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奔富推出跨年份葛兰许

2017-10-20 18:04编辑:王仔来源:红酒世界网


  葛兰许(Grange)是一款闻名于世的跨葡萄园、跨产区混酿,本月19日,奔富酒庄(Penfolds Winery)首席酿酒师彼得·嘉高(Peter Gago)在主持完奔富2017系列(Penfolds’ 2017 Collection)的香港大师班后表示:“我们对这次的最终结果十分满意,它并非一次性项目,也不是个噱头。这仍然会是一款有争议的葡萄酒,肯定会有很多质疑,因为葛兰许本就一直有争议。葛兰许是一款混酿,而这款酒是葛兰许的混酿,所以(它是)一款混酿中的混酿。”

  

奔富推出跨年份葛兰许

 

  图片来源:the drinks business

  作为一款由三个年份的葛兰许混酿而成的酒款,“g3”的售价几乎是普通葛兰许的三倍。嘉高称,这款酒产量仅1,200瓶,每瓶售价3,000澳元(约合人民币15,542元)。嘉高认为这款酒与2008、2012和2014年份的葛兰许并不相同,是每个年份都有特质被加入了最终的混酿。2012年份的葛兰许优雅、复杂;2014年份十分年轻,为混酿带来清新感;选择2008年份再自然不过,它获得了数个知名酒评家和葡萄酒出版物的满分评价。嘉高告诉the drinks business,这三个年份的葛兰许会混合在一起,放入橡木桶中熟化一年,然后再进行瓶陈。

  “g3”项目已进行了几年,还用到了奔富在起泡酒和加强酒方面的行业经验。问及奔富今后还会不会推出这种跨年份混酿,嘉高回答道:“有这种可能。如果我们计划推出下一款的话,那可能会用年份更老的藏酒,这是一种独家风格。我们有加强酒的行业背景,索莱拉(Solera)就是跨年份的混合。香槟(Champagne)酒庄会使用储存的葡萄酒,如库克香槟(Champagne Krug)会使用不锈钢罐中储存的基酒,堡林爵(Bollinger)会使用大瓶装(Magnum)中的存酒。我们使用了储存在瓶中的2008年份葛兰许,2012年份的葛兰许则继续陈放在橡木桶中,并与新的2014年份和2008年份的葛兰许混合,然后一起陈年。”

  嘉高也强调,“g3”并不会每年都发售,不过他暗示,如果下一次推出,奔富可能会使用15年之前的藏酒。关于这款酒的适饮期,酿酒师说道:“在理想环境下,我可能会继续瓶陈10年然后发售,当然我们要考虑到商业职责。如果我能买下一瓶的话,我不会在未来十年里碰它。不过有些人选择储存10年,而有些人会选择今晚就开瓶喝掉它。”(编译/Emma)


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