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| 世界遗产：匈牙利托卡伊葡萄酒地区传统酿酒旅游 | |
 托卡伊传统酿酒地区 交通 : 从布达佩斯出发经 M3 高速公路 , 在米什科尔茨转 37 和 38 号公路。 托卡伊的名字早已和葡萄酒联系在一起了，为了保护位于匈牙利东北部的托卡伊地区独特的葡萄培育方法以及酿酒文化，托卡伊也被列入了世界遗产的行列。在这里曾发现远古中新纪时期的葡萄树叶化石，它是现在葡萄品种共同的祖先，证明了葡萄早就在托卡伊扎根生长。这主要归功于这里不同寻常的小气候，火山及后火山运动形成的独特土壤，对葡萄生长有利的小斜坡，以及秋季博德罗格河和帝萨河上的薄雾。用来制作酒桶的橡树木也是当地出产，酒窖墙壁上特殊的霉菌也对葡萄酒的成熟大有益处。这里的葡萄酒成品被法国国王路易十五誉为“国王之酒，酒之国王”，一直被认为有强身健体的功效。 被列入世界遗产的托卡伊山脚（ Hegyalja ）的葡萄酒产区包含 27 个城镇，其中有最著名的托卡伊（ Tokaj ）、博德罗格凯来斯图尔（ Bodrogkeresztur ）、博德罗格基什法路德（ Bodrogkisfalud ）、马德（ Mad ）、麦泽卓姆博尔（ Mezozombor ），拉特卡（ Ratka ）、塞基（ Szegi ）、陶尔查（ Tarcal ）和塔依奥（ Tallya ）。还包括沙托奥依奥乌依海伊（ Satoraljaujhely ）的翁格瓦里（ Ungvari ）酒窖、沙罗什帕塔克（ Sarospatak ）的拉科齐（ Rakoczi ）酒窖、海尔采格古特（ Hercegkut ）的科坡罗西（ Koporosi ）与贡博什海基（ Gomboshegyi ）酒窖以及托尔赤瓦（ Tolcsva ）的奥莱穆斯（ Oremus ）与葡萄酒博物馆（ Bormuzeum ）酒窖。 托卡伊地区具有独特的地质和地理特征。火山和后火山运动造就了多种土壤，对土壤的生产力、矿物质成分以及热量保存及反射的特性有一定影响。斜坡、阳光、邻近的博德罗格河和帝萨河以及漫长的秋季都为特殊的灰色葡萄孢（ Botrytis cinera ）霉菌繁殖创造了有利的气候条件。霉菌对“奥苏”干葡萄（ Aszu ）的生产过程具有促进作用。这些葡萄的未发酵汁液每升含糖可以高达 850 克，并含有高浓度丹宁酸以及产生香味的物质。从十七世纪初在 托卡伊山脚挑选“奥苏”葡萄已经成为常规工序。由于托卡伊地区独特的小气候，酒窖的墙壁上有一种特殊的霉菌，对葡萄酒的成熟非常有利。 匈牙利葡萄酒文化有两个起源：它将东方高加索人和西方罗马人的酿酒传统融为一体。在托卡伊山脚的葡萄培育方法上以及酒窖建筑样式方面，两种传统酿酒方法都有所反映。据称葡萄培育与葡萄酒生产早在马扎尔人在匈牙利定居时期就开始了，但没有具体证据证明这个观点。现在最早只能找到瓦龙人十二世纪下半叶在这里定居后培育葡萄的证据，几个世纪来不同种族的人群在此定居，包括萨克逊人、斯瓦布人、波兰人、罗马尼亚人、亚美尼亚人和犹太人，他们都丰富了这里的经济与社会生活，也包括葡萄酒文化。这个地区城镇的宗教与建筑反映了这里文化的多样性。除了民间建筑，十六与十七世纪繁荣的封建贵族制时期的建筑也独具特色。从 1737 年起根据皇家法令，托卡伊地区受到保护，被宣布成为世界上第一个封闭式的葡萄酒出产地区。托卡伊葡萄酒生产的每一个步骤都可以在这里富有特色的葡萄园、农庄与小镇里古老的地下酒窖里找到。 为了保持托卡伊经过一千多年而发展形成的葡萄酒培育传统的原汁原味，以及保持托卡伊葡萄酒地区的整体性，联合国教科文组织世界遗产委员会于 2002 年将托卡伊葡萄酒地区列入了世界遗产名单。 换句话来说托卡伊山脚单一的生态系统，这里人类文化与传统的互相依存都因此得到了发展，对这个地区的保护已经成为全世界的利益所在。 推荐远足旅程： 由于托卡伊位于帝萨河与博德罗格河的交合处，所以这里非常适合水上旅游。从托卡伊可以乘坐任何游船到达沙罗什帕塔克（ Sarospatak ）。沙罗什帕塔克的城堡是匈牙利最有价值的哥特式与文艺复兴式建筑之一。著名的大图书馆与基督教新教学院博物馆都有许多珍藏。学院在 1531 年成立。 在塞伦赤（ Szerencs ）除了城堡历史博物馆，还可以看到糖果博物馆与收藏 825000 封明信片的明信片展览馆。 详情请垂询： Tourinform H-3910 Tokaj ， Serhaz u. 1 Tel: +36 47/552-070 Tel/Fax: +36 47/352-259 Email: tokaj@tourinform.hu | |
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