2019卡门萨克，著名酿酒顾问倾力指导的五级庄佳酿
葡萄酒的发展经历了几千年甚至上万年的历史变迁，但是你知道2019卡门萨克，著名酿酒顾问倾力指导的五级庄佳酿吗？小编网上查阅了很多关于2019卡门萨克，著名酿酒顾问倾力指导的五级庄佳酿的资料，让我们一起来了解。
地处波尔多上梅多克（Haut-Medoc）产区的五级庄卡门萨克古堡（Chateau de Camensac）近日也发布了其2019年份期酒——卡门萨克古堡红葡萄酒，这一风格独特的五级庄佳酿近年来频获詹姆斯·萨克林（James Suckling）90分以上好评，在2019年份它又给我们带来了怎样的惊喜呢？
酒款亮点：
1. 酒庄在1855年分级中，凭借优异表现和不凡的实力，被评为五级庄。
2. 葡萄园内风土独特，两种土壤的结合造就了卡门萨克古堡红葡萄酒的别样风格，既散发着显著的矿物质气息，又蕴含着独特的花香。
3. 在“现代酿酒学之父”埃米耶·佩诺（Emile Peynaud）的指导下，酒庄只种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），并使用这两个品种进行混酿。此举更符合酒庄葡萄园的风土特性，使得酒庄葡萄酒的品质更加优异。
4. 酒庄聘请知名酿酒师埃里克·博赛诺（Eric Boissenot）担任酿酒顾问，他曾被评为全球10大最具影响力酿酒顾问之一，在其助力下，卡门萨克古堡的葡萄酒品质更上一层楼。
名家点评：
詹姆斯·萨克林：92-93分
这款酒口感紧致，质地丝滑，有着黑醋栗、浆果的香气和风味。其酒体适中，单宁细腻，余味优雅。口感奢华，而不过于厚重。
酒庄故事：
列级名庄，悠久历史
卡门萨克古堡现有城堡建于18世纪，酒庄在1855年波尔多列级庄分级中，凭借优异表现和不凡的实力，被评为五级庄。1964年，西班牙的恩里克·福纳（Enrique Forner）获得了卡门萨克古堡的大部分股权，成为该酒庄的所有者，同时其好友，即法国太阳集团（Taillan Group）的创始人雅克·梅勒（Jacques Merlaut）也持有酒庄25%的股份。在接手酒庄之后，恩里克·福纳凭借此前在西班牙里奥哈（Rioja）积累的丰富酿酒经验，令这座酒庄重新焕发了生机。
卡门萨克古堡建筑
2005年，雅克的儿子让·梅勒（Jean Merlaut）和外孙女席琳·维拉尔-弗贝（Celine Villars-Foubet）接管了卡门萨克，并一直掌管至今。在他们的管理之下，酒庄葡萄酒的品质也得到了进一步的提升。
独特风土，别样风味
卡门萨克古堡葡萄园的土壤是其优势所在，这些土壤主要有两种类型，一种是形成于贡兹冰期的砾石，多见于邻近的圣朱利安（Saint-Julien）产区，另一种是上千年的河水冲刷形成的维拉弗朗阶砾石，主要由砾石和粗沙土构成。独特的风土造就了别样的卡门萨克古堡红葡萄酒，使其既带有显著的矿物质气息，又散发着独特的花香。
卡门萨克古堡风光
名家指导，品质保证
在“现代酿酒学之父”埃米耶·佩诺的指导下，卡门萨克古堡决定在葡萄园里只种植赤霞珠和梅洛，并只使用这两个品种进行混酿。此举更符合酒庄葡萄园的风土特性，使得酒庄葡萄酒的品质更加优异。时至今日，卡门萨克75公顷的葡萄园里依然只种植了赤霞珠和梅洛，比例分别为60%和40%，种植密度为10,000株/公顷。此外，酒庄还聘请知名酿酒师埃里克·博赛诺担任酿酒顾问，在其助力下，卡门萨克古堡的葡萄酒品质更上一层楼。
卡门萨克古堡葡萄园
卡门萨克古堡坚信只有最优质的葡萄才能酿造出美酒，因此酒庄团队在葡萄采摘过程中就开始精心挑选，葡萄运送至酿造车间后还会用分拣机器再次筛选，以剔除不健康或不完整的果实。酒庄使用容量为5,000-22,500升不等的水泥罐和不锈钢罐对葡萄进行浸渍及发酵，之后酒液将继续在新桶比例为50%的法国橡木桶中陈酿18个月左右，以获得更复杂的风味和更丰富的质感。
