聚焦“二线”红葡萄品种
如今葡萄酒已经成为世界性的酒精饮品，因其独特的风味和多种保健作用而受到人们喜爱，关于葡萄酒的起源可谓众说纷纭。今天让我们一起来了解聚焦“二线”红葡萄品种。
说到红葡萄品种，人们首先想到的是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）等国际热门品种。随着中国葡萄酒市场逐渐扩大，内比奥罗（Nebbiolo）、桑娇维塞（Sangiovese）和丹魄（Tempranillo）等各国本土品种也逐步步入人们视野。而实际上，除了这些“一线选手”之外，还有许多位居二线却品质优秀的红葡萄品种等待着你去探索。
味而多（Petit Verdot）
作为波尔多（Bordeaux）六大混酿品种之一，味而多常常出现在一些热门葡萄酒的混酿品种名单里，但由于它在混酿中所占比例极小，其热度远不如另外几位“大人物”。作为一种晚熟品种，味而多在波尔多较难完全成熟，但是在较为温暖的产区如西班牙和澳大利亚，这种品种的个性得到了很好的发展。
在西班牙，皮厚而颗粒小的味而多完全成熟后，酿造出的单一品种葡萄酒优质而肥美，酒色颇深，单宁丰富，充满着黑色水果、矿物质、甘草和黑胡椒的风味。而澳大利亚生产的味而多葡萄酒则酒体饱满，口感丰富，单宁顺滑，带有深色水果风味，偶尔会有些许花香。在美国加利福尼亚州（California），味而多的表现也非常不错，但是一般被用于梅里蒂奇（Meritage）混酿中。
慕合怀特（Mourvedre）
说起慕合怀特，很多人会想起法国罗讷河谷（Rhone Valley）的歌海娜-西拉-慕合怀特（Grenache-Syrah-Mourverdre，简称GSM）混酿，但是对它的个性却不甚了解。慕合怀特葡萄酒酒色深邃，单宁丰富，结构感强，陈年潜力佳，年轻时还常带有独特的肉味和野味。其风味与西拉的风味有几分相似，但余味比西拉更为持久。在GSM混酿中，慕合怀特虽然所占比例不高，但是能很好地提升葡萄酒的余味，丰富葡萄酒的架构和单宁。在法国南部的邦多勒（Bandol）产区，慕合怀特在混酿中所占的比例高达50%以上，酿造的葡萄酒酒力强劲、香料气息丰富。
使用慕合怀特酿造的单一品种葡萄酒虽然并不常见，但大都有着不错的品质。在其原产国西班牙，地中海沿岸的一些酒庄就出产高品质的慕合怀特单一品种葡萄酒，这些葡萄酒一般带有黑莓和黑樱桃的气息，口感丰富饱满。
神索（Cinsault）
和慕合怀特同为罗讷河谷的传统混酿品种的神索，其单独出镜率也不高。该品种单宁含量较低，但香气十分馥郁，尤以美妙的红色莓果风味见长。在法国的普罗旺斯产区（Provence），神索被广泛用于酿造轻盈曼妙的桃红葡萄酒，这类葡萄酒口感柔软，芬芳迷人。
由于神索能够适应干旱炎热的气候环境，它被广泛种植于非洲北部，但也大都用于混酿中。近年来，随着南非、澳大利亚等地老藤神索葡萄的潜力被逐步发掘，这些地区的酒庄开始酿造神索单一品种葡萄酒。这些酒香气馥郁，果味充沛而不显厚重，如红樱桃一般脆爽美味。有观点甚至认为，神索有望成为“南非的马尔贝克（Malbec）”。
佳丽酿（Carignan）
佳丽酿曾是法国种植量最大的红葡萄品种，也曾是西班牙里奥哈（Rioja）产区最重要的混酿品种，但近年来其地位已大不如前，只能退居“二线”。目前，该品种主要分布于法国南部的朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）产区，用于与当地的歌海娜和西拉等主要品种进行混酿。在西班牙，随着丹魄的大热，佳丽酿在里奥哈的地位已经逐渐下降，但在普里奥拉托（Priorat）产区和加泰罗尼亚（Catalonia）还有着不错的表现。
佳丽酿喜干热环境，在这样的环境下出产的葡萄酒颜色深、单宁丰富且酸度高，适宜与香气馥郁而酒体和颜色欠缺的品种混酿。佳丽酿单一品种葡萄酒较为少见，但优质的佳丽酿葡萄酒会带有黑色水果的风味，混合着胡椒、甘草等香料气息，十分迷人。
国产多瑞加（Touriga Nacional）
说国产多瑞加，不少人对它的印象仅停留于“酿造波特酒（Port）的主要品种”。实际上，这个葡萄牙本土品种也可以酿造出单宁紧致、黑色水果风味充沛且陈年潜力佳的优质红葡萄酒，故而它也被称为“葡萄牙的赤霞珠”。
国产多瑞加主要分布于其家乡杜奥（Dao）地区和杜罗河（Douro）地区。在这里，国产多瑞加酿造的单一品种葡萄酒颜色深浓，风味集中，单宁充沛，带有丰富的黑色水果风味，有时候还会散发出优雅的佛手柑、迷迭香、岩蔷薇和紫罗兰的香气；其酸度较高，陈年潜力佳，适宜使用橡木桶陈年，以发展出更为复杂的风味。
蒙特布查诺（Montepulciano）
一听蒙特布查诺，可能会有人疑惑——这不是意大利的一种葡萄酒吗，怎么还是一种葡萄品种？实际上，名为高贵蒙特布查诺（Vino Nobile di Montepulciano）的葡萄酒是采用桑娇维塞酿制而成的，而我们今天要说的蒙特布查诺，是在意大利种植十分广泛的一种红葡萄品种。
作为阿布鲁佐蒙特布查诺产区（Montepulciano d’ Abruzzo DOC）最重要的葡萄品种，蒙特布查诺酿造的葡萄酒颜色深邃，单宁柔和，适宜配餐。马凯（Marche）产区的科内罗红葡萄酒（Rosso Conero DOC）和皮切诺红葡萄酒（Rosso Piceno DOC）则是蒙特布查诺葡萄酒的优质代表。科内罗红葡萄酒一般用蒙特布查诺加以少量桑娇维塞混酿而成，成酒颜色浓郁，酒体饱满，单宁紧致，充满馥郁的黑色樱桃风味，还带有地中海产区特有的草本风味。
以上提到的这几个“二线”葡萄品种，或是由于常常扮演“配角”而不被人了解，或是随着市场的变化而在葡萄酒界地位逐渐降低，但不可否认它们的品质都非常不错。在品尝过众多一线品种酿造的葡萄酒后，不妨探索一下这些品种，丰富自己的葡萄酒知识库吧。
