酒庄资料：歌岚酒庄 Domaine de Grangeneuve

歌岚酒庄（Domaine de Grangeneuve）位于法国罗讷河谷（Rhone Valley）产区的中心，是该产区的知名酒庄，其出产的葡萄酒获得了众多著名餐厅的青睐，还被许多米其林（Michelin）星级餐厅纳入酒单之中。

歌岚酒庄是由源自法国且与酿酒颇有渊源的布尔（Bour）家族建立的。家族祖先克里斯多夫·布尔（Christophe Bour）年轻时离开家乡，于1846年前往阿尔及利亚（Algeria）。该家族的保罗·布尔（Paul Bour）曾移居西班牙的里奥萨拉多（Rio Salado），并与来自西班牙酿酒世家的玛蒂尔德·罗塞略（Mathilde Rosello）成婚，诞下亨利·布尔（Henri Bour），而亨利的妻子奥黛特也同样出身于酿酒家族。在阿尔及利亚独立之后，布尔家族重返法国，从此在南部的德龙（Drome）定居。为了将酿酒事业继续下去，布尔家族于1964年在卢塞斯（Roussas）收购了歌岚酒庄，并耗费多年进行开垦翻耕等准备工作，最终种下第一批葡萄藤，此后又过了三年，才迎来第一批葡萄的采收。

直到1974年，亨利和奥黛特才建造了他们的酿酒厂。起初，他们只是想将葡萄酒出售给酒商。后来，为了更好地享受和珍惜自己的劳动成果，布尔夫妇开始自己装瓶出售，并获得了不错的反响，因此他们便决定继续朝着这个方向发展。1980年，亨利去世，72岁的奥黛特在三个女儿的帮助下，继续经营着酒庄。奥黛特的儿子小亨利（Henri Jr.）在法国一家葡萄酒与烈酒公司工作了很长时间后，于1998年开始执掌酒庄的事务，履行了他对父母的承诺。如今，歌岚酒庄由家族的第三代传人娜塔莉（Nathalie）和丈夫吉勒斯·赫克特（Gilles Hecquet）共同管理。

歌岚酒庄的葡萄酒之所以有极高的品质，除了对生产过程的严格把控，还有另外一个重要的因素，即风土。酒庄位于海拔140米的粘土石灰岩高原上，此处的土壤由石灰岩、冲积土和由罗讷河支流冲刷形成的鹅卵石组成。这类土壤虽不肥沃，但却非常适合葡萄藤种植，能够培养出优良的葡萄果实。酒庄葡萄藤的平均树龄为35年。目前，园内种植的红葡萄品种包括45%的西拉（Syrah）、45%的歌海娜（Grenache）、8%的神索（Cinsault）和2%的慕合怀特（Mourvedre）；白葡萄品种包括60%的维欧尼（Viognier）、40%的玛珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）和白歌海娜（Grenache Blanc）。

歌岚酒庄实行可持续发展的管理方式，定期耕作土壤，并且在葡萄达到最佳成熟度时进行采摘。在葡萄酒酿造方面，酒庄会根据葡萄品种和采摘地块进行分类酿造，以充分展现出每株葡萄藤的潜力。在酿造白葡萄酒时，酒庄会让压榨出来的葡萄汁在控温的不锈钢罐中发酵约20天，随后进行酒泥陈酿，期间定期搅桶。在酿造桃红葡萄酒时，酒庄会分批次对葡萄进行直接压榨，以展现不同葡萄品种、地块和风土的特征。之后，酒庄会将压榨出来的葡萄汁放入不锈钢罐中进行为期约20天的低温发酵。对于红葡萄酒，酒庄通常采用传统的酿造方法，将去梗的葡萄放入不锈钢罐或混凝土罐中，在25-30℃的温度下进行发酵，发酵时长视品种和风格而定。发酵期间，酒庄会采取淋皮（Pump Over）、倒罐并回混（Rack and Return）等工艺，以萃取更多的单宁、色素和风味物质。发酵结束后，葡萄酒会在混凝土罐或228升的法国橡木桶等容器中陈酿。多年来，布尔家族一直使用高质量的设备来生产葡萄酒，还会定期对酿造车间和酒窖内的设备进行投资，以求酿造出品质优异的葡萄酒。

歌岚酒庄主要生产红、桃红和白葡萄酒，其中红葡萄酒共有三大类，分别以浓郁的果味、饱满的酒体和木质香气为主。酒庄的葡萄酒以和谐与平衡为亮点，风格优雅且精致，口感清新，单宁顺滑。酒庄生产的2017年歌岚南方白衣夫人干白葡萄酒（Domaine de GrangeneuveLes Dames Blanches du Sud, Grignan-Les-Adhemar, France）在2018年的法国巴黎农业大赛（Concours General Agricole Paris）和独立酒农大奖赛（Concours Vignerons Independants）中均获得金牌。