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从本期开始，本报餐饮版将特约着名饮食专栏作家、着名美食家庄臣坐镇，并携手世界小姐获奖佳丽为寻味天使，开设“庄臣饭局之与世姐寻味羊城”。本栏目将脱离一般意义上就菜论菜的窠臼，以小见大，透过美食美酒的品尝，深入浅出地阐明美食的微言大义，此外，还将独家揭秘特约世界小姐背后的饮食秘诀。
名家、美人、美食、美酒倾力打造羊城餐饮的华贵经典美丽传说。
“四海一品”是番禺“四海一家”国际美食之都的升级版，也是庄臣与世界小姐获奖佳丽美食巡礼的首站。
大气：
船木、岭南乐器、漆艺、陶艺……临江而立的“四海一品”设计透着浑然大气的新岭南韵致。步入这家两万多平方米的酒家，首层是13米高空间宴会大厅，可同时筵开百席。“四海一品”拥有50多间贵宾房，其中数十家的江景房，每家都配有独立厨房，专属的厨师将现场烹制美食佳肴。
精品：
这里主打健康精致的粤菜，并融合了珠三角新派岭南菜式的特色，除此之外，还提供来自世界各地的200多种葡萄酒和雪茄。其中两家气派豪华包房就是以“拉图”、“拉菲”命名。“四海一品”主人特意为庄臣选择了“拉菲”房。步入其中，我们仿佛置身于一个奢华而内敛的酒窖里，酒不醉人人自醉。
绝配：
美食配佳肴如同英雄配美人。定完菜单，接下来就是为所点美食挑选葡萄酒。
“红肉适于搭配红葡萄酒，而海鲜类食材则与白葡萄酒更加合味。这是一个常规又可变的搭配，白肉有时也可与轻盈的红葡萄酒共享。”庄臣说。庄臣一边挑酒一边讲述着自己对酒的理念：饮食要注重其实质性，酒与菜肴皆是一种很个人化的味道，许多人把葡萄酒与男女年龄、性格相比，只是一种哗众取宠的说法。
最终，庄臣与刘小姐都挑中了1998年的拉菲正牌，并为此次所点的佛跳墙、火焰盐烧海螺、菜汁灼野生鱼甘鱼、避风塘炒蟹等菜配上了白葡萄酒。
庄臣评点
佛跳墙冬瓜盅
“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，佛跳墙一名由此而来，此为一道集海味山珍之大全的传统名馔。作为经典菜之一，它的基本特点是浓香。此时正值春夏交际，广东人喜好食用清淡口味的食品，此处的佛跳墙是以清淡效果来演绎，有别于一般口味，冬瓜中的鲍、参、翅等海味富含蛋白质、氨基酸，是一道应季美容佳品。
避风塘炒蟹
这是难得在广州品尝到的，炒得如此地道的避风塘炒蟹。以炒辣蟹驰名全港的“喜记”，是香港避风塘菜系的佼佼者。此次“四海一品”邀请喜记老板亲自传授的独家产品蟹油蒜蓉王，是避风塘菜系中最灵魂的配料，极好地突出了海鲜鲜味，也是正宗的避风塘香辣浓郁特色。
黄眉头
珠江口的海产极为丰富，有不少是生长在咸淡水域之间的，狮子鱼便是其中一种，当地人叫它为黄眉头。此鱼多数集中在狮子洋里，是番禺的特产。黄眉头全身呈金橙黄色，一般长度为十厘米左右，个头大者为矜贵，时下是最佳的食用期。
菜汁灼野生鱼甘鱼
最好的鱼甘鱼是“灰白”胡子的，而有名的西江鱼甘鱼就是西江流域的特产。它们喜欢吃小鱼和石头外面钙质很好的泥灰，烹饪配料最好选用陈皮。此外，由于选用菠菜汁，此菜也具有很好的补血功效。
四海一品消费提示：大堂80元左右/人均房间150元左右/人均
庄臣，着名饮食专栏作家、着名美食家、饮食文化名人、法国国际美食会授勋国际美食博士。
注重理论与实践相结合的他不断将饮食文化的新元素注入其美食和葡萄酒专栏里，透过他个人的经历及对中西餐饮食文化的理解，从品食到品味人生，成为众多读者心目中的真正的“美食评论家”。
刘琼琼，第57届世界小姐广东赛区季军、全国体操锦标赛冠军。
身高：166cm体重：45kg特长：舞蹈、体操
吃出美丽：喝汤很受用
受家人影响，我非常喜欢喝汤，这也是我的美丽秘密武器。尤其要向大家推荐乌鸡炖药材汤和玉米、莲藕、章鱼干炖大骨汤。此外，猪蹄也是我的最爱。
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