探秘老藤葡萄，用岁月沉淀了佳酿

如今葡萄酒已经成为世界性的酒精饮品，因其独特的风味和多种保健作用而受到人们喜爱，关于葡萄酒的起源可谓众说纷纭。今天让我们一起来了解探秘老藤葡萄，用岁月沉淀了佳酿。

如果你想知道一瓶酒的质量怎么样，可以通过读酒标来了解。例如你想买一瓶高质量的法国勃艮第（Burgundy）葡萄酒，你可以找那些酒瓶上印有一级园（Premier Cru）或特级园（Grand Cru）字样的酒。因为这些酒的产区得到了官方的认证，不论是气候还是土壤都十分有利于酿造质量上乘的葡萄酒；如果是想买意大利的葡萄酒，那么可以选酒标上印有珍藏（Riserva）或是经典（Classico）字样的葡萄酒，这样的酒一般有着比较长的陈年时间，品质会更好。不同国家对葡萄酒的品质都有不同的法律标准。但有一个高品质的标准却是全球都认可的，那就是老藤葡萄酒。

在美国，我们通常在加利福尼亚的仙粉黛（Californian Zinfandel）中看到老藤（Old Vine）的字样；而在法国，老藤（vieilles vignes）的字样通常出现在出产于南部的葡萄酒中。为什么老藤二字会出现在酒标上呢？因为人们普遍认为用老藤酿造出来的酒的质量会更好，所以出于商业宣传的考虑，很多酒商会把老藤作为一种高品质的象征印在酒瓶上。　　那么多老才算得上老藤呢？其实这个问题没有官方的定义。葡萄树种下去之后的3到4年后才会结果，但通常要等到第5、6年，果树的产量才会稳定。接下来的30年是葡萄生长旺盛的时期，过了第40年其生长期也就从顶峰走向衰老了。第50年以后就是葡萄树的暮年时期了，一些酿酒师将这些50年树龄以上的葡萄树称作老藤葡萄。老藤葡萄因产量少，风味浓郁而优质。但并不是所有的老藤葡萄酒都很昂贵。比如说加利福尼亚的仙粉黛就比较便宜，因为自淘金热时代起，这种葡萄就被广泛种植在多个地方。因为产量较大，所以老藤仙粉黛葡萄酒不会太贵。