酒庄消息：史歌园酒庄 Songlines Estates

史歌园酒庄（Songlines Estates）位于澳大利亚南澳州（South Australia）的迈拉仑维尔（McLaren Vale）葡萄酒产区，是该产区内的一家小型精品酒庄。　　史歌园酒庄由英国的马丁·柯拉尼夫斯基（Martin Krajewski）和澳大利亚的大卫·法切斯（David Fatches）、约翰·杜瓦尔（John Duval）共同创立于2002年。虽然三个合伙人来自不同的国家，却个个身怀不同的绝技，且拥有共同的目标——酿造精妙绝伦的精品葡萄酒。史歌园酒庄的名字背后还有一个小故事，即“史歌路”是一条看不见的路，古往今来，它一直延伸在澳大利亚的土地上。路过的人们都会留下歌声，歌颂土地的伟大与神奇，于是这些歌声组成了“史歌路”。史歌园酒庄的创立者尊重土地，注重土地与人类智慧的结合，于是将酒庄取名为“史歌园酒庄”。　　史歌园酒庄共有5个葡萄园，总面积达到29公顷，分散在澳大利亚的各个葡萄产区，分别种植着不同的葡萄品种。有些葡萄园还曾为著名葡萄酒品牌提供过优质的酿酒葡萄，如奔富葛兰许（Penfolds Grange）。因自然环境和葡萄品种的差异，酒庄的每个葡萄园都采用不同的管理方法和种植技术，分别独立运行。最主要的葡萄园位于迈拉仑维尔产区，作为西拉（Shiraz）葡萄树的生长基地，园中种植的西拉葡萄树的树龄已高达100年。该葡萄园地中海气候显著，且南冰洋（Southern Ocean）寒流流经此地，气候凉爽，园中的土壤为红土和铁矿石，石质土壤使葡萄园的果实低产量却高质量。第二个葡萄园位于伊顿谷（Eden Valley），种植着雷司令（Riesling）。该葡萄园气候相对寒冷，土质古老，葡萄晚熟，酿造的葡萄酒芳香优雅，口感复杂精细。第三个葡萄园坐落在阿德莱得山区（Adelaide Hills），种植着长相思 （Sauvignon Blanc）。该葡萄园海拔较高，气候寒冷，雨水和地下水充足，非常适合长相思的生长。第四个葡萄园位于玛格利特河（Margaret River），种植着霞多丽（Chardonnay）。该葡萄园处在地中海气候区，温和潮湿，葡萄园坐落在波浪形的山脊上，土壤为沙质土壤和片麻岩土壤，酿造的葡萄酒香气浓郁。第五个葡萄园坐落在塔斯马尼亚（Tasmania）岛屿上，种植着黑皮诺（Pinot Noir）。该葡萄园的气候与欧洲著名的葡萄酒产区相似，夏季温和，秋季漫长，成熟的葡萄散发着优雅浓郁的香气。　　史歌园酒庄葡萄酒的酿造特点是低产量和人工精致酿造。酒庄的几位酿酒师不仅经验丰富，并且专注于葡萄酒的酿造。他们紧密与葡萄园种植者联系，每个月至少去一次葡萄园，在葡萄的成熟期更是密切关注葡萄园的动态，精心组织工人逐行、逐园地挑选采收葡萄。经人工采摘的葡萄被快速地运送至酿酒厂进行酿造。史歌园酒庄对不同的葡萄品种采用不用的酿造方法，其中以酿造的西拉红葡萄酒最为出色。酿造这款葡萄酒，酿酒师首先将西拉放在5摄氏度的温度下浸泡4-6天，之后利用天然酵母进行首次发酵，接着用精选酵母再次发酵，发酵时每天进行踩皮等工序，然后再把完成发酵的酒液置入法国和美国橡木桶中熟成18个月，最后经过滤后在酒庄内装瓶。　　目前，史歌园酒庄生产3个系列的酒款，分别为史歌系列（Songlines）、署名系列（Bylines）和地脉系列（Leylines）。史歌系列葡萄酒选用最好的葡萄，其葡萄酒结构感强，适合珍藏；署名系列葡萄酒水果风味浓郁，香气丰富，单宁柔顺，适合在瓶陈12-18个月后饮用；地脉系列葡萄酒价格相对便宜，也是由精选葡萄酿制而成，适合立即饮用或者珍藏4-6年。史歌系列葡萄酒曾在世界各种葡萄酒大赛中获得奖项，其中2011年份史歌系列西拉红葡萄酒在2014年伦敦国际葡萄酒和烈酒大赛（2014 International Wine and Spirit Competition in London）中获得银奖，并在2014年国际最佳西拉葡萄酒大赛（World's Greatest Shiraz Challenge）中获得了《葡萄酒国家杂志》（Winestate Magazine）给予的五星好评。在2014年中国著名葡萄酒和烈酒大赛（Chinas most prestigious wine and spirit competition）中，2011年份史歌系列西拉红葡萄酒和2011年份史歌系列霞多丽白葡萄酒双双获得了金奖。