酒庄资料：瓏岱酒庄 Domaine de Long Dai

瓏岱酒庄（Domaine de Long Dai）坐落于中国山东省蓬莱市丘山山谷（Qiu Shan Valley）产区，与拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）同属拉菲罗斯柴尔德集团（Domaines Barons de Rothschild Lafite）所有。“瓏岱”二字承载着罗斯柴尔德（Rothschild）家族的希冀，寓意着酒庄所产葡萄酒是人类的悉心耕耘与自然风土完美结合的产物。山东泰山作为华夏文明的代表，以“岱”为名也是对齐鲁大地光辉历史的致敬，它生动诠释了此座圣山所蕴藏的理想观念。同时，这一名称传达出罗斯柴尔德家族的酿酒理念：藉由大自然的朴质馈赠缔造矜贵珍品。现任罗斯柴尔德家族葡萄酒庄园掌舵人萨斯基亚·罗斯柴尔德（Saskia de Rothschild）称，拉菲将在中国开启一段丰富持久的旅程，而瓏岱年份酒正是开篇之章。

瓏岱酒庄位于丘山山谷腹地，葡萄总种植面积达30公顷，其中25公顷现已完全投产，有着得天独厚的风土条件。其葡萄园地距离黄海仅20千米，气候受海洋影响。根据当地的农耕传统，酒庄葡萄园分布于420块梯田上，这一做法可以有效地保护地貌和土壤结构，但也需投入更多的人力物力，甚至改良机器。该地区春季干燥寒冷，得益于海洋等因素对气候的调节作用，这里的冬季比起中国其他葡萄酒产区略为温暖，并且酒庄还采用茎部作垄的方式以使葡萄藤免受冬春季霜冻的危害。经过7-8月短暂的雨季之后，在葡萄熟成的关键阶段，干燥天气可持续两个月。葡萄园以花岗岩质土壤为主，极其适合栽种葡萄藤。目前，酒庄种植的主要品种有拉菲标志性葡萄品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、适合坚硬花岗岩质土壤的西拉（Syrah）、芬芳的品丽珠（Cabernet Franc）以及口感较为辛辣的马瑟兰（Marselan）。

拉菲罗斯柴尔德集团早于2009年购入葡萄园地，随后，技术团队付出许多时间去探索这片土地，共计挖掘400多个土坑，以寻找最佳的葡萄种植区域，葡萄园始建于2011年。酒庄采用极度精准的葡萄栽培方式，通过疏芽和绿色采收（Green Harvest）等措施，适度减少产量，从而确保葡萄达到最成熟的状态。由于葡萄园坐落于梯田上，葡萄成熟时间略有差别，因而酒庄团队组织人员分多次采摘，仅采收达到最佳状态的果实。此外，酒庄团队与当地村民建立了良好关系，这些村民在拉菲团队熟悉与研究当地风土的过程中起到重要作用，其中有10位村民已成为团队成员，并在繁忙季节代表酒庄向其他村民寻求帮助。值得一提的是，瓏岱酒庄已于2019年底以预约参观的形式对公众开放，且由保乐力加中国（Pernod Ricard China）负责它在中国市场的独家分销。

酒庄的所有酿酒葡萄均由人工采摘，放入小筐后，会立即送至酿造车间，经去梗、筛选、破皮，然后装入罐内进行酒精发酵。酒庄团队精选了1,500-9,000升不等的小型不锈钢发酵罐，以便对不同品种和地块的葡萄果实进行分开发酵，从而保留品种个性及每个地块的风土特色。酒庄采用波尔多传统工艺酿制葡萄酒，轻柔萃取单宁及风味物质。随后，精心调配的葡萄酒液会在定制的法国橡木桶中陈年18个月，继而在酒庄内装瓶。

瓏岱酒庄红葡萄酒（Long Dai,Qiu Shan Valley, China）是一款孕育于自然，后经人工雕琢而成的精品佳酿。2017年份是该酒款的首个年份，年均产量为2,500箱。该酒款采用赤霞珠、品丽珠和马瑟兰酿制而成，散发出黑莓和蓝莓等深色水果的香气，伴随着甜香料和紫罗兰的气息，口感清新活泼，单宁丰富优雅，带有烘烤和可可的风味，醇美迷人。