这是多伦多8月生活葡萄酒俱乐部盒子里的东西

八月的交付：新鲜和夏日三重奏野生发酵橙酒，赤霞珠法郎和霞多丽来自郡最喜欢的爱德华王子庄园酒厂。订单必须在 8 月 18 日之前下达。

2016 霞多丽

为什么我们喜欢这款酒：正是与葡萄皮的接触以及在 sur 谎言中度过的岁月，而不是在橡木桶中，给这种未经过滤的白葡萄酒带来了复杂性。霞多丽在用有机酵母进行冷发酵之前需要与皮肤接触 24 小时。它在不锈钢酒糟中陈酿 18 个月，然后在瓶中陈酿 18 个月，无需过滤或澄清。这是一种巧妙的、低干预的方法，可以为葡萄酒带来深度和香料，同时确保它看不到一丝橡木味。

味道如何：芳香令人惊叹;薰衣草、丁香和白花的花香，以及蜜饯梨和柠檬滴。口感更集中于酸葡萄柚、白胡椒和烘焙香料的味道。

饮用方法：搭配蟹饼配胡椒蒜泥蛋黄酱、香脆鸡肉配奶油蘑菇酱或融化的布里干酪配梨酱。

2019 静水

为什么我们喜欢这款酒：这是爱德华王子县新兴的创新酿酒实践和开箱即用思维的完美例子。霞多丽和黑比诺葡萄同时采收，经过 24 小时的混合皮肤接触，然后与野生酵母一起发酵。由此产生的 Still Waters 是一种低酒精度(10%)、未经过滤、等量混合的霞多丽和黑比诺，带有醒目的橙色色调和大量的放克气息。小批量生产，仅 100 箱。

味道：青苹果、橙汁、草莓和哈密瓜，配以绿色香草和泥土。这是一种独特的草本葡萄酒，但它的独特性是有益的和诱人的，而且味道在味觉上很好地融合在一起。

如何饮用：酒中令人愉悦的酸度使其成为食物搭配的瑰宝;辛辣的印度菜、芦笋烩饭和各种野餐将是一种享受。

2017 品丽珠

为什么我们喜欢这款酒：悠长和缓慢是这款大胆葡萄酒成功的关键。赤霞珠果实经过 28 天的去皮浸渍，然后用有机酵母逐渐发酵，然后轻轻压榨，以减少提取过程中的任何刺激性。这款酒在法国橡木桶中陈酿 30 个月，然后装瓶——你猜对了——未经澄清和过滤，以尽可能保留风味。

口感：从覆盆子、黑醋栗和紫罗兰的香气到泥土、青椒和黑胡椒的香气，以及口感上的香料，这是一款强劲的红色，带有迷人的原始气息。它与中等单宁和烟熏味平衡。

如何饮用：葡萄酒中的咸味、烟熏味将被类似的食物补充和放大，如培根包裹的菲力牛排、猪肉炒饭和西班牙海鲜饭。