“我们彼此的心，红得已越过希侬的葡萄酒了”

如今葡萄酒已经成为世界性的酒精饮品，因其独特的风味和多种保健作用而受到人们喜爱，关于葡萄酒的起源可谓众说纷纭。今天让我们一起来了解“我们彼此的心，红得已越过希侬的葡萄酒了”。

“我们彼此的心，红得已越过希农的葡萄酒了。”法国女作家乔治·桑（George Sand）在给钢琴家肖邦的第13封情书中如此写道。乔治·桑的故乡在希侬（Chinon），那里以出产品丽珠（Cabernet Franc）红葡萄酒而著称。

希侬位于法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）的中央，静静地坐落于卢瓦尔河的左畔，沿维埃纳河（Vienne）分布。除了乔治·桑，希侬还是著名的法国文艺复兴时期的学者和作家弗朗索瓦·拉伯雷（Francois Rabelais）的出生地，拉伯雷十分钟爱希侬葡萄酒，并常常在其作品中提及。

由于一定程度上受到大西洋（Atlantic）天气系统的影响，希侬的夏季不会过于炎热，冬季也不会过分严寒。这种介于海洋性和大陆性之间的气候，十分有利于品丽珠的生长。

希侬产区遵循法国一贯的风土理念，其葡萄酒能完美地反映当地的风土特色。希侬产区的土壤类型大致可以分成两类，分别出产两种不同风格的葡萄酒。卢瓦尔河畔附近的土壤，以砾石性的沉积土为主，这类土壤出产的葡萄酒酒体相对轻盈，风格较为清爽。而另一种类型则为沙质砾石土壤，这种土壤松软而多孔，能迅速吸收水分并有效保存。这种类型的土壤十分有利于栽培优质的酿酒葡萄。雨季，沙质砾石土壤能吸收葡萄树根部多余的水分并将其储存起来，待旱季时再释放出来，及时为葡萄树根部提供水分。沙质砾石土壤出产的红葡萄酒颜色深浓，口感更加丰富，风味也更加浓郁。　　希侬是酿酒葡萄品丽珠的摇篮，品丽珠的种植面积约占所有酿酒葡萄种植面积的95%，“Breton”（布莱顿）是品丽珠在希侬特有的称谓。典型的希侬红葡萄酒主要由品丽珠酿造而成，法律上允许加入不超过10%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混酿。希侬红葡萄酒风格多样，既有酒体轻盈、果味浓郁的葡萄酒——这类葡萄酒与品质优异的博若莱葡萄酒（Beaujolais）有着异曲同工之妙：有富有结构，酒体中等，伴随有铅笔屑、黑浆果和香料的复杂香气的葡萄酒——这类葡萄酒的风格则接近波尔多冷凉地区以品丽珠为主导的葡萄酒。无论是何种风格，希侬的红葡萄酒都具有清新、柔和并充满了紫罗兰香气的特点。优质的希侬红葡萄酒，陈年潜力一般可达8年。除了红葡萄酒，希侬还会出产相当有意思的干型桃红葡萄酒，其风格优雅，酸度爽脆清新，富有香料和水果的风味，但数量稀少。炎热的夏季，如果在维埃纳河畔或者卢瓦尔河边野餐，有一杯希侬的桃红葡萄酒相伴，那是一件非常享受的美事。此外，希侬还出产极少量的白葡萄酒，由白诗南（Chenin Blanc）酿造而成。

除了是优雅的品丽珠葡萄酒天堂，希侬还是一座充满法国情调的中世纪小城，有古老的教堂和城堡，喜欢的酒友可以约上三五知己，去希侬喝一杯品丽珠，听一听中世纪的故事。