消失已久的古老品种塔迪夫重新获得官方认可

如今葡萄酒已经成为世界性的酒精饮品，因其独特的风味和多种保健作用而受到人们喜爱，关于葡萄酒的起源可谓众说纷纭。今天让我们一起来了解消失已久的古老品种塔迪夫重新获得官方认可。

塔迪夫是21个古老的加斯科涅（Gascon）葡萄品种之一，在人们眼中，塔迪夫（Tardif）这个品种早在葡萄根瘤蚜病害中就消失了。但1999年，该品种被普莱蒙生产合作社（Plaimont Producteurs）的葡萄酒研究专家让-保罗·哈博（Jean-Paul Houbart）重新发现，在普莱蒙生产合作社的努力下，塔迪夫现在又重新被列入法国官方认可的葡萄品种目录，而且该品种将于2020年出现在商业葡萄酒的酿造中。

当时，让-保罗是在萨拉加谢村（Sarragachies）一个名为佩德博内德（Pedebernade）的小葡萄园中发现塔迪夫的，该葡萄园占地面积不足1公顷，但由于这块葡萄园是沙质土壤，所以没有受到葡萄根瘤蚜虫的侵害。据说这块葡萄园中最古老的葡萄藤是19世纪30年代种植的，园内除了塔迪夫，还有一些不知名的葡萄品种，目前普莱蒙的团队还在对其起源进行研究。

塔迪夫葡萄

作为法国的本土品种，塔迪夫成熟缓慢，直到10月末或11月初才能达到完全成熟。该品种中含有大量的莎草薁酮（Rotundone），这种物质能够产生青椒和香料气味。　　自2015年起，塔迪夫就被放入试验田中培养和繁殖。明年合作社将会种植1,500株新葡萄藤，到2020年这批葡萄藤便会出产第一批塔迪夫酿酒葡萄。普莱蒙葡萄种类学技术人员奈丁·雷蒙德（Nadine Raymond）会担任首批塔迪夫的酿酒师，他说道：“我们非常高兴能够重新引入这个高品质的本土品种。目前苗圃中的葡萄藤生长良好，我们期待明年春天的种植。”前期，普莱蒙生产合作社可能会将塔迪夫用于混酿中，因为多年之前塔迪夫就常被用来与另一个古老的葡萄品种黑满胜（Manseng Noir）混酿且取得了非常不错的效果。（编译/Crystal）