伯恩丘最值得关注的红葡萄酒村——沃尔奈

如今葡萄酒已经成为世界性的酒精饮品，因其独特的风味和多种保健作用而受到人们喜爱，关于葡萄酒的起源可谓众说纷纭。今天让我们一起来了解伯恩丘最值得关注的红葡萄酒村——沃尔奈。

沃尔奈（Volnay）是勃艮第一个村庄的名称，在勃艮第产区系统里，沃尔奈则代表了沃尔奈村周边的葡萄园，有村庄级，有一级园。这里出产的葡萄酒，人们称之为沃尔奈葡萄酒。沃尔奈葡萄酒以优雅、细腻见长，香气充盈，更像是香波-慕西尼（Chambolle-Musigny），是一款非常女性化的葡萄酒，但也有不少酒庄尝试生产出更具力量感的葡萄酒，总的来说这是伯恩丘品质非常出众的产酒村。

沃尔奈村位于伯恩丘（Cote de Beaune），介于波玛村（Pommard）与默尔索村（Meursault）之间，这里占地面积约220公顷，其中包括132.54公顷一级园。这里是不折不扣的红葡萄酒村，只有红葡萄酒才能挂上“沃尔奈”字样出售。这里的葡萄园位于窄小而陡峭的斜坡上，面朝东南。沃尔奈在18世纪就有葡萄种植，1937年得到产区认证。这里的土壤以石灰岩为主（Limestone），表面覆盖有翻红色的火成岩（Reddish Igneous Rock），在山坡的上部土壤以石灰岩为主，下部多为白色的白垩质石灰岩，再往下便是泛红色的富含铁元素的石灰岩，在山坡底部则为厚实的、富含砾石的壤土。

沃尔奈村地理位置优越，与波玛村相比，这里更加凉爽，是最有希望在未来诞生新的特级园的村庄之一。沃尔奈村有29个一级园，其中最为优秀的、最能代表沃尔奈最高品质的葡萄园为：　　橡木园（Clos des Chenes）

目前来看，沃尔奈村中最受欢迎的一级园无疑是橡木园，橡木园15.41公顷，这里的葡萄酒相对酒体饱满，陈年后展现出天鹅绒般的质感。果味纯净，酸度适中，拥有极佳的陈年潜力，优雅而不失力量。　　60武沃瑞园（Clos des 60 Ouvrees）

武沃瑞（Ouvree）是法国古代常用的葡萄园面积的计量单位，现阶段勃艮第地区也有应用，一个武沃瑞是指一位农民一天可耕种的面积。一公顷土地为一万平方米，等于24个武沃瑞。而这个60武沃瑞园相信与它一开始的面积有一定关系。60武沃瑞园是金笋酒庄（Domaine de la pousse dor）的独占园（Monopole），其葡萄酒表现出明显的黑果风味，陈年后带有明显的泥土和皮革气息。　　桑特诺（Les Santenots）

桑特诺有28公顷，是沃尔奈村最大的一级园。但稍显特殊的是桑特诺园其实位于沃尔奈的南邻默尔索村，但由于这里表层土稀薄，含有大量的黏土和碎石，使得这里的葡萄园非常适合黑皮诺的生长，而桑特诺所属的默尔索村以白葡萄酒著名，最终桑特诺生产的红葡萄酒都挂上了沃尔奈的名义出售，官方也接受了这一做法。对于当地的酒庄来说这样做可以更好地促进销售，也是法国法律规范灵活的体现。桑特诺由5块略地（Lieu-dit）组成，它们分别有着不同的名字，分别为米莉桑特诺（Les Santenots du Milieu）、白桑特诺（Les Santenots Blancs）、下桑特诺（Les Santenots Dessous）、普勒（Les Plures）、白藤（Les Vignes Blancs）。