酒庄信息：普洛父子酒庄 Domaine Poulleau Michel Pere & Fils

普洛父子酒庄（Domaine Poulleau Michel Pere & Fils）位于法国勃艮第伯恩丘（Cote du Beaune）的沃尔奈（Volnay）产区。

普洛父子酒庄由米歇尔·普罗（Michel Poulleau）及其妻子杰奎琳（Jaqueline）共同建立于20世纪60年代。1983年，他们的儿子蒂埃里·普罗（Thierry Poulleau）加入酒庄。1995年，杰奎琳去世，蒂埃里的妻子弗洛伦斯（Florence）也参与到酒庄的管理中。1996年，米歇尔退休，蒂埃里·普罗夫妇全面接管酒庄。

普洛父子酒庄葡萄园总占地面积约8.3公顷，种植的葡萄品种包括黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）。酒庄的葡萄园纷繁多样，从大区级葡萄园、村庄级葡萄园到一级园均有分布，土壤也各具特色，主要以石灰岩、黏土和泥灰岩土壤为主。酒庄注重合理种植，尊重土壤的多样性和自然特性，严格把控每个环节，通过堆土翻耕、去芽疏果和必要时的绿色采收等措施不断提升葡萄果粒的品质。采收季时，葡萄由人工采摘后送入酿造车间，并置于分拣台上再次精选，以此来保证用于酿酒的葡萄是健康成熟的。

在酿造红葡萄酒时，葡萄需要在冷浸渍4-5天后进行淋皮，之后会进行10天左右的酒精发酵。酒精发酵完成的葡萄酒液会进行苹果酸乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。装瓶前，葡萄酒液会在橡木桶中陈酿12个月。在酿造白葡萄酒时，筛选后的葡萄都会先经过去梗和破碎，之后通常会被置于橡木桶中发酵。酒精发酵完成的酒液同样会实行苹果酸乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。所有发酵完成后，酿酒师会定期搅桶，使酒液与酒泥充分接触，以增添特殊的风味。装瓶前，酒庄会进行下胶以澄清酒液。

普洛父子酒庄酿制的葡萄酒年均产量为25,000至35,000瓶，其中红葡萄酒占年产量的93%，白葡萄酒占7%。酒庄出产的葡萄酒包括普洛父子酒庄（沃尔奈一级园）红葡萄酒（Domaine Poulleau Pere & Fils Volnay Premier Cru, Cote de Beaune, France）、普洛父子酒庄（沃尔奈村）老藤红葡萄酒（Domaine Poulleau Pere & Fils Volnay Vieilles Vignes, Cote de Beaune, France）和普洛父子酒庄阿里高特干白葡萄酒（Domaine Poulleau Pere &Fils Aligote, Cote de Beaune, France）等。酒庄葡萄酒多次在葡萄酒赛事上获奖，例如，2009年普洛父子酒庄（阿罗克斯-科尔登村）红葡萄酒（2009Domaine Poulleau Pere & Fils Aloxe-Corton, Cote de Beaune, France）在2011年获得了法国特级葡萄酒大赛（马贡）（Concours Des Grands Vins De France Macon）的金奖，这个酒款的其他年份也多次获得桦榭葡萄酒指南（Guide Hachette des Vins）的一星级好评。