红酒世界葡萄酒顾问李志延大师班，走近智利葡萄酒
如今葡萄酒已经成为世界性的酒精饮品，因其独特的风味和多种保健作用而受到人们喜爱，关于葡萄酒的起源可谓众说纷纭。今天让我们一起来了解红酒世界葡萄酒顾问李志延大师班，走近智利葡萄酒。
2016年8月30日上午9点，以“最令人渴望的，多样化的，高质量的智利葡萄酒”为主题的大师班（Master Class）在广州四季酒店举行。这次活动由智利葡萄酒协会（Wines of Chile）主办，亚洲首位葡萄酒大师、红酒世界葡萄酒顾问李志延（Jeannie Cho Lee MW）受邀作为主讲嘉宾。
智利前总统爱德华多·弗雷·鲁伊斯-塔格莱（Eduardo Frei Ruiz-Tagle）携智利驻广州商务参赞霍尔楠（Hernan Jaramello）先生、智利贸易部副部长以及多位智利名庄庄主一起出席并发表致辞。弗雷表示，目前，已有250多家智利的酒庄打入了中国市场，他对此感到高兴。此外，弗雷对智利葡萄酒协会在推广智利葡萄酒方面所做出的努力给予了肯定，表达了对中智两国深化经济合作的美好愿望。
大师班正式开讲后，李志延大师首先以一段视频向大家展示她眼中的智利。随后，李志延大师分享了她对智利“身份（Identity）”的理解。在她眼里，智利除了宏伟的安第斯山脉（Andes）、狭长的海岸线和美丽的河流湖泊外，还有鲜被提及的北部沙漠。就葡萄酒产业而言，还有旧智利（Old Chile）和新智利（New Chile）之分。旧智利可以追溯到500多年前西班牙殖民者的入侵。虽然这段历史有其消极的一面，但对智利葡萄酒产业有着巨大的影响。新智利时期，葡萄酒产业迅猛发展。近三十年来，葡萄园面积增加了一倍多，葡萄酒出口量增加了8倍，葡萄酒出口比重占智利葡萄酒总产量的70%左右。 之后，李志延大师谈到智利的自然环境以及近些年智利葡萄品种和酿造工艺等方面发生的种种变化。智利国土狭长，海岸线绵长且山脉较多，因此受海岸效应（Coastal Effect）和山脉的调节作用非常明显。不同的地理环境为不同的葡萄品种生长提供了有利的生长条件。智利葡萄品种曾以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）以及佳美娜（Carmenere）为主，但如今已不仅仅局限于以上品种。新品种比如长相思（Sauvignon Blanc）和黑皮诺（Pinot Noir）也开始在智利种植。此外，智利在葡萄园管理和酿酒工艺方面也都有显著的提升。比如智利水资源匮乏，以前很多葡萄园只能采用旱作农业（Dry Farming）的方式来种植葡萄。但是如今很多酒庄引入了先进的灌溉技术对葡萄园进行精确灌溉，保证葡萄藤生长必需的水分。
回顾了智利葡萄酒近年的发展后，李志延大师展望了智利葡萄酒的未来。她认为，未来智利葡萄酒会进一步“走出去”，走向中国，走向亚洲，走向全世界。如果用4个词概括智利葡萄酒的未来，那就是“品质（Quality）、多样化（Diversity）、可持续（Sustainability）和真实（Authenticity）”。就真实这一点来说，智利葡萄酒不需要模仿西班牙、意大利或者波尔多，因为智利葡萄酒与众不同，独一无二，只需向人们展示出其特点即可。 在国际合作方面，很多著名酒庄也纷纷与智利酒庄谋求合作，比如，罗斯柴尔德家族（The Rothschild Family）很早以前就在智利投资了合资企业。当日出席本次大师班的桑雅酒庄（Sena）庄主也表示，桑雅酒庄曾是智利伊拉苏酒庄（Vina Errazuriz）庄主爱德华多·查德威克（Eduardo Chadwick）与美国葡萄酒之父罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）两人合作而打造的优质酒庄。 为了让大家更为直观地感受到智利葡萄酒的迷人风采，李志延大师精心挑选了10款优质智利佳酿和与会者一起品鉴，并分享了她的品鉴心得。这些酒包括2012年份昆泰特级珍藏黑皮诺红葡萄酒（2012 Quintay Grand Reserve Pinot Noir）、2013年份麦卡斯圣胡安黑皮诺红葡萄酒（2013 Maycas del Limari San Julian Pinot Noir）、2012年份玛德帝克EQ西拉红葡萄酒（2012 Matetic EQ Syrah）、2013年份加尔斯酒庄蓝色梦幻西拉红葡萄酒（2013 Garces Silva Amayna Syrah）、2012年份埃米利亚纳科亚红葡萄酒（2012 Emiliana Coyam）、2006年份席尔瓦微风土佳美娜红葡萄酒（2006 Casa Silva Microterroir Carmenere）、2013年份蒙特斯紫衣天使红葡萄酒（2013 Montes Purple Angel）、2011年份伊拉苏马克西米诺庄主珍藏红葡萄酒（2011 Errazuriz Don Maximiano Founder's Reserve）、2011年份干露魔爵赤霞珠红葡萄酒（2011 Concha y Toro Don Melchor Cabernet Sauvignon）以及2013年份桑雅酒庄红葡萄酒（2013 Sena）。
除了内容丰富的课程和美味的智利葡萄酒，大师班结束后还设置了和与会者互动的环节。此次大师班上，与会者们主要围绕气候变化对智利葡萄酒产生的影响，如何看待智利葡萄酒相对廉价的现实，智利有机葡萄酒的生产情况以及如何在中国市场推广智利葡萄酒这4个方面进行了提问。李志延首先肯定了提问者的认真思考，并真诚地解答了这些疑问。最后，在欢快的气氛中，此次“最令人渴望的，多样化的，高质量的智利葡萄酒”大师班圆满落幕。
