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| 酒香浓郁口感醇厚 纯饮或入菜皆美味 | |
在法国产地品尝产地的红酒，虽然口味尚不完整，不过率先体验未来红酒，也是特别的经验。 薄酒莱11月18日全球开瓶，不过在法国薄酒莱区第二大酒庄的品酒师Tom Jeanloudot却已经品尝到今年新酒的滋味，这样的做法并未违法，因为只限於酒庄中试饮。Jeanloudot表示，近几年的新酒都有如黑醋栗般的莓子果香味，但不同地区品种的匍萄有酿出不同厚度滋味，而这也是决定薄酒莱价格的关键。 今年的薄酒莱喝起来究竟是什麽样的滋味呢？Jeanloudot表示，最基本的薄酒莱新酒使用薄酒莱区南部与东部地区的匍萄酿造，今年基本的2004年新酒特色较鲜明，充满如莓子般的果香滋味，香气浓郁可在闻香的初始就可浓烈的感受到。 第二等级的Villages则采用中部地区且拔海较高的匍萄所酿造的，由於在乾冷的环境之下生长，因此匍萄的质量更好。Jeanloudot在品酒之後表示，气味高雅且结构完整分明的薄酒莱新酒，虽然香味较基本新酒薄，不过口感却相对比较起来更醇厚。 至於等级最高的薄酒莱则是挂上A.0.C.标章的新酒，Jeanloudot很推荐这款薄酒莱，因为充满浓烈果香，而且酸度较基本新酒来得低，不过留在舌喉间的厚度却相较前两种来得深；Jeanloudot表示，有A.O.C.等级的红酒表示有一定的质量保证，不仅匍萄的生长状况质量更好，酿出来的薄酒莱新酒更是所有久之冠。 当前薄酒莱新酒年产量高达14万吨，约1亿6千多瓶，其中日本是亚洲国家进口最多薄酒莱，去年高达7千万吨，今年增加至1万吨；而台湾今年则约进口8百万吨，比起去年成长1倍之多，而且今年进口的主要通路以法兰丝与大润发为主，大约占全市场的7成以上。 喝不完的薄酒莱该怎么办？法国人多半用来入菜，无论是鸭肉、老公鸡肉或是牛肉，在炖煮时都可酌量加入，可以帮助软化肉质，同时带有淡淡酒香的酱汁搭配主菜与面包一起食用，口味也相当的法国。 在法国产地品尝产地的红酒，虽然口味尚不完整，不过率先体验未来红酒，也是特别的经验。 薄酒莱11月18日全球开瓶，不过在法国薄酒莱区第二大酒庄的品酒师Tom Jeanloudot却已经品尝到今年新酒的滋味，这样的做法并未违法，因为只限於酒庄中试饮。Jeanloudot表示，近几年的新酒都有如黑醋栗般的莓子果香味，但不同地区品种的匍萄有酿出不同厚度滋味，而这也是决定薄酒莱价格的关键。 今年的薄酒莱喝起来究竟是什麽样的滋味呢？Jeanloudot表示，最基本的薄酒莱新酒使用薄酒莱区南部与东部地区的匍萄酿造，今年基本的2004年新酒特色较鲜明，充满如莓子般的果香滋味，香气浓郁可在闻香的初始就可浓烈的感受到。 第二等级的Villages则采用中部地区且拔海较高的匍萄所酿造的，由於在乾冷的环境之下生长，因此匍萄的质量更好。Jeanloudot在品酒之後表示，气味高雅且结构完整分明的薄酒莱新酒，虽然香味较基本新酒薄，不过口感却相对比较起来更醇厚。 至於等级最高的薄酒莱则是挂上A.0.C.标章的新酒，Jeanloudot很推荐这款薄酒莱，因为充满浓烈果香，而且酸度较基本新酒来得低，不过留在舌喉间的厚度却相较前两种来得深；Jeanloudot表示，有A.O.C.等级的红酒表示有一定的质量保证，不仅匍萄的生长状况质量更好，酿出来的薄酒莱新酒更是所有久之冠。 当前薄酒莱新酒年产量高达14万吨，约1亿6千多瓶，其中日本是亚洲国家进口最多薄酒莱，去年高达7千万吨，今年增加至1万吨；而台湾今年则约进口8百万吨，比起去年成长1倍之多，而且今年进口的主要通路以法兰丝与大润发为主，大约占全市场的7成以上。 喝不完的薄酒莱该怎么办？法国人多半用来入菜，无论是鸭肉、老公鸡肉或是牛肉，在炖煮时都可酌量加入，可以帮助软化肉质，同时带有淡淡酒香的酱汁搭配主菜与面包一起食用，口味也相当的法国。 | |
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