证明你今年夏天应该喝白比诺的9款一流葡萄酒

从数字来看，美国的白葡萄酒爱好者不愿意放弃他们的霞多丽。去年，根据 MW 的 Liz Thach 博士(使用尼尔森扫描数据)，消费者抢购了 32,038,000 箱最受欢迎的白色。但从我最近的白葡萄酒狂饮来看，那只是因为还没有人把一杯白比诺放在他们面前。接近霞多丽标志性的全身，并经常分享它的一些风味特征——苹果、梨、柑橘、核果——白比诺通常会加入杏仁的味道，让它有一种咸味。最好的是充满活力，闪烁着矿物味。

在法国阿尔萨斯地区最著名的白比诺是黑比诺葡萄的变种(就像灰比诺一样，它没有完全变成白色)。在西海岸凉爽的地区，从圣巴巴拉县一直到北加州(索诺玛、安德森谷)，再到俄勒冈州的威拉米特谷，酿酒师们正在将这个品种制作成更加美丽的迭代。(与他们的霞多丽项目相比，他们的原材料要少得多：2018 年，根据加州食品和农业部的数据，金州仅拥有 280 英亩的白比诺，但超过 93,000 英亩的霞多丽。 )

Three Sticks Wines 的酿酒师瑞安·普里查德 (Ryan Prichard) 的 2019 年产自索诺玛西部杜雷尔葡萄园的白比诺令人惊叹，他描述了这款酒的吸引力——以及它潜在的混乱来源：“白比诺是霞多丽固有的丰富度和一些更刺耳和芳香的品种，如长相思。就像霞多丽一样，白比诺有能力塑造酿酒师对水果的表达方式，这也是它在世界各地呈现出如此多形式的原因之一。”一些葡萄酒商通过不锈钢发酵突出了葡萄酒的浓郁芳香;其他人则通过橡木处理打造质感和口感。普里查德对冲他的赌注。他说：“我用桶发酵白比诺，但主要使用法国橡木桶以获得温和的冲击。”“但我也喜欢混合一些不锈钢桶来增加新鲜和活泼的味道，以及金合欢桶来突出该品种的花香。我们的目标是将它融入一种具有足够重量和结构的葡萄酒中，既具有严肃性，又具有一些活力和华丽的芳香。”

这是一个葡萄酒将成为一位伟大的夏天冒险的人，其参考点是霞多丽。

阿尔玛罗莎 2019 La Encantada Pinot Blanc Sta.丽塔山

这款来自圣巴巴拉县先驱阿尔玛罗莎的白葡萄酒在口感上呈现出可爱的质感。淡淡的橙花和茉莉花开放，加入多汁的苹果、梅耶柠檬、淡淡的番石榴和咸味草本味。紧随其后的是浓郁的水果味，柑橘、桃子和青苹果夹杂着杏仁和矿物质的味道。

Bouchaine 2018 Las Brisas Vineyard Pinot Blanc Sonoma, Carneros

泥土和水果在这款来自Bouchaine 的令人垂涎欲滴的白比诺中完美地融合在一起——来自一片占地一英亩、深受粉丝喜爱的 Las Brisas 葡萄园，这里与 Bouchaine 的庄园葡萄园一样，享受着圣巴勃罗湾附近凉爽的 Carneros 微风。热带花朵的香气飘过苹果、梨、核果、梅耶柠檬和压碎的牡蛎壳的香气，而味蕾则伴随着甜瓜和白桃下的热带水果香气，余味悠长而有质感。

David Paige Wines 2020 RPG 葡萄园白比诺 Eola–Amity Hills

这款来自Dave Paige 的充满活力的白比诺带有一个引人入胜的“来自我外套的衬里”的起源故事，关于他在葡萄园中拥有的不寻常克隆。从 1930 年代勃艮第的亨利古杰庄园的突变开始，这种所谓的古杰黑皮诺克隆进入威拉米特山谷，此后被古杰家族的一位现任成员品尝、认可和确认。淡淡的海风带着白花的香气，伴随着树果、漂亮的柑橘、白桃和河石的味道。口感充满张力和神韵，柑橘和核果的味道浓郁，演变成热带风味和尾韵带有异国情调的矿物质。

Deovlet Wines 2019 La Encantada Vineyard Pinot Blanc Sta.丽塔山

这款来自Deovlet 的精致但充满活力的白葡萄酒为上面 Alma Rosa 中展示的 La Encantada 葡萄园提供了不同(且令人兴奋)的体验。美丽的苹果皮、柠檬青柠和杏仁的香气包裹在果园花香和淡淡的盐味中。在干燥、活泼的口感上——以最好的方式紧张——柑橘导致白桃、梨、压碎的香草带来咸味，酸橙的味道在悠长的、有质感的收尾上。

Dutton-Goldfield 2020 Dutton Ranch Shop Block 俄罗斯河谷白比诺绿谷

Dutton Ranch 的Dutton-Goldfield团队从仅几排的地方就推出了另一种与霞多丽相媲美的华丽白葡萄酒。令人难以置信的高调香气，让人想起第一场雨后的热带花朵和苹果园，与白色油桃和粉红色葡萄柚融合在一起。苹果主题以风味形式重新出现，只有在那里你才能想象出带皮的红色水果——淡淡的香草味增加了兴趣。美丽的柑橘略带异国情调，紧致的柠檬皮与奶油般的余味相得益彰。

汉德利酒窖 2018 年白比诺门多西诺县

这是一款来自安德森谷长期以来最喜欢的汉德利的奶油般圆润的白比诺。清脆的苹果香气在前面，伴随着淡淡的番石榴和 PB 标志性的杏仁味。漂亮的口感呈现出杏子形式的核果，一点葡萄柚、甜瓜和酸橙的味道，逐渐演变成略带热带的矿物味。

拉姆之门 2020 庄园葡萄园白皮诺卡内罗斯

这款来自Ram's Gate 的美丽白葡萄酒具有浓郁和令人垂涎的白比诺重量，但同时又保持专注和清爽。苹果花的香气开放，带有一些朴实的热带气息和 Bosc 梨。充满活力的干口感层次分明，夹杂着更多的苹果和梨以及核果、一丝坚果和湿核的味道。

三支 2019 杜瑞尔葡萄园白比诺索诺玛海岸

这款来自Three Sticks 的明亮、充满活力的白色部分采用不锈钢制成，部分采用中性法国橡木制成，并在单个 Acacia 桶中制成。淡淡的茉莉花香飘浮在苹果、青瓜和酸橙的香气上，下面带有可爱的湿石质感。清爽干爽但同时又大方，口感饱满，充满了梨子、核果和葡萄柚的味道，并带有一丝杏仁味。这使得不可能不继续回来再喝一口。

威拉米特谷葡萄园 2019 年白比诺 威拉米特谷，俄勒冈

这款来自威拉米特谷葡萄园的充满活力、芳香四溢的白比诺非常受欢迎。芬芳的花香——沿着辛辣的金银花——从玻璃杯里跳出来，花后传来青涩的苹果香气(这是一件好事)，亚洲梨和毛茸茸的桃子加上柠檬酸橙。白比诺经典的杏仁苹果风味在味觉上引人入胜，并伴有红梨和柑橘的味道，口感丰盈饱满。这里有很多能量，收尾带有咸味，平衡了甜美的水果。