酿酒葡萄能够对抗全球变暖

如今葡萄酒已经成为世界性的酒精饮品，因其独特的风味和多种保健作用而受到人们喜爱，关于葡萄酒的起源可谓众说纷纭。今天让我们一起来了解酿酒葡萄能够对抗全球变暖。

早前的研究表明，葡萄渣能够减少绵羊和畜牛消化系统内甲烷的产生。葡萄渣是葡萄酒在酿造过程中破皮这一步骤产生的副产品。据统计，全球葡萄酒行业每年能够创造大约1,300吨的葡萄渣。

根据澳大利亚广播公司（ABC）报道，澳大利亚葡萄酒研究学会（AWRI）目前正在研究如何将葡萄渣制成饲料，从而减少家畜的甲烷排放。AWRI此次开展的研究是基于2009-2012年在澳大利亚进行的一项研究，这项研究发现葡萄渣能够显著地减少家畜的甲烷排放。AWRI的高级酿酒师杰奥夫·科威（Geoff Cowey）称，畜牧业就如何减少行业发展对环境造成的危害展开了许多研究。同时他还解释，葡萄渣中的单宁和脂肪酸能够帮助反刍家畜的瘤胃（第一个胃）更好地消化食物，从而减少甲烷的产生。澳大利亚官方发布的数据显示，从2015年3月到现在，澳大利亚的温室气体排放量占全球的15%，据联合国有关部门估计，全球温室气体的排放量将近1/5来自农业生产。　　AWRI的研究项目涉及怎样更好地干燥和运输葡萄渣，同时抑制霉菌的生长。科威向ABC表明：“葡萄渣最重要的价值在于它可能比谷物饲料及其他饲料更便宜。你不希望在你大量处理葡萄渣时它突然变得相当昂贵，进而你得花更多的钱来对葡萄渣进行再利用，所以如何更好地利用葡萄渣是个挑战。”　　根据联合国粮农组织发布的研究，虽然甲烷的浓度低于二氧化碳，但是甲烷加剧全球变暖的能力比二氧化碳大23倍，因此，甲烷排放量的增加是每年全球变暖愈加严重的原因之一。自然环境下，甲烷产生于细菌分解有机物的过程中，在白蚁和其他动物的消化道也有甲烷的产生。目前，全球约有2/3的温室气体来自人类活动，例如化石燃料的燃烧、天然气开采中的意外泄露和牲畜养殖。（编译/Lawrence）