索诺玛县的这款新葡萄酒会受到千禧一代的追捧吗?

在索诺玛县生产的品牌 Billy D. Wines 是许多零售货架上的新产品，其背后的酿酒商希望它能引起千禧一代的兴趣，这是一个抢手的市场，因其独特的品种和生态意识500 毫升瓶装。

“有时需要进行一些破坏，”葡萄酒商比利戴维斯说。“我们不能让葡萄酒与苏打水和烈酒一起消失。葡萄酒有一个伟大的故事。如果我们想让葡萄酒在未来具有挑衅性，我们必须做其他事情。”

全球 25 至 40 岁的千禧一代估计有 18 亿，像戴维斯这样的葡萄酒商正在竞相抢夺全球最大代际群体的市场份额。

“手工鸡尾酒正在复苏，你可以看到调酒师制作鸡尾酒的剧院，”戴维斯说。“为什么我要花 16 美元买一杯黑比诺?”

事实上，根据硅谷银行备受推崇的年度“葡萄酒行业状况报告”的作者罗伯麦克米兰等葡萄酒分析师的说法，千禧一代的竞争非常激烈。

麦克米兰说，注重健康、精通预算的千禧一代并没有像预期的那样喝那么多酒，他们经常用精酿啤酒和精酿烈酒代替葡萄酒。

“在某种程度上，我们正在被苏打水和精酿鸡尾酒等非葡萄酒替代品击败，”戴维斯说。

过去，酒柜和“战斗品种”是通往葡萄酒的大门。战斗品种是主流品种，如霞多丽和赤霞珠，价格约为 5 至 7 美元，比罐装葡萄酒高出一步，略低于价格较低的庄园装瓶品种。

戴维斯说，Billy D. Wines 是葡萄酒的门户，因为它们是预算明智的、低酒精度的日常饮品。

对抗约定

戴维斯，59 岁，是已故的杰克和杰米戴维斯的长子，他们是卡利斯托加的施拉姆斯堡葡萄园的酿酒商。一只公山羊是他自有品牌的标志;这是对千禧一代的致敬，他打破了传统。

在 Calistoga Roastery 喝咖啡时，Davies 分享了他的葡萄酒系列。他的胡椒头发比胡椒更咸，但当他谈到比利 D. 葡萄酒时，他带着孩子气的笑容和明显的热情。

该标签以 500 毫升瓶装三种不常见的葡萄品种——法国 Colombard、一种 valdiguie 玫瑰和一种山地巴贝拉——为特色，价格从 11 美元到 13 美元不等。

French Colombard 和 valdiguie 桃红的酒精度为 11.5%，而山地巴贝拉为 14.1%。

“你实际上可以喝这种酒，不需要坐轮椅，也不需要酒后驾车，”戴维斯开玩笑说。

500 毫升瓶装，可装三到四杯葡萄酒，在零售货架上很少见。据追踪消费者行为的公司尼尔森称，它们仅占市场的 1%，而标准的 750 毫升占主导地位的 74%。

戴维斯说：“500 毫升瓶装的销售很少，但它们使人们能够以较低的成本尝试更多的葡萄酒。”“我称它为咖啡瓶，因为它适合两个人的大小。”

当地零售商表示，他们很高兴成为该品牌受欢迎程度的试金石。他们说，这已经引起了人们的注意。

圣罗莎 Bottle Barn 的葡萄酒总监巴里·赫布斯特 (Barry Herbst) 说：“我持有这个标签的部分原因是它很新颖，但这款酒也很好喝。”“现在判断它是否受到千禧一代的欢迎还为时过早，但我认为是。他们真的被新的或不同的东西所吸引，比如罐头、橙酒或天然香酒(起泡酒)。”

圣赫勒拿 Sunshine Foods 的老板马特史密斯说，他很高兴能在货架上看到这个标签，因为它很突出，因为很少有国内品牌使用 500 毫升的瓶子。

“我预计这个品牌会受到千禧一代的欢迎，但我没有得到那个特定群体的太多反馈，”他说。“我可以说他们喜欢生态效益，因为包装减少了碳足迹。”

企业家基因

毫不奇怪，在山地葡萄园中长大，有两个企业家的父母会激励戴维斯像他们一样无所畏惧。

“这只是命运或 DNA，但我只是想从头开始创造一些东西，”戴维斯说。“我就像我的妈妈和爸爸。”

戴维斯的家人于 1965 年从洛杉矶搬到卡利斯托加，在购买 Schramsberg 后，尽管他的父母没有接受过正规的酿酒培训，但 Schramsberg 是一家可追溯到 1875 年的被忽视的酿酒厂。这座维多利亚时代的房子里到处都是蝙蝠，但戴维斯的父母有一个愿景，那就是创造一种美国版的香槟。

虽然该地区的一些酿酒厂使用传统的法国方法酿造起泡酒，但没有其他人使用霞多丽、黑比诺和莫尼耶比诺等经典香槟品种。

戴维斯回忆起改变一切的电话。那是 1972 年，他的母亲拿起电话，安装在他们橄榄绿色厨房的墙上。她的朋友 Freemark Abby 的 Annie Carpy 在线上说，Barbara Walters 刚刚告诉全世界，尼克松总统打开了一瓶 Schramsberg 与中国总理周恩来干杯。

戴维斯说：“这两个超级大国用加州起泡酒敬酒真是太棒了。”“当时纳帕葡萄酒几乎没有受到关注。”

一周前，戴维斯帮助他的父亲将起泡酒送到费尔菲尔德的特拉维斯空军基地。

“我不知道我们为什么要这样做，”戴维斯说。“我们用我们不起眼的 69 年米色雪佛兰 Nomad 旅行车手工运送香槟。我们在停机坪上开车，穿着制服的人向我们致敬，并在他们的军用飞机上接下了这些案件。”

戴维斯微笑着讲述了那天交付的葡萄酒如何最终使他们的房子成为世界上一些最有趣的人的十字路口。

“你永远无法重现从我们家传来的角色阵容，”戴维斯说。“欧内斯特·加洛、朱莉娅·查尔德、罗伯特·蒙大维和贝弗利·西尔斯。”

Andre Tchelistcheff 以定义加州赤霞珠的风格而闻名，他也在戴维斯和他的兄弟约翰和休的壁炉前表演木偶戏。

这位葡萄酒商经常听说，当他的父母在 1960 年代中期开始创业时，纳帕谷有 12 家正在运营的酿酒厂。他目睹了纳帕谷的声望，最终成为赤霞珠广受欢迎的归零之地。但今天，这位酒商说，需要刺激性的葡萄酒才能让人们再次光顾。

“Rob McMillan 拥有比大多数人更多的数据，他要求我们认识到销售 200 美元赤霞珠正在放缓的迹象，”戴维斯说。“最大的问题仍然是，'我们怎样才能让更多的人登上自动扶梯去喝酒?'”