中国葡萄酒旅游网·红酒汁嫩肥牛

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星期天做的西餐，买了非常肥嫩的牛肉片，入口即溶的绝佳口感！

材料：肥牛肉八片，小胡箩卜／小卷心菜／芦笋各适量，蘑菇四颗，蒜片两大匙（煎成金黄色），蒜蓉一大匙。

调味料：牛油两大匙，橄榄油两大匙，红葡萄酒四大匙，worcestershire sauce 一大匙，香菜末（parsley) 一小撮，盐／胡椒粉各少许。

做法：

１。小胡箩卜／小卷心菜／芦笋／蘑菇入滚水烫熟，捞起泡冰水后滤干备用。

２。牛油／橄榄油各一大匙锅里烧热，加蒜蓉爆香，放入小胡箩卜／小卷心菜／芦笋／蘑菇／香菜末稍加拌炒，以盐／胡椒粉调味。

３。煎盘里加一大匙橄榄油烧热，放入牛肉片，撒上少许细盐稍煎，起锅摆盘，铺上香蒜片。加一大匙牛油，葡萄酒，worcestershire sauce 于锅里，用少许盐调味，煮至汁收半，淋于牛肉片上，蔬菜按个人喜好摆盘加以装饰。