酒庄简介：帝波酒庄 Domaine Thibault Liger-Belair

帝波酒庄（Domaine Thibault Liger-Belair）位于法国勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）的子产区夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges），是该产区内一座历史悠久的精品酒庄。　　帝波酒庄的历史最早可追溯到18世纪，并与克劳德·马雷（Claude Marey）息息相关。除了担任君王的秘书与夜圣乔治的市长，马雷先生还是一名葡萄园园主。1720年，他创办了以自己姓氏命名的葡萄酒公司，专卖出售自家出产的高端葡萄酒。马雷先生逝世以后，他的儿子与孙子先后继承了家族产业，并兢兢业业地经营着这个葡萄酒公司。18世纪50年代，马雷家族与沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）的里戈-贝莱尔（Liger-Belair）家族喜结良缘。马雷先生的孙子吉拉姆·菲力克斯成为了葡萄园主路易·里戈-贝莱尔伯爵（Comte Louis Liger-Belair）的乘门快婿，两家的葡萄酒合作因此紧密相连。菲力克斯辞世以后，马雷葡萄酒公司一直由里戈-贝莱尔家族经营。经历了100多年的风风雨雨，马雷葡萄酒公司渐趋衰败并面临易主。2001年，作为里戈-贝莱尔家族的第六代继承，帝波·里戈-贝莱尔（Thibault Liger-Belair）让家族的葡萄酒业东山再起。他先后建立了以自己名字命名的酒庄与葡萄酒公司，并重新开垦那富有历史意义，充满传奇色彩的家族葡萄园，期望把家族的葡萄酒酿造工艺与经营理念再度传承下去。　　帝波酒庄拥有7.25公顷的葡萄园，分布在5个产酒村中，包括沃恩-罗曼尼、伏旧（Vougeot）、夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）以及热夫雷-香贝丹（Gevrey Chambertin）等。帝波酒庄崇尚自然，其有机种植法已获得法国国际生态认证中心（ECOCERT）的肯定。为了践行生物动力法，培育优质酿酒葡萄，帝波酒庄密切关注着葡萄树的生长周期，并依据天气变化，四季变更以及行星运动等一系列变动，为葡萄创造理想的生长环境。　　每一年，帝波酒庄都会根据葡萄的成熟度与质量，相应地调整葡萄酒的酿造方法与酿造工艺。但不变以是，酒庄每年都会采用人工采摘和逐料筛选的方式挑选优质健康的酿酒葡萄。为了保证葡萄酒的原始风味不受影响，酒庄坚持最低干预原则，从各个环节减少人工操作，如较少采用压帽工序，或是仅进行轻柔的压帽工艺、控制未发酵葡萄汁的泵送等。此外，酒庄还会根据葡萄所在的产酒村与当年的成熟度，把葡萄酒置入橡木桶中熟成12至18个月不等。对于橡木桶的选择，帝波酒庄非常慎重。考虑到橡木桶的质地与原产地，酒庄会在使用前让橡木桶风干3年，使经橡木桶熟成的葡萄酒获得更精致柔顺的单宁。为了让葡萄酒的风味免受橡木桶的干扰，帝波酒庄杜绝使用超过半成新的橡木桶。不过，在帝波酒庄，一个旧的橡木桶最多也只有三年寿命。无论是酿造、熟成还是装瓶环节，帝波酒庄都不会对葡萄酒进行过滤和澄清，以保持其完整的结构以及自然的风味。　　2002年，帝波酒庄推出了第一个年份葡萄酒，其果香浓郁、单宁柔顺、层次细腻、风味独特，深受消费者和酒评人的喜爱。