全球变暖，葡萄酒产业将何去何从

如今葡萄酒已经成为世界性的酒精饮品，因其独特的风味和多种保健作用而受到人们喜爱，关于葡萄酒的起源可谓众说纷纭。今天让我们一起来了解全球变暖，葡萄酒产业将何去何从。

全球变暖对全球葡萄酒产业产生了巨大的影响，随着气候变暖，一些传统的葡萄酒产区可能不再适合种植葡萄，而一些不适合种植葡萄的地区，可能会成为新的葡萄酒产区。

专栏作者桑德拉·艾伦（Sandra Allen）在一篇关于气候变化的文章中称，研究表明，到2050年时，适宜葡萄生长的地区和2013年将会有很大不同。而对此，许多葡萄种植者却认为，全球变暖对葡萄种植的影响并没有那么大。　　除了气候整体变暖，全球变暖带来的一个显著影响便是极端天气。极端天气使葡萄种植者更难预测葡萄生长过程中可能遭遇到的天气变化，对于葡萄种植来说，这将会是一个巨大的挑战。要应对气候整体变暖和极端天气，葡萄种植者可以栽培一些新的葡萄品种，以适应新的气候环境。当然，这样的举措不可能一蹴而就。从葡萄品种的培育，到种植，再到酿酒至少需要数年时间。　　除了葡萄种植，葡萄酒的品质也同样面临挑战。一些生长在凉爽气候的葡萄品种如黑皮诺（Pinot Noir），随着气候变暖，其品质可能会受到影响。而对于黑皮诺的经典产区勃艮第（Burgundy）来说，葡萄酒在勃艮第地区的烹饪中占有重要地位，如果不再种植黑皮诺，整个地区的饮食文化将发生翻天覆地的变化。　　如果不改变葡萄品种，种植者可以开辟一些适宜种植优质葡萄的新的葡萄种植区域。艾伦以澳大利亚为例，由于2008年澳大利亚大部分地区遭受了旱灾，导致葡萄收成减少，许多葡萄酒生产商从澳大利亚最南部的塔斯马尼亚州的葡萄种植者手中购买葡萄用以酿酒。但对于大部分旧世界的酒庄来说，由于法定产区的种种规定，购买葡萄来生产葡萄酒的做法并不可行。　　气候变暖后，欧洲南部的葡萄酒产区可能不再适合种植葡萄，而北部的地区例如英国，将会成为白葡萄酒和起泡酒的绝佳产地。（编译/软软Sylvia）