酒庄介绍：扎卡酒庄 Zaca Mesa Winery

扎卡酒庄（Zaca Mesa Winery）位于美国加利福尼亚州（California）葡萄酒产区。该酒庄曾在1995年被《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）评为中海岸地区首个十大酒庄之一。　　扎卡酒庄创立之初，一群好友在1972年购买了一块园地，并在1973年开始种植葡萄树。以周边其他葡萄园为参考，他们一开始也是种植诸如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、仙粉黛（Zinfande）、雷司令（Riesling）、黑皮诺（Pinot Noir）、长相思（Sauvignon Blanc）、白诗南（Chenin Blanc）、歌海娜（Grenache）、霞多丽（Chardonnay）和西拉（Syrah）。随着葡萄酒的生产，1978年，酒庄也随之创建起来了，并在1981年进一步扩大。1978年是酒庄具有里程碑意义的一年，在圣巴巴拉县（Santa Barbara County）生产了首款西拉葡萄酒。直到20世纪90年代初期，酒庄决定试验性地种植罗讷河谷（Rhône）的品种，如西拉、歌海娜、慕合怀特（Mourvèdre）和瑚珊（Roussanne）。作为圣巴巴拉县先锋酿酒商，酒庄付出了多方面的努力。1995年，酒庄曾经被《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）评为十大酒庄之一。一年后，该酒庄所产的西拉葡萄酒出现在白宫总统宴会厅上。自1997年以来，酒庄将精力集中在酿造最好品质的西拉、维欧尼和其他罗讷河谷品种的葡萄酒上。酒庄将最初的葡萄藤换种其他高密度的新品种和克隆品种，以进一步改善葡萄酒酿酒的品质。现在，酒庄已经拥有9种西拉克隆品种和高密度种植的葡萄园。经过多年的发展，酒庄从原来多人合作所有到现在由一个家族掌管了接近25年的历史。　　扎卡酒庄葡萄园位于圣巴巴拉县（Santa Barbara County）的圣伊内斯山谷（Santa Ynez Valley）东部。不像大多数加州海岸的葡萄园，这里的葡萄园东西走向，面朝太平洋，受海洋影响，这里会出现凉快早雾，下午有微风的吹拂，距离太平洋只有约30英里的距离。葡萄园首次种植是在1973年，拥有可种植的面积达244英亩。土壤以Chamise肥土为主，具有良好的排水性，海拔高度在1,500英尺以上，温度较低，可以延长葡萄的成熟期。　　2002年，加州葡萄酒协会和加州种植者的葡萄酒协会发布了一项可持续发展的葡萄酒种植准则。该酒庄接受了这份种植准则，以确保葡萄园、葡萄酒酿造者、种植者和环境都能朝着健康，可持续的方向发展前进。为了能创早一个更健康的酒庄，酒庄开始使用有机的产品，节约能源，并做到物尽其用，减少浪费。酒庄的目标就是要把酒庄建设成为一个平衡的可持续发展，活力充沛的生态园地。　　扎卡酒庄出产种类多样的葡萄酒，有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，如2010 Chardonnay、2010 Eight Barrel Syrah和2010 Grenache Blanc葡萄酒等。其中不少酒款荣获酒评家的高评分，如2010 Eight Barrel Syrah曾荣获《葡萄酒爱好者》和《葡萄酒观察家》92分评分。