酒庄信息：多吉帕特酒庄 Dog Point Vineyard

多吉帕特酒庄（Dog Point Vineyard）位于新西兰马尔堡（Marlborough）葡萄酒产区。该酒庄将新世界的现代酿酒技术和旧世界的哲理经验相结合，致力于酿造当地最优质、最有特点的葡萄酒。　　多吉帕特酒庄是一个家族酒庄，由相当有酿酒经验的Ivan、Margaret Sutherland、James和Wendy Healy几位大牌酿酒师合作成立而成。1986年，正在Ivan还在经营自己的酒庄时，加入Cloudy Bay酒庄。1991年，James也加入其中负责酿酒工作。2003底，两人同时Cloudy Bay酒庄，一起创立他们自己的多吉帕特酒庄。酒庄名“多吉帕特”来源于一片欧洲定居者命名的由灌木及草丛覆盖的山坡，在这儿可以俯瞰怀劳山谷，山坡旁边环绕着的都是巨朱蕉-ti kouka，这种植物也被标示在了酒标上Ti Kouka-巨朱蕉是一种有吸引力且强壮的本地生植物，可谓是新西兰的文化和生态珍宝。　　酒庄葡萄园坐落在Brancott谷的下游位置，是马尔堡最古老私密的产区之一。1970年底，Ivan和Margaret Sutherland收购了这块土地并开始发展。该产区地势起伏不平，黏性土壤为主，让人满意的向北朝向。园区内采用有机葡萄栽培方式种植葡萄，这样可以保证在培植葡萄的同时，也可以尽可能降低对园区土壤和环境的影响。园区内种植有长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）以及多种克隆品种。其中长相思分别种在6块不同的葡萄园中，UCD1克隆品种为单一种植，并且控制产量，每公顷仅7.5吨。而霞多丽拥有2种不同的克隆品种，分别为60%门多萨（Mendoza）和40%B95。门多萨品种的酸度更高，柑橘类水果的特点更为明显；而B95品种带有柔和的酸度，更为细腻。此外，园区内还种植6个黑皮诺克隆品种，包括60%Dijon克隆（B777、B667和B115），25%Pommard，10%Abel和5%AM10/5。园区土壤为黏土，这些葡萄大多种植在斜坡上。种植者会小心仔细得管理葡萄藤，以生产出成熟度度均衡的果实。葡萄产量平均控制在4.5-5吨/公顷（35hl/ha)。到葡萄收获期时，酒庄统一采用人工方式采摘葡萄。　　在葡萄酒酿造方面，不同葡萄酒的酿造工艺也略有差别。长相思葡萄酒生产时，20%的酒为自然发酵，剩下的使用天然酵母发酵。在八月末调配和装瓶前，发酵后的液体与沉淀物陈酿3个月的时间。在酿造霞多丽葡萄酒时，所有的汁液经压榨后直接装入桶内经历重要的发酵过程，100%苹果酸乳酸发酵。葡萄酒在法国橡木桶中陈酿18个月的时间，为保证葡萄酒的果香，15%为新桶。　　多吉帕特酒庄采用3种酿酒葡萄出产4种葡萄酒，分别为长相思、霞多丽、Section 94和黑皮诺葡萄酒。所产葡萄酒品质相当不错，已出口到34个国家。