垂直品鉴：作品一号2010-2014年份

如今葡萄酒已经成为世界性的酒精饮品，因其独特的风味和多种保健作用而受到人们喜爱，关于葡萄酒的起源可谓众说纷纭。今天让我们一起来了解垂直品鉴：作品一号2010-2014年份。

作品一号酒庄（Opus One Winery）创立于1979年，是法国木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）庄主菲利普·罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）和美国葡萄酒行业先驱罗伯特·蒙大维 （Robert Mondavi）合作的结晶。自创立以来，酒庄已经为葡萄酒爱好者奉献了30多个精彩绝伦的年份的葡萄酒。今天，我们一起来了解作品一号酒庄近几个年份的状况。

1. 2010年

2010年对于加州（California）而言是一个颇具挑战的年份。该年份气候十分反常，出现了不合时宜的寒冷和降雨天气。8月份，为了让葡萄接受更多的阳光，许多种植者都将葡萄树上的叶子剪除，但作品一号酒庄却没有选择这么做。随后，加州出现了极端高温天气，酒庄的葡萄因未剪除的叶子而躲过一劫。但高温天气还是加速了葡萄的成熟，酒庄不得不将采收期提前至9月底。

虽然2010年并不是一个非常顺利的年份，但作品一号酒庄的酿酒师迈克尔·萨拉齐（Michael Silacci）却在采收后信心满满地表示，2010年的葡萄具有优秀的品质，可以称得上是酒庄有史以来最棒的年份之一。萨拉齐采用84%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、5.5%品丽珠（Cabernet Franc）、5.5梅洛（Merlot）、4%味而多（Petit Verdot）和1%马尔贝克（Malbec）来酿制2010年份的作品一号红葡萄酒（Opus One, Napa Valley, USA）。该年份的葡萄酒按照传统在法国新橡木桶中熟化了18个月，单宁如丝绒般顺滑，质地柔软，具有黑莓、玫瑰花瓣、巧克力和咖啡等复杂而令人愉悦的香气。

罗伯特·帕克（Robert Parker）在2013年品尝此酒的时候给予96分的高分评价，并感叹道：“作品一号酒庄近十年一直在酿造品质卓越的赤霞珠混酿葡萄酒，这款2010年份的酒无疑是酒庄又一款伟大的葡萄酒。”他还十分赞赏这款酒复杂而富有层次的香气以及尤为柔顺的单宁。

2. 2011年

2011年，天公不作美，加州种植者再次面临考验。生长季初期，一切还处于正常的轨道上。然而6月，突如其来的大雨影响了葡萄的开花和坐果，最终导致果实产量和大小下降。尽管如此，作品一号酒庄在10月底完成采收后表示，这一年份的葡萄颗粒虽小，但风味凝练、集中。

2011年份的作品一号酒庄红葡萄酒由71%赤霞珠、11%梅洛、9%味而多、8%品丽珠和1%马尔贝克混酿，在新的法国橡木桶中熟化了18个月。受当年天气的影响，这一酒款的表现和得分不如往年酒款，在葡萄酒搜索（Wine Searcher）网站上该酒款的酒评家平均得分为91分。但仍有“伯乐”十分欣赏它，醇鉴国际葡萄酒大奖赛（Decanter World Wine Awards）的评委威廉·凯利（William Kelley）就是其中一个。在他看来，2011年份是作品一号酒庄的优质年份之一，这一年份的酒款具有复杂的醋栗汁、黑莓、烟草和雪松的气息，尝来口感咸鲜，风味集中，架构均衡，余味良好，能给品鉴者经典的感官享受。他还称赞道：“2011年份是极具挑战的一年，但作品一号酒庄的团队完成得相当出色。”

3. 2012年

2012年，加州终于盼来了一个激动人心的好年份。许多人都认为这是一个完美的年份，生长季初期，天气格外温暖干燥。3月，及时的雨水为葡萄的萌芽提供了需要的水分。接下来的生长期气候温和，阳光充沛，为葡萄的成长创造了理想的条件。而夏末秋初天气凉爽，保证了葡萄有较长的均衡成熟期。作品一号酒庄在9月21日进行采收，采收工作维持了一个月。

