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“梅精选”创始人Mei洪梅:勃艮第与中国的“桥

2017-06-27 08:30编辑:侠名来源:未知


  “梅精选”创始人Mei洪梅:勃艮第与中国的“桥梁”
 
  摘要:洪梅是“梅精选”酒庄代理的创始人,她也是英国葡萄酒及烈酒教育基金会(WSET)六十余年历史上首位获得“Vintner's
 
  Cup”(授予WSET四级文凭考试全球最高分获得者的奖杯)的亚裔人士,她更是勃艮第与中国的使者。
 
  Mei自高中起即赴美留学,大学里双修金融与国际贸易。毕业后,先后在纽约华尔街及香港的瑞士银行工作了近7年。事业腾飞的同时,高密度紧张的工作也牺牲了她的很多个人生活。
 
  于是,2004年底,Mei辞去了当时瑞士银行投资银行部副董事这个前途无量的高薪职位,给自己放了一年的旅行长假。2005年间,Mei在法国巴黎索邦大学研读法语及欧洲文明史,并游历欧洲各国。
 
  2006年,在阔别家乡十余年后,Mei首次回到国内生活居住,并经营自己的投资业务。这使她有了更多的自由时间。那时,常有朋友邀请她参加品酒会。刚开始,她也只是作为爱好者“去玩玩”。慢慢地,却被葡萄酒之博大精深深深吸引,开始大量读书钻研,渐入佳境。
 
  Mei说:“我07年的时候拿了WSET三级证书,应该算是当时国内比较早的一批吧。葡萄酒的知识是个无底洞,感觉自己好像被越拽越深。”
 
  同Emmanuel Rouget在酒庄名园Cros Parantoux
 
  而Mei葡萄酒生涯的真正转折点,还是9年前的首次澳洲葡萄酒之旅。2008年,Mei荣获澳大利亚政府赞助的“葡萄酒旅行大奖”奖学金,并于2008年采收季,在澳大利亚各产区进行了长达三周的深入考察学习。
 
  她说,这个机会是很珍贵的,“当时每个国家只有一个名额,申请人不仅需要面试,撰写论文,还必须参加盲品考试。”有生以来第一次深入葡萄园与酒庄,并同一流的酿酒师亲密接触探讨——这个经历点燃了Mei学习葡萄酒的热情。也正是澳洲之旅,使Mei做出了对葡萄酒进行全职专业研读的决定。
 
  2009年,Mei成功入读勃艮第第戎高等商学院,并在2011年初顺利拿下全程法语授课的葡萄酒与烈酒硕士学位。至于为什么选择勃艮第,她说:“那是学习风土的无二之选”。
 
  之后,Mei并没有停下学习的步伐。经过一年多的努力,她于2012年1月,成功通过了WSET四级的所有的考试,并获得了那一年的全球最高分。
 
  拿到这个分数,Mei自己也有点意外,她说:“或许只是运气吧!不过对我而言,不是太难,但需要时间密集的学习。”关于考试的技巧,Mei说很重要的一点,是把答案组织得有条理性和逻辑性。
 
  在勃艮第居住的一年四季,Mei不计其数地深入几乎当地所有重要的酒庄及葡萄园。在品鉴的同时,与酒农密切交谈接触,了解葡萄酒生产的各个环节,对勃艮第各产区的风土特征,葡萄园种植管理,葡萄酒的酿造陈年与罐装,以及各酒庄的历史和风格演变都有第一手的了解,同时也同酒农酒商建立起深厚广泛的关系。
 
  2017年4月被授勋为勃艮第“Confrérie de Saint-Denis骑士团”的骑士
 
  在拜访酒庄时间,Mei发现了一个急需解决的问题:勃艮第酒庄的规模一般都较小,世代家庭式经营。出于文化和语言障碍,他们对中国市场的了解极少,甚至有诸多担忧与误解。那时中国大陆勃艮第市场已悄然起步。而由于勃艮第列级体制及风土结构之复杂性,很多国内进口商并不知道如何甄选勃艮第酒,急需专业引路人。
 
  Mei意识到,在勃艮第精英酒庄和国内进口商之间需要一个对接的“桥梁”。于是,在2011年,Mei于勃艮第创立并注册了自己的出口代理公司——“MH
 
  Les Climats Sélections
 
  梅精选”。得益于多年累积的勃艮第产区知识及酒庄信息,更受惠于她敏锐精准的品鉴能力以及在当地的深广人脉,Mei甄选出30多家勃艮第翘楚酒庄,并负责代理它们向亚太,尤其是中国大陆市场的出口业务。
 
  她说,“梅精选”里的酒庄,不少是国际公认,高居金字塔顶尖的名庄,有些则是上升之星或隐藏的珍宝。大部分以严格的配额制度销售,有些甚至一酒难求。
 
  在膜拜庄Domaine Emmanuel Rouget酒窖同庄主一起桶边品鉴
 
  谈到甄选酒庄的原则,Mei说,随着市场的成熟,愈来愈多的客户在寻找性价比高的酒款,而这恰恰也是她作为勃艮第专家最能带来价值的地方。然而,“梅精选”的第一甄选指标,永远是葡萄酒品质本身!
 
