酒庄介绍：图润酒庄 De Toren Private Cellar

图润酒庄（De Toren）位于南非（South Africa）葡萄酒产区，是一个私人的精品酒庄，由Emil和Sonette Den Dulk创建于1994年。　　图润酒庄坐拥迷人的风光，从西部的平顶山（Table Mountain）一直延伸至南部的福尔斯湾（False Bay），再到西部的海德堡山脉（Helderberg）和斯特兰德（Stellenbosch）山。酒庄名“De Toren”是从荷兰语中翻译过来的，意思为高塔，正是酒庄的建筑结构，这可以让酒庄采用重力自流的酿酒方法。酒庄出产的首个年份就是1999年的Fusion V，该酒采用波尔多混酿方式酿制而成。此酒在国际葡萄酒与烈酒大赛中荣获金奖和《葡萄酒观察家》及罗伯特•帕克（Robert Parker）90分的评分，使酒庄当即在国际上名声大噪。之后出产的多个年份酒也不断为酒庄赢得了良好的声誉。　　图润酒庄葡萄园土壤种类多达15种，以Tukula、Pinedine和Estcourt土壤为主。采用生物动力法和有机种植的方法打理葡萄园，使土壤达到最好的平衡度和PH值。种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、梅洛（Merlot）和马尔贝克（Malbec）5种葡萄。在酿酒时，酒庄使用至少25种不同的克隆品种，这能保证5种葡萄中每一种都能表现出无与伦比的个性特征，复杂度和深度，让所酿的葡萄酒达到最完美的状态。酒庄将收获期分成多个微型的采摘时间，通过附近红外线的航空成像技术进行采摘，将达到最佳成熟度的葡萄划分出来进行采收，并能收获有价值的数据和经验，年复一年地优化采收的工作。酒庄的酒窖是一座塔式建筑，坐落着一个容量为4000升的压力槽，可根据实际需要调整，它充当天然泵，利用重力的作用让葡萄酒在发酵罐、橡木桶、调配容器和酒瓶之间进行转移。压力槽中装满了食品氮气，在葡萄酒流出来之前，可以阻止因氧化而给葡萄酒带来的负面影响。　　图润酒庄出产2大系列的葡萄酒，分别为DE TOREN FUSION V和DE TOREN Z。前者是该酒庄发布的正牌酒，首个年份酒发布于1999年，而后者则是酒庄发布的副牌酒，第一个年份酒款发布于2004年。