用水短缺，进口冲击，产能过剩，加州该如何应对？

如今葡萄酒已经成为世界性的酒精饮品，因其独特的风味和多种保健作用而受到人们喜爱，关于葡萄酒的起源可谓众说纷纭。今天让我们一起来了解用水短缺，进口冲击，产能过剩，加州该如何应对？。

美国加州的葡萄酒产业近来面临着诸多问题，水资源短缺给葡萄种植带来很大影响；美元的强势表现虽然有利于进口，但却对本土的廉价葡萄酒市场造成冲击；葡萄产量呈增加趋势，带来产能过剩的威胁。　　上周三的葡萄酒联合研讨会（Unified Wine & Grape Symposium）上，产业分析师乔恩·弗雷德里克森（Jon Fredrikson）称，加州葡萄产量大幅增加，这对葡萄酒行业来说并不是好消息，但消费者却可能从中获益。

在葡萄酒市场上，每瓶售价不到9美元的葡萄酒占销量的75%，但自2011年以来，这个价格区间的葡萄酒销量呈下跌趋势。与之相反，每瓶售价10至14美元的葡萄酒在食品超市销量逐年上涨，售价20美元以上的葡萄酒在优质葡萄酒商店也越来越受欢迎。　　2014年，美国葡萄酒交易额涨幅仅不到1%，与前几年相比，发展速度大幅放缓。进口葡萄酒交易量减少5%。加州葡萄酒在美国国内的交易量仅增加4%，整体看来，加州葡萄酒行业处于几年来最低迷的形势之中。　　弗雷德里克森在研讨会上说：“我的心情有点糟糕，今天出席的观众中有不少是种植户，面临着市场萎缩的不利局面。与其他饮料的良好表现相比，葡萄酒似乎少了点竞争活力。更糟糕的是，我认为这一趋势仍将持续下去。”　　2014年加州的葡萄产量比原本预计的要大得多。酿酒葡萄种植者联盟（Allied Grape Growers）运营副总裁杰夫·比特（Jeff Bitter）称，2014年加州葡萄产量约400万吨，比2013年的产量仅低6%。事实上，一些种植户由于担心葡萄卖不出去，而将部分西拉（Syrah）、仙粉黛（Zinfandel）和梅洛（Merlot）留在葡萄树上，没有采摘，但即使如此，葡萄产量似乎还是过剩了。比特估计，随着加州其他地区不断种植新的葡萄树，未来几年葡萄收获量将不断创新高。加州葡萄种植规模之庞大是前所未有的。　　在圣华金河谷（San Joaquin Valley），由于气候炎热，干旱缺水，种植户将葡萄树拔除，重新种上杏树或其它作物。自2014年葡萄收获期后，圣金华河谷被拔除的葡萄树面积约15,000英亩，这相当于索诺玛县（Sonoma County）黑皮诺的种植面积还要多。　　纳帕谷（Napa Valley）和索诺玛县的葡萄种植面积已经趋于稳定，但加州其他海岸地区还有许多土地种上了酿酒葡萄。值得一提的是，尽管大众传媒对不太知名的葡萄品种似乎越来越有兴趣，但加州新种植的葡萄品种中，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（Pinot Grigio）和黑皮诺（Pinot Noir）4个品种占总面积的71%。　　去年12月，加州迎来4年以来降雨情况最理想的一个月，而今年1月，原本该是加州雨季的高潮，但天气却非常干旱。不过，非常幸运的是，这场干旱并未对葡萄的品质和产量造成太大影响。连续三年来，春天的天气温暖干燥，非常理想。然而，联邦政府向种植户提供的水资源大幅缩减，种植户只好从水井中取水，加州水资源短缺的问题或许会越来越突出。（编译/Catherine）