意大利古老葡萄种植技术成为世界文化遗产

葡萄酒的发展经历了几千年甚至上万年的历史变迁，但是你知道意大利古老葡萄种植技术成为世界文化遗产吗？小编网上查阅了很多关于意大利古老葡萄种植技术成为世界文化遗产的资料，让我们一起来了解。

ABSTRACT：A grapevine growing technique handed down through centuries of generations on the island of Pantelleria first settled by the Phoenicians has been granted UNESCO World Heritage status.　　潘泰莱里亚岛（Pantelleria）距离意大利本土南部海岸85公里，距离突尼斯70公里。在这个岛上，有约30名果农使用一种名为“vite ad alberello”的特殊灌木培型方法来种植葡萄藤。　　据说，“vite ad alberello”这种方法是由腓尼基人发明的，而腓尼基人是潘泰莱里亚岛最早的居民，他们于2,500多年前到达这个岛屿。“vite ad alberello”主要用于生产潘泰莱里亚帕赛托（Passito di Pantelleria）甜葡萄酒，这种葡萄酒由经过风干的泽比波（Zibibbo，也叫做亚历山大麝香）葡萄进行酿造。　　上周，潘泰莱里亚岛的“vite ad alberello”葡萄种植技术正式被联合国教科文组织列为人类非物质文化遗产（Intangible Cultural Heritage of Humanity）。　　于是，这项技术最终与联合国的其他跟葡萄酒相关的文化遗产，如圣埃美隆葡萄园、巴罗洛葡萄园以及格鲁吉亚陶罐酿酒法跻身一堂。　　丹菲佳塔（Donnefugata）葡萄酒的拥有者乔丝·拉罗（Jose Rallo）说，“为了让vite ad alberello被联合国列为文化遗产，我们已经努力了很多年。”乔丝·拉罗在潘泰莱里亚岛拥有68公顷葡萄园，生产一款名为“Ben Rye”的潘泰莱里亚帕赛托甜葡萄酒。她估计，潘泰莱里亚岛上共有500公顷葡萄园用于生产这种甜葡萄酒。　　乔丝·拉罗说：“vite ad alberello成为文化遗产后，不仅可以让这项传统技术继续流传下去，还可以保护当地的环境。”　　乔丝·拉罗还说，在潘泰莱里亚岛上种植葡萄的成本是在西西里岛上的3倍，其葡萄酒公司就创建在西西里岛。　　“vite ad alberello”到底是一种什么样的技术？　　根据联合国教科文组织的资料，使用“vite ad alberello”这种技术来种植葡萄分为三个阶段：首先，种植农需要挖掘一个具有一定深度的坑，即一个“conca”，并把葡萄藤种植在坑的中间，这样葡萄藤只有几厘米露在地面上；之后，种植农要对葡萄藤进行修剪，让它长出6条枝节，同时要修整一下坑的形状，让葡萄藤始终位于坑的中间位置；第三，葡萄必须人工采摘，采摘时间从7月底开始。年轻和年老的种植农都需要参加到这项传统工作中，以把它一代代传下去。　　在意大利，潘泰莱里亚帕赛托甜葡萄酒和潘泰莱里亚莫斯卡托甜葡萄酒都为DOC级别。　　根据乔丝·拉罗所述，要生产潘泰莱里亚帕赛托甜葡萄酒，葡萄必须在露天的棚架或者草垫上风干20天，之后把葡萄放到温室里，每天翻转，以确保每一串葡萄都能充分风干。发酵时间持续30-40天。　　一般来说，4千克葡萄才能生产一瓶潘泰莱里亚帕赛托甜葡萄酒，酒中的残留糖分通常为200g/L左右，酒精度为14.5% abv左右。　　而潘泰莱里亚莫斯卡托甜葡萄酒的残留糖分通常为100g/L，酒精度12% abv。（编译/碧云天）