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Monica:提瓶雪利吃火锅

2017-06-23 09:01编辑:侠名来源:未知


  Monica:提瓶雪利吃火锅
 
  一夜之间冻成冰棍,除了火锅也没啥想吃的了!喝酒?越喝越冷的不要,期待的效果唯有一个字:燃!
 
  清汤锅vsAmontillado
 
  潮汕牛肉锅、铜锅涮羊肉、日式呷哺锅,都属于这一大类。锅底清爽,吃的是食物的原味。那要配清淡的雪利酒吗?错啦!别忘了吃火锅本身的两大嗨点:食材丰富,那意味着鱼、肉、菜各种口味此起彼伏;调料抢镜,也就是说吃到后来其实难免浓郁的调料味。
 
  因此,需要一款能hold得住场面的酒:酒神庄Amontillado。
 
  这款Amontillado既有明显酒花的酵母香气,又有12年陈年而得的坚果香气,是醇厚、圆润、优雅的双面娇娃。一口蘸了麻酱和韭菜花的热气羊肉,一口酒香四溢的Amontillado,完美!
 
  酸菜鱼锅vsFino
 
  喜欢这一口的人,是可以无视其他锅底的。鱼肉鲜美的味道和细嫩的质感,在酸菜的衬托下不再寡淡,变得生动有劲、乐趣无穷。尤其是嚼一口酸菜,既提鲜又爽口!
 
  红葡萄酒的单宁太突兀,白葡萄酒的酸度又多余;好吧,就交给喜乐庄的Fino吧。Fino是少有的带有咸鲜味的葡萄酒,本身又是超低酸度;所以,既衬鱼的鲜味,又不抢酸菜的酸味,完美!
 
  泰式冬阴功vs Moscatel
 
  多种泰式香料制成的冬阴功汤充满了东南亚风情,口味酸辣也是极其开胃,冬日里用来驱寒,马力十足,还充满新意。
 
  普通的葡萄酒恐怕只得望而却步,而喜乐庄Moscatel金色麝香甜雪利是口味互补的不二选择。在泰国,小孩子误食辣椒,大人会给他吃棕榈糖来化解辣味。在四川,菜肴烹饪中常用醋,用于解辣并提升层次。Moscatel甜雪利既有漂亮的酸度,又有轻快的甜味,葡萄干、蜂蜜的香气怡人,更重要的是17.5%的酒精度使其柔中带刚。尤其吃到大汗淋漓,来一口冰镇的Moscatel,完美!
 
  麻辣火锅vs Sherry Brandy
 
  翻滚、灼热、酣畅、痛快的麻辣火锅也是尽在不言中。
 
  来说说酒吧!到这一步,只有两个字:不是完美,而是“拼了”!大老爷们们,憋喝二锅头了,来口酒神庄的雪利白兰地吧,咱也是40度的真家伙,而且整整陈了8年!
 
  在一片花椒辣椒香里,醇厚的老雪利桶香扑面而来;瓶子上的酒神在一边留着口水看你们吃麻辣火锅。胃里,辣油被雪利白兰地点燃的感觉,你难道不想试一下?
 

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