  Mei希望她的个人精选成为“优秀”的代名词,仅列入那些她自己深入了解过,反复品鉴过,品质稳定精良的酒庄及酒款,是能以她个人专业声誉去背书的真诚推荐。
 
  作为酒庄与进口商之间的代言人,Mei不仅需要同双方保持融洽关系。更重要的是,她也要肩负双重责任:一方面,维护所代理的名庄酒在中国市场的形象以及长期稳定的健康销售;另一方面,定期考察跟进酒庄在品质及风格上的演变,为客户严格把控葡萄酒品质,并提供最新一手资料。Mei说:“我的客户很信任我,也非常认可我的付出。”她还说,勃艮第酒庄需要及时跟进。勃艮第市场极度透明。如果一个酒庄具备“上升之星”的潜质,她的目标,是在第一时间了解到品鉴到,并将其配额及时拿下,列入“梅精选”。正因如此,Mei一年到头都在勃艮第各产区考察拜访,并同各方专业人士保持密切沟通。
 
  同Vosne-Romanée的当红酿酒师,George Noellat少庄主Maxime Cheurlin在他的Echezeaux葡萄园
 
  除了勃艮第,“梅精选”还包括两个Mosel的酒庄及一个Barolo的顶尖酒庄。她说:“这些德国及意大利家庭式经营的精英酒农酒庄,在生产理念及方式上,同勃艮第不谋而合,强调风土的表达。我把它们称作‘勃艮第的精神伴侣’,所以,‘梅精选’,其实是风土精选,也能大致反映出来我个人在风格上的偏好。”
 
  与此同时,作为一名葡萄酒专业品鉴师及自由撰稿人,Mei目前是法国唯一专注勃艮第酒的专业杂志《今日勃艮第》(Bourgogne
 
  Aujourd'hui)品审团队的固定专家成员之一,并担任勃艮第享有盛誉的每年两度在Chateau du Clos de
 
  Vougeot举办的品酒骑士团(La Confréie des Chévaliers du
 
  Tastevin)品鉴活动的评委。她还历任多个葡萄酒国际大赛的评委及专业品酒师,并为国内外专业葡萄酒杂志撰稿。
 
  2017年1月份,Mei带领她所代理的勃艮第Gevrey-Chambertin的膜拜级名庄——Domaine
 
  Fourrier(佛瑞酒庄)在上海和北京举办勃艮第主题大师班及晚宴。她说:“我想让庄主更多地了解中国大陆市场,并体验到美丽深厚的中国文化;同时,也让国内的勃艮第爱好者获得同著名庄主近距离接触沟通的机会。”
 
  现在的Mei住在勃艮第葡萄园环绕的Pommard村。她说在酒庄里喝酒,同庄主尽兴聊天,是一件非常惬意的事情,压力和烦恼也会削减大半。由于在勃艮第,当地酒垄断,Mei还会频繁地去巴黎及法国和欧洲其它产区走访酒庄或参加品鉴会。
 
  2016年6月,Mei荣获法国La Revue de Vins de France杂志主办的欧洲杯盲品锦标赛(个人)——Master
 
  Europe第三名
 
  葡萄酒的天地之外,Mei热爱旅行与艺术。她说,勃艮第在地理上,自古以来就是法国乃至欧洲各地交流之通道,故而四通八达,3-4小时车程之内,好去处甚多。除了葡萄酒,画展跟音乐会亦是她频繁旅行的理由。
 
  Mei说今年的计划,是去意大利小居一个月,潜心攻读意大利语。对此,Mei笑言自己在语言学习上还是颇具天赋的。
 
  对于目前国内勃艮第酒知识的普及和市场的发展,Mei表示这方面的成长速度惊人的迅速。对于想要学习勃艮第酒的爱好者,Mei给出了自己的建议:“每个酒庄都有自己的酿酒风格,即便是同一个风土环境,不同酒庄酿出来的酒在品质和风格上可以大相径庭,由此也带来价格上的巨差。因此,除了学习勃艮第的基础知识,很重要的一点,是了解酒庄。”
 
  最后,Mei也给大家推荐了几本关于勃艮第酒的好书:《Inside Burgundy》(by Jasper Morris)、《Great
 
  Domaines of Burgundy》(by Remington Norman and Charles Taylor)、《Pearl
 
  of Burgundy》(by Allen Meadows)
 

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