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清净型：淡雅环境配清淡美食
一进去是一个很大的露天餐厅，四周有花有草有树，再拾阶进入主餐厅，一阵夹杂着食物香味的风扑面而来。里面都是透明玻璃，夜晚一仰头便看到夏夜闪亮的星星，再来些淡淡的烛光，那一刻你所有的烦恼都消去，唯有一片平静与享受。“歌莱西餐公馆”很适宜年轻人，该餐厅装修典雅，没有大酒店的奢豪，也没有其他西餐厅的“闲情蜜意”，这里更在乎自然的享受。
这里吃得比较清淡，以西式美食为主，菜式很精致，如“水煮鹅肝”、“黑松茸牛肉清汤”、“盐腌三文鱼拌鱼子酱”等，都能带给用餐者一份特别的享受。
特色美食：
水煮鹅肝、香煎红酒鹅肝
据介绍，“水煮鹅肝”是用鹅肝、香草、日本清酒、花雕、高汤等原料所用。做法比较复杂：首先煮好高汤，再把鹅肝放入汤中慢火煮一小时左右，然后捞出待凉；把部分高汤冰冻起来，再把鹅肝放入冻高汤里一个晚上捞起，配上汁料即可。吃起来鹅肝肉质滑嫩，冰冰凉凉非常爽口。
鹅肝煎来吃香味更浓，如“香煎红酒鹅肝”，也是用鹅肝、香草、红酒、盐、胡椒粉等原料。将鹅肝切成厚块，加入盐、香草、胡椒粉腌；再用少许面粉拍在腌好的鹅肝表面，用橄榄油煎至金黄色，倒入红酒即起。
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黑松茸牛肉清汤 |
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| 芒果布丁 |
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| 泰式香芝麻黑白糯米饭 |
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法国杂果宾治 |
热闹型：“自助娱乐”美食大聚会
“人山人海”是集吃、玩于一体的中西式自助美食坊。这里的美食很多，很难数得清，中式的、欧式的、泰式的、日式的……小吃、糕点、靓汤、沙律、寿司、烧烤什么都有，如椰皇川贝炖鳄鱼、法国班戟、日式啤酒蟹肉炖蛋、水果布丁、法国杂果宾治、脆皮叉烧、泰式香芝麻黑白糯米饭、泰式咖喱蟹等等。
在这里你还可以享受丰富的“自助娱乐”，大厅里有个巧克力喷泉，白色的巧克力喷涌出来，十分有趣。喜欢吃巧克力的食客，可以拿着器皿去盛一些，或是直接把未吃过的食物在泉中蘸一蘸，也别有情趣。另外，该店还举行了画画比赛，哪个学生得奖了，可以获得美食券与奖品。放暑假了，年轻人喜欢的就是这种轻松。
特色美食：
椰皇川贝炖鳄鱼、日式啤酒蟹肉炖蛋
蔡尚欣大厨说，这里有特别受欢迎的七种招牌菜，椰皇川贝炖鳄鱼就是其中之一。
椰皇川贝炖鳄鱼的做法很讲究，要先用新鲜椰子去除顶上小部分壳，然后将鳄鱼肉与川贝等放入椰子里，与天然椰子汁一起炖3~4个小时，即可饮食。蔡尚欣说，加入川贝一起炖是考虑到天气湿热人们易感冒咳嗽，川贝有止咳化痰和清热的作用。淡淡的椰汁香让汤更加鲜甜清淡。
据介绍，“日式啤酒蟹肉炖蛋”做法与炖蛋差不多，只是调料不一样，比如加了适量的蟹肉、啤酒和日式汁酱；蟹肉鲜甜，啤酒可祛腥味，而且有提升香味的作用，因此，炖出来后鲜香十足，而且营养丰富。这道炖蛋充满了日式风格，品尝时别有一番享受。
浪漫型：布丁沙律最惹女士爱
南海名都大酒店有间自助餐厅，非常有特色，在这里，食客不但可以品尝到各样糕点和水果布丁、沙律等，也可以感受到日本的饮食文化。
这家餐厅的面积虽然不是很大，但食物却非常丰富，有啫喱摩士、烤芝士蛋糕、西料布甸、朱古力夹心蛋糕、西米布丁、苹果派、鲜果蛋糕等糕点，种类非常多，来这里用餐的女士们，首选的就是这些五花八门的糕点与水果沙律。另一大特色就是“生食”了，如生食海蜇、三文鱼、各种深海鱼类、贝类等。这些生食大多是以日式制法与食法，所用调料也是日式的特色调料，如日本芥辣、料理酒、和风酱等。用的材料是深海海鲜，受污染少，二来经过严格处理，食物很卫生。而且，在这里，食客们还可以现场观看美女厨师为你现场制作煎烤、日式寿司、海鲜刺身等特色美食。
特色美食：
西米布丁、三文鱼刺身
据大厨介绍，西米布丁很适宜夏季食用，非常清爽。其需要浸透好的西米、炼乳、鸡蛋、干淀粉、乳蛋粉、鲜奶等原料，加上水、黄油、白砂糖等调料。制作出来的西米布丁晶莹剔透、色白如玉、颗粒如珍珠、浑身弹性，吃起来入口易化，甜而不腻、香韧爽口，奶香味浓郁。
到这里来的食客，都不会错过这里的三文鱼刺身。切得薄薄片状的三文鱼片，放在盘中的冰块上，颜色鲜艳，很是夺目。食客只可根据食量夹上几片。三文鱼片旁边还伴有一堆堆白萝卜丝，盘旁边放有几碟调料，如绿芥末酱、日本万字酱油，食客们可根据口味选择酱料。不过，不要小看了那一堆白萝卜丝，如果生食三文鱼，配以白萝卜丝一起嚼，味道就会异常鲜嫩爽口。
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