蓬莱国际葡萄酒周主要活动是“葡萄与葡萄酒发展高峰论坛”，由中国食品发酵工业研究院、国家食品质量监督检验中心、蓬莱市政府联合主办，汇集了葡萄酒界的众多名家。今年的主题为“品质 品牌 发展”。

蓬莱市政府的刘柄国市长在论坛上致欢迎词。他对蓬莱市葡萄酒业的发展进行了介绍，蓬莱在葡萄酒发展上的自然环境、文化和行业管理优势，他认为蓬莱葡萄酒发展将以葡萄酒品质为基点，以品牌为中心。品牌是建立在质量基础上的“知名度、认识度、美誉度、忠诚度、信任度、追随度、持久度”，能够引导消费者，满足消费者需求。

    蓬莱葡萄酒近几年的发展，葡萄酒乡初具规模。大型企业或在蓬莱建立分公司，或选葡萄园建高档酒庄，小型高档酒庄纷纷兴建。十八里葡萄长廊，春夏秋季蓝天碧水绿葡萄园，景色秀丽，乡土风格的美酒佳肴，为葡萄酒旅游创造了良好的条件。

蓬莱葡萄酒产区的品牌发展，在于以高品质酒为中心带动。高品质葡萄酒的关键在于葡萄园管理，在于种植高质量的葡萄，并且应用现代酿酒技术。葡萄种植是一项长期的产业，因为中国土地所有权性质，果农在种植葡萄时往往着眼短期利益，以传统农业作物高产为方向。果农在葡萄种植中技术水平和管理水平的提高与地方政府对果农的政策引导，科研技术机构的研究和技术支持有非常重要的关系。

    在葡萄酒质量上，蓬莱首先意识到优质葡萄苗木的重要，中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司与法国阿海威苗木公司建立了国内首家葡萄苗木研发中心，为整个蓬莱产区，以至其它产区培育推广优质苗木。苗木中心重要的作用之一是发展嫁接葡萄种植，能够有效地预防根瘤蚜病。此外，选育适应本地风土特点的苗木。在葡萄苗木这一项长期战略发展上，蓬莱走在前面，将为蓬莱葡萄酒业的发展打下扎实的基础。培育推广优质苗木，接下来就是葡萄园管理，葡萄树的修剪、水肥都直接影响到葡萄质量。控制产量，种出风味浓的葡萄，是酿优质酒的基础。

    这次国际葡萄酒周论坛有澳大利亚驻华大使馆商务参赞桑竣(Paul Sanda)和意大利对外贸易委员会中国首席代表赖世平(Antonino Laspina)参会并发言，展示澳大利亚和意大利对中国葡萄酒业发展的重视和支持。澳大利亚与意大利，一个是新世界最锐意进取的新兴国家，一个葡萄酒旧世界的大国，都是产大量葡萄酒的同时，又以众多顶级酒闻名，部分顶级酒是用非名种葡萄酿成，是葡萄酒发展中即重视名种葡萄发展，也种植适合本土的葡萄发展的经典例子，其发展经验值得中国葡萄酒业借鉴。

    论坛上，法国、美国、英国等国家的企业也介绍了葡萄酒和威士忌的发展，中国葡萄酒业的专家也介绍了葡萄种植和酿酒方面的研究和探索，展现了论坛的国际性和多样化特点。

法国波尔多Domaines Alain Aubert东主Alain Aubert一家多次赴蓬莱，石德彬市长访问波尔多时也多次拜访Alain Aubert一家，因此他们是蓬莱市的老朋友。Alain Aubert对我说，每次到蓬莱都看到非常大的变化，蓬莱葡萄酒业发展迅速，整个产区面貌变化快给他们全家留下深刻的印象。他希望蓬莱葡萄果农更重视葡萄树修剪方式，有利于种植高品质葡萄，控制产量，进而提高蓬莱葡萄酒的质量。我便建议他运用家族几代人积累的葡萄种植和酿酒经验，为蓬莱进行葡萄种植和酿酒培训，协助蓬莱提高葡萄酒质量。

    澳大利亚南极星橡木桶公司(Southern Cross Cooperage)的Alan Conigrave 在国际葡萄酒周上为蓬莱葡萄酒业专门举办讲座，介绍橡木桶及其酿酒中的使用。法国橡木桶业认为，世界上各国酿酒师都知道如何使用橡木桶，而澳大利亚人知道如何精确地使用橡木桶。由此可见澳大利亚酿酒师对本产地葡萄酿酒使用橡木桶上的深入研究。这次南极星橡木桶公司开办讲座，向蓬莱葡萄酒业者传授橡木桶使用经验，确实非常有益。此外，南极星橡木桶公司还签署了在蓬莱投资协议，准备在蓬莱投资橡木桶厂，将法国桶板和美国桶板运到中国，根据中国酒庄/园的要求生产桶。这对协助中国酿酒师根据本产地葡萄选择橡木桶，提高葡萄酒质量大为有益。