酒庄信息：慕尼赫酒庄 Domaine Dominique Mugneret

慕尼赫酒庄（Domaine Dominique Mugneret）位于法国勃艮第子产区夜丘（Cote de Nuits）的沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）产酒村，是该产区内一座家族式的精品酒庄。

1935年，年仅22岁的马塞尔·慕尼赫（Marcel Mugneret）在勃艮第最耀眼的葡萄酒产区——沃恩-罗曼尼村建立了马塞尔酒庄。成立之初，酒庄的葡萄园面积很小，且不具备销售经营的能力，出产的所有葡萄酒未经陈酿便出售给其他酒商。酒庄的第二任庄主是马塞尔的儿子丹尼斯·慕尼赫（Denis Mugneret），他曾是马塞尔酒庄的雇员，从1960年起为酒庄服务了长达10年。1972年，丹尼斯有幸从著名的林格-贝莱尔（Liger-Belair）家族手中租借到了夜圣乔治一级园（Nuits-Saint-Georges 1er Cru）中的一小块葡萄园，此时父亲马塞尔也将李奇堡（Richebourg）和伏旧园（Clos Vougeot）葡萄园的租赁权转交给他。

有了这两块宝地后，丹尼斯在沃恩村另外购买了1/3公顷的葡萄园，自立门户，成立了丹尼斯酒庄（Domaine Denis Mugneret）。1979年，马塞尔退休，他将酒庄的多座葡萄园都转交给了丹尼斯。这一年，同时也是酒庄的第三任庄主——丹尼斯的儿子多米尼克·慕尼赫（Dominique Mugneret）加入酒庄后喜获葡萄丰收的第一个年份。多米尼克毕业于格朗德尚（Grandchamps）的一所葡萄酒学院，学习的是葡萄种植专业。1982年，多米尼克服完兵役后回归酒庄。同年，酒庄建造了具备强大储酒能力的大型酒窖，同时还购进了新的酿酒设备，开始大规模商业化运作，自产自销葡萄酒。1985年，酒庄正式发布了第一个年份的葡萄酒。此后，慕尼赫酒庄一直在夜丘地区收购及兼并土地，逐渐形成了酒庄现在的规模，并由多米尼克管理至今。

慕尼赫酒庄的葡萄园分布在夜丘产区的热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）、夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）、沃恩-罗曼尼以及勃艮第的其他地区，总面积为20公顷。园内主要种植黑皮诺（Pinot Noir），葡萄树的树龄在10-90年不等。酒庄不同葡萄园的土壤类型各不相同，但多为石灰岩以及含黏土和砾石的复合型土壤。慕尼赫酒庄所拥有的葡萄园风土条件优渥，其中不乏特级园，能够出产品质十分出色的黑皮诺。在葡萄园管理上，多米尼克采取有机管理，只使用天然肥料，不使用除草剂和杀虫剂，并仅利用葡萄表皮上的天然酵母进行发酵。

到了采收季，酒庄的葡萄经人工采摘后，运送至酒窖进行筛选和去梗。去梗完成后，葡萄会被置于带有温控装置的不锈钢发酵罐中进行发酵。发酵结束后，酒液会进入法国橡木桶中陈酿13至18个月。一般情况下，酒庄所出产的村庄级酒款会使用新桶比例为25%至30%的法国橡木桶进行陈酿，一级园酒款所采用的新桶比例则为30%至50%，特级园酒款所采用的新桶比例则达75%。葡萄酒一律不经过滤，在酒庄内直接装瓶。

目前，慕尼赫酒庄已经发布的酒款主要有慕尼赫酒庄特酿（沃恩-罗曼尼村）红葡萄酒（Domaine Dominique Mugneret Alliance Des Terroirs Cuvee, Vosne-Romanee, France），慕尼赫酒庄奥赫维（伊瑟索特级园）红葡萄酒（Domaine Dominique Mugneret En Orveaux Echezeaux Grand Cru, Cote de Nuits, France）和慕尼赫酒庄丝芙丽（热夫雷-香贝丹村）红葡萄酒（Domaine Dominique Mugneret Les Seuvrees, Gevrey-Chambertin, France）等。酒庄所出品的葡萄酒具有精致的花香，单宁柔顺，风格优雅，十分易饮，总能让人留下深刻的印象。