白歌海娜：辛酸小白奋斗史
如今葡萄酒已经成为世界性的酒精饮品，因其独特的风味和多种保健作用而受到人们喜爱，关于葡萄酒的起源可谓众说纷纭。今天让我们一起来了解白歌海娜：辛酸小白奋斗史。
白歌海娜（Grenache Blanc），乍一听这个名字就知道它跟歌海娜（Grenache）有着千丝万缕的关系。严格来讲，它并不是白葡萄品种“出身”，而是由歌海娜果色突变而形成的品种，两者拥有相同的DNA。或许是歌海娜的风头太盛，或许是法国的白葡萄竞争过于激烈，白歌海娜总被误认为是歌海娜的附属品，只能在混酿中充当一名小小的配角。其实，跟大多数平凡人一样，白歌海娜一直默默耕耘，期盼有一天能获得广大消费者的喜爱。下面，一起来读读小白的辛酸奋斗史吧。
小白虽由歌海娜突变而来，关于小白的出生地却众说纷纭，但大多数资料都认为它原籍西班牙。不过，这并不影响“来历不明”的它在法国南部发展。尤其在南罗讷河谷（Southern Rhone Valley），小白作为当地混酿白葡萄酒中的重要成员，无论是在入门级的罗讷河谷丘（Cotes du Rhone）干白，还是在顶级的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）干白，甚至在罗讷河谷的某些红葡萄酒中，都能觅得其积极的身影。
所谓“技多不压身”，小白当然深谙这个道理。在法国的露喜龙（Roussillon）产区，它能酿造天然甜葡萄酒（Vins doux Naturels），颇得种植者的欢心，露喜龙也成为小白在法国种植面积最大的产区。之后，它还走出法国，远赴美国加州的帕索罗布斯（Paso Robles），为当地研发酿造罗讷河谷风格的葡萄酒作出不少贡献。 在奋斗的过程中，谁都难免有用力过猛的时候。就小白而言，若稍不注意就会产量过剩，酿出寡淡无味的葡萄酒。不过，在正常情况下，白歌海娜葡萄酒大多酒体饱满，质地醇厚，酸度适中，风味微妙，展现出青苹果、核果、草本和金银花的滋味，酒精度较高。此外，小白很容易表现出氧化的特征，所以常与瑚珊（Roussanne）、布布兰克（Bourboulenc）和克莱雷（Clairette）等其它酸度较高的葡萄品种混酿，为葡萄酒增添柔顺的果味。 由小白参与混酿的南罗讷河谷白葡萄酒通常较为饱满，口感丰富，配菜选择非常多样。它既能如一般白葡萄酒那样，搭配淡水鱼等海鲜，还可与烤牛排、猪里脊肉等经典红肉配搭。
低调如白歌海娜，在“成名”这条路上依然任重而道远。但随着教皇新堡白葡萄酒的发展，相信这个具有无限可能性的品种终有一天也会熠熠生辉。