据酒庄介绍，2012年份的葡萄果实具有复杂的风味和绝佳的结构。这一年份的作品一号红葡萄酒由79%赤霞珠、7%品丽珠、6%味而多、6%梅洛和2%马尔贝克酿制，经过18个月的法国新橡木桶熟成。不少权威酒评家都对这款酒青睐有加，罗伯特·帕克和葡萄酒大师李志延（Jeannie Cho Lee MW）一致给出96分的好评。而詹姆斯·萨克林（James Suckling）则毫不吝啬地为其打出97分的高分评价，他表示：“这款酒展现出丰富而纯净的果味，同时又有薄荷、榛子和巧克力的风味，酒体饱满，单宁顺滑，口感紧致，余味相当悠长，可维持数分钟之久。这是作品一号酒庄的最佳年份之一。”

4. 2013年

2013年，在大自然的眷顾之下，加州又迎来了另一个绝佳年份。去年冬季，干燥而温和的天气为葡萄的生长奠定了良好的基础。随后的春季和夏季降水量低，且没有出现霜冻或极端高温等突发状况，葡萄顺利地开花结果，最终收获的果实的糖分和酸度都很均衡，产量也很可观。

虽然采收的果实质量十分喜人，但作品一号酒庄却面临另一个问题：如何在这个丰富而成熟的年份酿制出优雅清新的葡萄酒？作品一号酒庄国际市场部副总裁劳伦特·德拉叙（Laurent Delassus）先生在2016年拜访红酒世界时透露，为了保持该年份葡萄酒的清新风味，酒庄在采收时采取了两个重要措施。首先，酒庄比其他酒庄提前了10天以上的时间采摘葡萄酒。其次，酒庄选择在凌晨2点至7点进行采收。此外，葡萄汁液在发酵后置于法国新橡木桶中陈年17.5个月，比往年少了半个月。

在作品一号团队匠心独运的打造下，2013年份的作品一号红葡萄酒以100分的完美评分荣登詹姆斯·萨克林2016年百大葡萄酒榜单的榜首。萨克林盛赞此酒是作品一号酒庄有史以来最出色的酒款，其果味馥郁，酒体饱满，酸度活泼，单宁相当精细，结构平衡，余味复杂，且尤为持久。酒款现在已经适饮，但也可以继续陈放至2019年后饮用。这恰恰展现了作品一号的优点，即年轻时已经美妙适饮，但陈年潜力也不容小觑。

不仅如此，这款2013年作品一号红葡萄酒还分别收获了《酒窖情报》（Wine Cellar Insider）创始人杰夫·里弗（Jeff Leve）98分和罗伯特·帕克97分的高分好评。毋庸置疑，2013年是作品一号酒庄历史上一个值得铭记的年份。

5. 2014年

2014年，尽管持续性的旱灾和突发的冰雹、地震灾害袭击了加州部分地区，加州的种植者还是开心地迎接了另一个美好的年份。这一年春季，温暖的天气使得葡萄萌芽提前。此后天气一直比较干燥，所幸一场及时的降雨缓解了干燥的状况。接下来阳光充沛的夏季和秋季保证了葡萄的顺利成熟。然而，高温天气促使果实早熟，采收因此而被提前提上议程。部分地区在7月底就开始采收了，这使得2014年成为加州历史上采收时间最早的一年。

在2014年这样一个早熟的年份下，作品一号红葡萄酒又有怎样的表现呢？詹姆斯·萨克林在今年6月品鉴这款酒时盛赞其“令人神魂颠倒”，并给予其97分的分数。据他介绍，这款酒充满醋栗汁、黑莓和花香，香气尤为馥郁，令人陶醉。其质地如勃艮第（Burgundy）佳酿一般精致、细腻，但骨子里却隐含着纳帕谷（Napa Valley）的灵魂，伴有成熟的果味以及香料的风味，可现在饮用，亦可陈放至2020年。除此之外，葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson MW）为之打出17+的评分，称其“拥有波尔多（Bordeaux）般的架构，但余味更加丰富”。

无论年份条件是好是坏，作品一号酒庄始终不忘创立时的宗旨——打造结合波尔多和纳帕风格于一体的顶级美酒。正是因为他们的坚持，葡萄酒爱好者们才有机会享受融合新旧世界特点的佳酿。