（Merlot）；其他的葡萄将在9月28日按原先计划采收。”　　波雅克酿酒中心（OenoCentres）的顾问克里斯托弗·库佩斯（Christophe Coupez）在梅多克多家中级庄和列级庄工作，他说，“八月中旬下了几天雨，因此滋生了第一批的霉菌；不过，之后天气转晴，霉菌很快就被晒干了。生产商们在评估这次雨水的影响时，作出了很正确的判断。他们大多数已经采摘了年轻葡萄藤的果实，但对老藤葡萄树，他们希望等到果实达到充分的成熟度之后再采收。我们依然在期待一个出色的年份。”　　在苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac），多西戴恩酒庄（Château Doisy Daënes）的庄主杜波迪恩（Dubourdieu）说，用于酿造甜葡萄酒的葡萄看起来很有希望，贵腐菌分布均匀，第一批采收已经结束。　　“用于酿造干白葡萄酒的葡萄已经都采摘完毕，我们对其质量很有信心，”杜波迪恩说。“用于酿造甜葡萄酒的葡萄可以承受最近的降雨的影响，它们的潜力很大。”　　不过他说，持续性的降雨会给波尔多红葡萄采收带来更多的麻烦，不过到目前为止，那些通风透气比较好的葡萄园无需担心。　　“2015将是一个非同一般的年份，”杜波迪恩说，“不过你需要很了解自己的葡萄藤和葡萄园，能够非常专业地组织葡萄采收”。（编译/碧云天）