如何开办啤酒花农场

精酿啤酒的受欢迎程度正在上升，这已经不是什么秘密了。事实上，最好将其描述为人气的爆炸式增长。

啤酒花在啤酒生产中有两个用途。啤酒花可以保存啤酒并提供风味。

所有精酿啤酒商都需要不断订购啤酒花。随着精酿啤酒饮用者的数量持续增长，对种类繁多的啤酒花的需求也随之增长。

什么是啤酒花农场?

啤酒花是植物的雌花(球果)。所有类型都是多年生植物。

啤酒花有数百个品种，每个品种都有独特的风味。啤酒花农场可以小到 2 英亩，但大规模经营要大得多，甚至 100 英亩甚至更多。

在农场，啤酒花被种植和种植在称为棚架的结构上。啤酒花是从 16 英尺长到 20 英尺高的登山者。

为什么你应该开始啤酒花农场业务

由于对精酿啤酒的需求，需要更多的啤酒花供应商。据美国酿酒商协会称，每年有超过 400 家新的精酿啤酒厂。而且在年轻消费者中的人气特别高，千禧一代喜欢精酿啤酒。

与其他农作物相比，不需要太多土地。

需要知道：许多州的法律要求精酿啤酒商使用当地采购的原料。

美国的啤酒花产业

1648 年，殖民者在马萨诸塞州建立了一个啤酒花农场来供应啤酒厂。

尽管那是美国已知最早的啤酒花农场所在地，但到 1900 年代，威斯康星州和太平洋西北部是啤酒花的主要生产地。

如今，华盛顿引领啤酒花生产，占据 70% 的市场份额。爱达荷州占 14%，俄勒冈州占 13%。马萨诸塞州、纽约州和其他州拥有 4% 的市场份额。

您可以从啤酒花生产中创建的产品

湿啤酒花——这是一个利基市场。啤酒花锥必须在装运前进行干燥和加工，但也可以在干燥前使用锥体，因为它们是“湿的”。如果运输“湿”，它们必须在 24 小时内使用。

苦啤酒- 这些是在酿造过程的早期添加的。苦啤酒花具有抗菌特性。

香气啤酒花- 这些是增加风味的啤酒花。有数百个。其中最受欢迎的是柑橘口味，占据了 80% 以上的市场份额。

“非啤酒”用途——啤酒花用于药用。啤酒花锥可用作食物，切碎后撒在沙拉甚至炸薯条上。在食品食谱中，啤酒花可以代替罗勒。

精酿啤酒的基础 – 使用您在精酿啤酒业务中种植的啤酒花。

如何开办啤酒花农场：12 个重要步骤

以下是有关这些步骤的更多信息：

1. 了解经营啤酒花农场或啤酒花场的基础知识

种植和“格子训练”对啤酒花的成功很重要。这些是经营啤酒花农场的重要部分，但在收获时照顾啤酒花最为重要。

啤酒花的质量与其干燥、冷却、装袋和造粒的方式直接相关。

2. 学习经营啤酒花农场所需的资源

与收获相关的设备是昂贵的。许多州都有区域性的啤酒花种植协会，这些协会的成员可能能够共享资源。最常见的是，收获设备是共享的。

需要什么：

格架系统——啤酒花可以在六周内长 20 英尺。新人可以在淡季搭建棚架。

滴灌系统——这些系统每英亩的成本约为 4,000 美元。

架空洒水喷头——成本约为每英亩 1,000 美元。

收割机- 您可以手工收割啤酒花。当植物完全生产时，您将需要一个啤酒花采摘机。最大的成本高达 35,000 美元，每分钟可处理 6 个以上的葡萄藤。

啤酒花桶– 啤酒花被压缩成 200 磅的粗麻布包裹。

拖拉机– 收割机和水斗由拖拉机上的 PTO 系统运行。

3. 学习植物品种

柑橘口味是最受欢迎的啤酒花品种。2012 年，柑橘香精占据了 40% 的市场份额。如今，柑橘口味占据了 80% 的市场份额。

有数百种口味，其中大部分是柑橘类。

了解您的目标市场是了解品种的一部分。有越来越受欢迎的特殊类型。

其中之一是哈勒陶尔。听起来，这是一种德国啤酒花，以贮藏啤酒和麦芽啤酒而闻名。苦啤酒花也占据了越来越大的市场份额。Golding 是一种英国啤酒花，以其温和的香料和用于苦味而闻名。

