酒庄简介：休伯特酒庄 Domaine Hubert Lignier

休伯特酒庄（Domaine Hubert Lignier）自建立以来，一直由里尼叶（Lignier）家族所有。刚开始时，该酒庄并不起眼，直到1980年，它才渐渐小有名气，时任庄主是休伯特•里尼叶（Huber Lignier）。　　2003年，老掌门人休伯特•里尼叶准备退休。他的儿子——才华横溢的酿酒师罗曼•里尼叶（Romain Lignier），在2003年葡萄收获后却 感觉身体不适，随即被确诊为脑瘤，2004年7月，他不幸去世，年仅34岁。那时的罗曼已经被公认为是勃艮第地区最有前途的酿酒师和人道主义者，他是一名狂的自行车爱好者，经常带领这一地区的盲人骑自行车。在经历了白发人送黑发人的巨大悲痛后，享龄80岁的休伯特•里尼叶不得不重拾旧业，与家族中的其他成员一道继续经营这座酒庄。　　休伯特酒庄迄今为止已经前后传承了5代人，近几十年内才开始在葡萄园内装瓶，并且直接向来自世界各地的客户销售。在此之前，酒庄内酿制的所有葡萄酒都是卖给各种各样的酒商。　　目前，休伯特酒庄的葡萄园占地8.3公顷，种植的主要葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir）、阿里高特（Aligote）和佳美（Gamay），种植比例分别为90%、5%和5%。葡萄树的平均树龄为45年，种植密度为10,500株/公顷，平均产量为3,500升/公顷。　　在葡萄酒酿制方面，休伯特酒庄首先会对采摘进来的葡萄进行100%的去梗，之后将葡萄放入开放的酒槽中进行15-20个月的酿制。通常会有5天的初步发酵 和浸渍期，并且只是用本地酵母。酿造程序完成后，葡萄酒会被移入木质酒桶中进行苹果酸-乳酸发酵（60%为全新的橡木桶，其他的有一到两年的历史）。最后 在橡木桶中进行12到16个月的窖藏，之后自然装瓶，既不进行澄清也不进行过滤。　　休伯特酒庄最经典的酒款是岩石庄园（Clos de la Roche）葡萄酒,年产量约为333箱。总的来说，休伯特酒庄出品的葡萄酒口感浓缩，结构感强且富有深度。近期比较突出的年份包括：2002年、1999年、1997年、1996年、1993年、1990年和1988年。