多样性：每个人都能找到自己喜欢的葡萄酒

如今葡萄酒已经成为世界性的酒精饮品，因其独特的风味和多种保健作用而受到人们喜爱，关于葡萄酒的起源可谓众说纷纭。今天让我们一起来了解多样性：每个人都能找到自己喜欢的葡萄酒。

ABSTRACT：Wine once was seen as a beverage mainly for a few old men with long memories and longer beards. Today, thanks to millennial wine buyers, we are seeing so many different wine types, styles and blends that it’s nearly impossible to keep up.　　如今的葡萄酒货架比任何适合都要摆的满，品类之丰富令人叹为观止。混酿红葡萄酒正在占据越来越多的货架位置；霞多丽仍然是最畅销的葡萄酒；灰皮诺、长相思和起泡酒的销量也都不错。　　说到起泡酒，意大利普洛赛克的热销使得任何冒泡的葡萄酒都受到了消费者的热烈欢迎。不过根据美国市场的数据，起泡酒销量增长的9%源于消费者对莫斯卡托起泡酒的追捧。全球范围内起泡酒销量的增长也是由于莫斯卡托起泡酒的带动，不过等这样的风潮一过，起泡酒的销量很可能会下降。　　在世界上其他地方，各种葡萄酒的风潮仍在继续。　　雷司令的受欢迎程度在不断提升，因为越来越多的人发现干型或者半干型的雷司令葡萄酒非常适合搭配亚洲美食。德国仍然引领雷司令葡萄酒风格的走向，不过美国的华盛顿州、俄勒冈州等产区也毫不示弱。　　“严肃的”灰皮诺葡萄酒销量不断上涨。以前人们不理解灰皮诺，总是使用橡木桶来增加风味，结果过犹不及。好在如今灰皮诺被当做芳香葡萄品种对待，所酿出的酒给人愉悦的品酒体验。　　黑皮诺因为较低的单宁，仍然是最受欢迎的红葡萄酒。　　仙粉黛在过去的十年里一直以重口味闻名：高达16度的酒精度、粗糙的单宁和残糖受到了一些人的喜爱。不过目前的趋势是仙粉黛干红葡萄酒。酿造干型仙粉黛的结果是产区与产区、葡萄园与葡萄园之间的差别越来越明显了，这样的酒也更加适合配餐了。　　法国罗讷河谷红葡萄酒混合了西拉、歌海娜、慕合怀特和佳丽酿，风格多样，如果你不喜欢酒体厚重的红葡萄酒，这样的混酿葡萄酒非常适合即时饮用。　　由于一部平庸的电影《杯酒人生》的影响，梅洛在过去的十年间一直遭人误解，不过对于不喜欢赤霞珠的单宁的人，梅洛始终是一个优雅的选择，而且凉爽区域出产的梅洛葡萄酒非常易于配餐。　　葡萄牙的国产多瑞加葡萄还不为大众所熟知，不过酿酒师对它的兴趣越来越大了。　　西拉仍然不好卖，所以现在大多被用于混酿；琼瑶浆和维欧尼销量下降，不过罗讷河谷混酿白葡萄酒销量上涨；消费者对桑娇维塞的兴趣在下降，该品种说不定会被巴贝拉取代。　　千禧世代的葡萄酒爱好者已经占据了葡萄酒消费市场的一席之地，他们带动了葡萄酒的多样性，也因此使葡萄酒的消费群体范围扩大。如今完全可以说，每个人都能找到自己喜欢的葡萄酒。（编译/Derek）