4. 订购工厂库存和定时交货

它们是在春天种植的。它是一种具有五年寿命的多年生植物，其最佳生产年份为 3-5 年。

根据您的间距，每英亩需要 800 到 1200 株植物。

您可以种植根状茎，它们是雌性植物的根块。或者你可以种植皇冠，这是整个植物。

根茎在秋季很容易获得。然后您可以购买它们并储存在寒冷、黑暗的地方，以便在春天种植。

5. 种植砧木

根茎和冠的种植方式都是手工种植的。您应该通过耕作或耕作来准备土壤。

6. 照顾啤酒花植物

供水量和病虫害和养分管理很重要。

每英亩大约需要 150 磅的氮肥。申请的时机很重要。

植物必须经过人工“训练”才能长成格子。

在生长季节，植物需要 30 英寸的降水。由于这通常无法实现，因此您将使用滴灌系统。

您将需要 IPM(综合害虫管理)来控制害虫。主要害虫是啤酒花蚜虫和二斑叶螨。

如果需要，请准备好杀菌剂，以预防或治疗白粉病和霜霉病。

7. 收获啤酒花植物

啤酒花植物被切得低，藤蔓通过啤酒花采摘机分离雌花。

8. 干燥啤酒花

啤酒花的干燥度是通过水分计测试的。所需的水分含量不低于 6%。

如果啤酒花不够干，它们会发霉。如果它们太干，啤酒花会破碎并降低质量。

窑炉很贵，许多啤酒花种植者将他们的产品发送给专门从事干燥的公司。

9. 储存啤酒花

干啤酒花应远离热源和光。越冷越好——冷有助于啤酒花保持香气和品质。

10. 学习精酿啤酒的酿造过程

主要成分是水、啤酒花、大麦(麦芽)和酵母。

以下是步骤：

糖化 – 谷物和配料加入热水，成为麦芽汁。

煮沸 – 将麦芽汁转移到水壶中煮沸。早期添加苦味啤酒花，在此过程中后期添加香气啤酒花。

发酵 - 煮沸冷却并加入酵母。酵母会将糖转化为酒精。

过滤后倒入桶或瓶中。

11. 营销您的啤酒花业务

如果您要营销您的啤酒花，第一步是通过其网站加入您当地或区域的啤酒花种植协会。

如果您正在酿造精酿啤酒，请使用社交媒体和网站进行宣传。举办品酒会和其他活动，并从每位与会者那里收集一个电子邮件地址。

12. 销售

不要忽视这样一个事实，即使您在东部，您也在与太平洋西北部的成熟种植者竞争。该产品重量轻且运输成本低廉。

在您的精酿啤酒业务中使用自己的收获。或者，使用您的网站和其他促销活动来建立订单，向当地的商业和家庭啤酒制造商销售。

啤酒花农民赚多少钱?

美国啤酒花种植者协会为不同规模的啤酒花农场制定了许多样本预算。

收入受两个主要因素影响：

您从事业务的时间长度。利润在第一年或第二年被资本投资成本和啤酒花植物成熟所需的时间(3 年)所吞噬。

您农场的面积大小。

美国啤酒花种植者为新来者解答了所有问题。基本上，啤酒花的售价为每磅 3-15 美元。当植物成熟时，产量可以达到每英亩 1,800 磅。

大多数精酿啤酒厂都承包了他们使用的 90% 的啤酒花。新来者很难在长期合同中占得先机。

在开始啤酒花业务之前要考虑的事情

啤酒花需要 120 天的生长季节。收获后根部留在地里。如果温度低于 -20，植物可能无法生存。它们在美国农业部抗寒区 3-8 中生长最好。

选址

选择一个土壤肥沃、排水良好的区域，植物每天可以在那里获得 6-8 小时的阳光。

气候与环境

土壤pH值应为6-7.5。最好的气候是炎热潮湿的夏季。

这就是为什么太平洋西北部是领先地区。

环境许可证

环境许可因州而异。在某些州，需要额外的许可、执照和批准。

在纽约需要特殊许可。

您的目标市场

成熟的种植者已经为其产品签订了合同。根据啤酒花厂的主要生产年份，这些合同通常为期数年。

您的研究应针对有关生产者和购买者之间长期关系的学习信息。您的地区协会也可以成为信息来源。

谁是你的客户?他们可能会订购什么类型的产品?他们是在饮料行业、食品行业还是家庭酿酒商?这些都是需要考虑的点。

劳动

大部分劳动力是季节性帮助。在种植期间以及在关键的“棚架培训”期间都需要工人。需要固定工作人员来监测害虫和真菌以及供水。

保险

农场是特定的保险需求。例如，您可以获得农作物保险，帮助您承保因天气灾害造成的农作物损失。您还需要典型的商业保险，例如建筑物、农业机械和车辆的保险。

税收

如果您打算雇用员工，则需要一个 EIN 号码。您需要估算税收，并按季度支付。这很重要，因为您的收入基本上会在一年中的一个月收获。

在纽约种植啤酒花

康奈尔小农场计划旨在帮助啤酒花种植者。该计划提供研究和建议，以及教育视频和培训。该程序极大地帮助了规划。

在纽约，您需要获得纽约农业部颁发的 20-C 许可证。该州还要求在获得许可的设施中进行干燥、研磨、造粒和真空密封过程。

尽管这些要求可能看起来很严格，但它们使小规模种植者无需购买昂贵的设备。该要求可以帮助小规模种植者开始使用该产品，而无需承担巨额资本成本投资的负担。

开始种植啤酒花需要多少钱?

10 英亩的启动成本估计为 200,000 美元。

一亩啤酒花值多少钱?

这取决于位置和市场。但是，一般来说：

每英亩可以种植 1,200 株植物

每株植物可生产1-2磅干产品作物

根据市场价格，您可以获得每磅 3 至 15 美元的价格。

以每株植物一磅的价格计算，您的英亩土地可以获得 3,600 至 18,000 美元。

多少英亩的啤酒花是有利可图的?

即使您以一英亩的价格出售价值 18,000 美元，第一年每英亩也只能净赚 1,000 美元。

这是由于格架系统和其他农业机械的成本。此外，您的植物在一两年大时收获时还没有成熟到其最高生产能力。

英亩数越多，您需要的棚架就越多。但设备需求不变。

种植啤酒花需要多少英亩?

根据康奈尔大学 2020 年的一项研究，每英亩建立的成本为每英亩 12,000-15,000 美元。

根据同一项研究，10-15 英亩的土地应产生每英亩 12,000-15,000 美元的收入。

一旦您建立了设备，利润的变化与工厂的年龄有关。保持农场处于高峰生产模式需要规划。